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サクサクのパイ生地にカスタードと苺をサンドし、断面の美しさが目を引く「ナポレオンパイ」。その名の由来やミルフィーユとの違いを紹介するとともに、東京都内のおすすめ店をピックアップ。老舗フランス料理店のレシピを再現したものからホテルメイドのものまで厳選してお届けします。

ナポレオンパイとは

ナポレオンパイの特徴

ナポレオンパイは、サクサクとしたパイ生地と濃厚なカスタードクリームを何層にも重ね、その間に苺を挟み込んだ華やかなケーキです。

上面にも苺が贅沢に飾られ、側面には香ばしいスライスアーモンドがまぶされることが多く、苺の酸味とクリームの甘み、パイの食感が調和した至福の味わいが楽しめます。

ナポレオンパイという名の由来

名前の由来には主に2つの説があるとされています。

1つは、苺をふんだんに使った豪華な見た目から、「お菓子の皇帝」という意味を込め、フランス皇帝ナポレオン・ボナパルトにちなんで名付けられたという説。

もう1つは、ケーキの上にのった苺の部分が、ナポレオンの被っていた二角帽に似ていることに由来するという説です。

ナポレオンパイとミルフィーユの違い

ミルフィーユは、パイ生地とクリームを交互に重ねたフランス発祥のケーキ全般を指し、フルーツが挟まれていないシンプルなものも含まれます。

一方、日本では一般的に、苺を使ったミルフィーユがナポレオンパイと呼ばれており、ミルフィーユの中の一種という位置づけになります。

ここからは、見た目にも美しく、絶品のナポレオンパイを提供する東京都内のおすすめ店を紹介。ぜひ、実際に足を運んでみてください！

【銀座駅】ザ・グラン ラウンジ

老舗フランス料理店「銀座マキシム」のレシピを元にした大人のための逸品

GINZA SIX13階にある「ザ・グラン ラウンジ」でいただけるのは、銀座で約50年に渡り愛されてきた老舗フランス料理店「銀座マキシム」のレシピを元にした、出来たてのミルフィーユ。

オレンジのリキュールである「コアントロー」の香りが漂う上品なカスタードクリームと苺を贅沢に使い、サクサクのパイ生地でサンドしています。周りはバニラビーンズを加えた生クリームと香ばしいスライスアーモンドで覆い、上にはジューシーな苺を2列に並べた華やかな一品です。

店内は、その時代の粋が集まる街・銀座での時間を彩るために作られたというラグジュアリーな空間。友達とのティータイムにもデートにも、シーンに合わせて思い思いに過ごすことができます。

「苺のミルフィーユ」はシャンパンと愉しむスイーツとしても人気があり、大人な午後のひとときを演出してくれます。

（画像提供：バリューマネジメントグループ）

【銀座一丁目駅】アンリ・シャルパンティエ 銀座メゾン店

東京・銀座でしか味わえない、作りたての味を堪能

1969年に兵庫県芦屋市で生まれたアンリ・シャルパンティエ。銀座メゾン店で提供されるのは、苺を贅沢に飾った華やかな「ナポレオンパイ」。毎日パティシエが店内の厨房で焼き上げており、作り立てを味わえるのは国内3店舗あるカフェの中でも、ここだけです。

側面にアーモンドスライスをまぶしたサクサク食感のパイに、甘すぎないカスタードクリームと苺を大胆に挟み、天面にも苺を使用。名前の印象どおり華やかな見た目ながら、味わいは軽やかで繊細な特別感のあるケーキです。

重厚な石造りの洋館の中に広がる、ゆったりとしたカフェスペースは、クラシカルなアーチ窓が古き良きパリの邸宅を思わせます。

アンリ・シャルパンティエの原点であるクレープ・シュゼットもおすすめの一品。薄いクレープ生地にオレンジ果汁とバター、リキュールなどのオリジナルソースをからめたスイーツ（ドリンク付き2750円）です。仕上げのフランベで炎が上がる様を見るのも楽しい体験です。

（画像提供：シュゼット・ホールディングス）

【東京駅】アマンド東京

濃厚な自家製カスタードが主役！ナポレオンパイに特化した専門店

1946年に創業して以来、洋菓子と喫茶のパイオニアとして時代を担ってきた「アマンド」。“甘いものでお客様を幸せにする”を実現するため、東京駅に誕生したのが、ナポレオンパイの専門店「アマンド東京」です。

同店の看板スイーツは、バターを贅沢に使用したサクサクのパイ生地に、カスタードクリームをふんだんにはさみ、旬の苺と香ばしく焼き上げたアーモンドで仕立てています。

パイの中間層にはあえて苺を入れないことで、くちどけの良い自家製クリームのコクを存分に味わえます。

また、サクサクのパイ生地にホワイトチョコクリームとフリーズドライの苺をサンドし、ナポレオンパイの味わいを気軽に楽しめる焼菓子「ボン・ナポレオン」はお土産にもぴったりです。

（画像提供：アマンド東京）

【赤坂見附駅・永田町駅】ホテルニューオータニ パン&ケーキ「パティスリーSATSUKI」

名門ホテルの技が光る、なめらかクリームの芸術的な断面美

ホテルニューオータニ直営のスイーツブティック「パティスリーSATSUKI」は、妥協のないお菓子作りで長年愛され続けている名店です。

同店が手掛ける「ナポレオンパイ」は、香ばしく焼き上げたパイ生地に、バニラ香るなめらかな特製カスタードクリームと、みずみずしい苺を贅沢に挟み込んだ絶品。

サクサクとしたパイの食感、苺の酸味、クリームの甘さが織りなす極上のハーモニーに加え、パティシエのこだわりが詰まった美しい断面も目を惹く一品は、心満たされる特別なひとときをもたらしてくれます。

店頭には、ホテルのシグネチャースイーツ「スーパーシリーズ」や焼き立てマフィン、贈り物に最適なクッキー缶など、厳選素材と職人の技が融合した極上のスイーツが豊富に並びます。

ダイナミックに流れ落ちる滝が見事な緑豊かな庭園にも、ぜひ立ち寄ってみてください。都心の真ん中にいることを忘れてリフレッシュできますよ。

（画像提供：ホテルニューオータニ）

【新宿三丁目駅】パレスホテル東京スイーツブティック

伊勢丹 新宿店限定。大粒の国産苺が魅力のホテルメイドスイーツ

伊勢丹 新宿店にある「パレスホテル東京スイーツブティック」では、ホテル内のペストリーショップ「スイーツ＆デリ」で販売されているパレスホテル東京伝統のシグニチャースイーツや定番の人気商品が並びます。

大粒の国産苺をあしらった華やかなナポレオンパイ「ミルフイユ オゥ フレーズ」は、伊勢丹 新宿店限定の生ケーキ。3段のパイ生地の間にカスタードクリームを挟み、天面に苺を4粒乗せて仕上げた美しい見た目が印象的です。

厚みのあるパイ生地の香ばしさに、コクのあるカスタードクリームが重なり、ひと口ごとに豊かな味わいが広がります。

1961年の開業以来、国内外の賓客が味わってきたパレスホテル東京のスイーツ。ペストリーシェフが趣向を凝らした至極の味わいを、家庭で食べられる手軽さも嬉しいですね。

（画像提供：パレスホテル）

【表参道駅】GARIGUETTE

まるいフォルムが新感覚！バニラ香るクリームと苺のスライスがたっぷり

ナポレオンパイは崩れやすく、上手に食べるにはナイフとフォークが必要。そんな悩みを解決してくれるのが、「GARIGUETTE（ガリゲット）」で提供される「ミルプレッセ」。

オリジナルのプレスマシンで焼き上げられるパイ生地は崩れにくく、ホールケーキをまるごと食べるかのように、大きなまるいナポレオンパイを味わえます。

苺のミルプレッセ「ナポレオン」は、特製カスタードクリームに薄く切った苺が使われているのが特徴。ミルプレッセに使われるパイ生地は、北海道産発酵バターで仕上げ、高温短時間で焼き上げることによりフレッシュで香ばしい仕上がりになっています。

自家製カスタードクリームは、北海道産の牛乳とバター、厳選した新鮮な卵で毎朝丁寧に炊き上げられ、さらにグランマルニエとバニラビーンズを合わせたクレームドリュクスを使用した贅沢な逸品です。

路地裏にあるガラス張りの建物にある店内は、黒を基調とした落ち着いたインテリアで、都会的な雰囲気が漂います。

オープンキッチンとなっているので、クリームやフルーツを贅沢に盛り付けたりする様子を、目の前で楽しむことができますよ。

（画像提供：エイムズワークス）

※この記事は2026年7月8日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
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