2023.06.30

長野・上田の松茸小屋5選！土瓶蒸しや松茸ご飯をコースで味わおう【2023】

秋の味覚「松茸」。有名な産地の一つ、長野県上田市には多くの松茸がはえる山があり、“松茸小屋“と呼ばれる松茸料理をフルコースで楽しめるお店が点在しています。今回はそんな豪華食材をお値打ちに味わえる「松茸小屋」を紹介します！

あぜみち山荘

松茸の炭火焼きが名物

目の前に鴻ノ巣山が広がる好ロケーションの松茸小屋。120名収容可能な店内は、大広間をはじめ、個室やペットOKのテラス席などもあり、ファミリー、少人数とさまざまなスタイルで楽しめるお店です。

松茸は、地元の松茸採りの名人が採取したもの。名人が山で採ってきた松茸を1本丸ごと炭火焼きで楽しめます。

メニューは「松」、「茸」、「天のお恵み」、「松茸」の4コースと、「お子様コース」。松茸鍋（「松茸」コースのみ信州牛入り）や松茸土瓶蒸しなどは各コース共通で入っているのですが、こちらでぜひ味わってほしいのが、「天のお恵み」と「茸コース」、「松茸」コースに入っている松茸姿焼き。店主が山で採ってきた松茸を1本丸ごと炭火焼きで楽しめます。

「お子様コース」（5000円）は、松茸土瓶蒸し、松茸茶碗蒸し、松茸天ぷら、松茸飯、松茸汁、ジュースなどがセットで、18歳以下限定メニューとなっています。

＜2023年データ＞

［営業期間］9月上旬～11月中旬
［予約］可（電話もしくはHP）

きのこむら 深山

きのこ園が営む農家レストラン

きのこむら深山は、宮澤きのこ園が営む農家レストランです。塩田平・別所の地に根づいて30余年。自家栽培のきのこを使った美味しい料理と、秋には信州上田名物の松茸料理を提供しています。

松茸料理の御膳は「秋桜」、「楓」、「華」、「雅」の4つ。松茸鍋や松茸土瓶蒸、松茸ごはんなど、松茸尽くしの贅沢な内容。一品料理では「松茸フライ」（2200円）、松茸天ぷら（3000円）などがあります。

また本館・レストランに加え、松茸の提供期間限定で「松茸小屋風レストラン・深山亭」が敷地内にオープンします。ステンドグラスが彩る山小屋風のレストランで、松茸小屋の雰囲気を味わいたいなら、こちらがおすすめ。予約の際、深山亭を希望の場合はその旨を伝えましょう。

＜2023年データ＞

［営業期間］9月9日（土）～11月下旬
［予約］可（電話もしくはHP※HPからは3日前まで）

松茸山 美し園

松茸と信州の味覚を同時に楽しむ

JR上田駅前にある美し園本店では、すき焼きやしゃぶしゃぶをはじめ、もつ鍋、寄せ鍋、海鮮鍋など、バラエティ豊富な鍋料理を楽しむことができます。「松茸山 美し園」は秋季限定店となり、シーズンならではの松茸料理を提供しています。

松茸料理はA・B・Cの3コース。松茸鍋は、お店の名物にもなっている鶏すき焼きです。松茸のスライスと共に味わえるため、風味豊かな一品となっています。

また、信州名物と松茸を一緒に食べるのが、「蓼科和牛と松茸のスペシャルコース」。八ヶ岳山麓で育った蓼科和牛は、きめ細かい肉質と甘みが特徴のブランド牛です。松茸とのコラボによって生み出される味のハーモニーがこの上ない贅沢感を生み出します。

いずれのコースも一品一品を丁寧に仕上げた内容でボリューム満点。土瓶蒸しや松茸ごはんは松茸の香りを楽しみ、天ぷらや銀蒸しでは食感をと、五感をフルに使って松茸を堪能できます。

＜2023年データ＞

［営業期間］9月中旬～11月上旬
［予約］予約制（2日前まで電話）

松茸山 別所和苑

アカマツの林に囲まれた松茸小屋

お店は松茸が採れるアカマツの林に囲まれた山奥にあります。山で採れた松茸ほか、可能な限り品質の良い信州産の食材を使っていて、松茸以外の食材も地産地消に力を注いでいるお店です。

松茸料理は、コースがA〜Eまでの5コース（6800円〜）と、いろいろ楽しみたい人におすすめの「フルコース」（1万9000円）を揃えています。そして今年は「フルコース」に松茸の増量＆松茸釜飯がついた「極みコース」（2万5000円）が登場しました。どのコースにも先付けとして松茸寿し、メインの松茸鍋、松茸ご飯、きのこ汁、香の物、〆のうどん、デザートがついています。

松茸鍋は、松茸以外にも、信州産のブランド鶏・福味鶏、野菜、豆腐などがたっぷり入った具沢山な鍋。素材の味を活かすため、あっさりとした味付けです。

また、「お子様メニュー」（3000円※オーダーは小学生以下）もあり、松茸ご飯、きのこ汁、松茸の茶碗蒸し、ジュースがセットになっていて、家族揃って松茸を味わえます。

＜2023年データ＞

［営業期間］9月上旬～11月中旬
［予約］可（電話もしくはHP）

松茸料理 二幸園

昭和26年創業の老舗松茸小屋

お店はりんご畑に囲まれた静かな山の中。創業は昭和26（1951）年。多くのリピーターに愛されています。

松茸は地物・国産を中心に取り揃え、料理は一品料理からコース料理まで多彩なメニューがあります。

コース料理はA〜Dコースと松茸の姿焼きが付いたフルコース、そして松茸が増量された松茸三昧コースの全6つ。松茸茶碗蒸し、松茸土瓶蒸し、松茸鍋、松茸ごはん、松茸汁、香の物、デザートは、すべてのコースに共通しています。

松茸の鍋物は、すき焼きで、松茸の旨みが際立つ味付けがポイントとなっています。

また駐車場とお店が隣接していて、店内は全席椅子席。年配や車いすの人も利用しやすいと評判です。

＜2023年データ＞

［営業期間］9月2日（土）～11月30日（木）
［予約］予約制（3日前まで電話もしくはHP）

まとめ

秋の味覚の王様・松茸。この秋はぜひ信州上田に行って味わいましょう！地元の松茸は天候などにより収穫量が安定しない場合もあるため、行く際は事前に問い合わせをおすすめします。

※この記事は2023年6月26日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
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