• 
• 
• 
• 
• 

ラーメン好きにはたまらない、ご当地ラーメンを巡る旅。今回は、麺ツウ3人が厳選した、絶対に食べたい関西・中国・四国エリアのラーメン店をご紹介します。

尾道ラーメンや徳島ラーメン、京都ラーメンなど、地元民御用達の老舗店から行列ができる注目店まで、各地の特色を活かしたラーメンがあなたを待っています。ぜひ食べたい一杯を探してみてくださいね♪

今回の麺ツウはこの3人！

関西＆徳島は…全国を食べ歩くラーメンフリーク　TAR-KUNさん
19歳から食べ歩きを始め、24歳で全都道府県を制覇。全国のラーメンに精通し、これまで4000軒以上の訪問歴を持つ。TVや雑誌の出演歴も数多い。

広島は…『TJ Hiroshima』編集長　阿南征士さん
今年で創刊47年目。グルメ分野で定評がある広島タウン情報誌の編集長。取材やプライベートを通し、広島県内だけで1000軒以上のラーメンを実食済み。

岡山は…『岡山ラーメン本 2024』編集長　秋山兄三さん
食べ歩き歴20年以上。「月刊タウン情報おかやま」などで連載を担当。県内注目店を集めた同誌の別冊『岡山ラーメン本 2024』では編集長を務める。

【京都府】京都ラーメン

背脂を浮かべた鶏ガラベース、豚骨×鶏ガラのあっさり清湯がメインストリーム。近年は鶏を使った超濃厚系も増えています。（TAR-KUNさん）

元祖らーめん大栄【京都府・京都市】

豚ベースの柔らか出汁にチャーシューがたっぷり！
現店主の叔父が1980年に南区で開店。約25年前に河原丸太町へ移転した。三重県産「伊賀乃もち豚」を使用。スープは豚の雑味が一切なく、チャーシューもボリューム満点。

ここに注目！

豚肉と豚骨のみから抽出したスープは、シンプルなのに無限大の深みあり！（TAR-KUNさん）

新福菜館 本店【京都府・京都市】

意外にあっさり！？京都醤油のスタンダード。
JR京都駅から徒歩圏内にある超人気店。鶏ガラと豚骨から抽出されたスープは、濃口醤油のコクと相まって絶妙な味わいに。ラーメンの醤油ダレを使った焼飯600円も必食。

ここに注目！

1938年創業と京都で最古参級。濃そうな見た目に反し、意外にあっさりです。（TAR-KUNさん）

中華そば ますたに 北白川本店【京都府・京都市】

白川疎水沿いに佇む創業76年の老舗店。
1947年に屋台にて創業。昔と変わらぬ鶏ガラベースの醤油ラーメンは、たっぷり浮かぶ背脂が適度なコクと甘みをプラスする。豚ロースのチャーシューが口の中でほろり。

ここに注目！

背脂チャッチャ系の元祖的存在。動物系の風味に醤油のコクが相性バツグン！（TAR-KUNさん）

【大阪府】高井田系ラーメン

東大阪市＆大阪市東部エリアをルーツとする濃いめ醤油味のご当地麺。太麺あるいは極太麺を使う店が多いのも特長的ですね。（TAR-KUNさん）

中華そば 住吉【大阪府・大阪市】

太めの麺がスープに絡む昔ながらの味わい。
高井田系の元祖といわれ、現在は創業者の孫娘が伝統の味を守り続ける。麺は太めストレートで食べ応え抜群。カウンター8席のみの店内はアットホームな雰囲気。

ここに注目！

1945年創業の超老舗。しょっぱめ醤油としっかり太麺が中毒性のある組合せ！（TAR-KUNさん）

中華そば 光洋軒【大阪府・大阪市】

昆布の旨み染み出た濃口醤油スープ。
鶏ガラと昆布で炊き上げた清湯スープは、とろりとしていて旨みもたっぷり。店内全体に濃厚な醤油の香りが漂っている。創業70年を超えた今は、3代目店主が厨房に立つ。

ここに注目！

高井田系の中では塩分やや控えめ。その分、スープの深みを感じやすいですよ。（TAR-KUNさん）

【兵庫県】播州ラーメン

全国でも珍しい「甘いラーメン」が楽しめます。この地域はかつて繊維産業が盛んで、そこで働く女性向けに誕生した味なのだとか。（TAR-KUNさん）

西脇大橋ラーメン【兵庫県・西脇市】

優しい甘みでクセになる味。
スープは特製ラーメンの1種類のみと直球勝負。中太の縮れ麺にもやし・ねぎ・海苔が添えられ、大判のチャーシューは豚バラ＆モモが一枚ずつ。

ここに注目！

播州ラーメンの代表格。上品な甘みが、動物系＆野菜の出汁感と絶妙なバランス。（TAR-KUNさん）

紫川ラーメン【兵庫県・加東市】

大判チャーシューがスープにマッチ！
播州ラーメンの原点に立ち返り、野菜などの甘みを活かした女性好みの味わいに仕上がっている。

ここに注目！

甘さは強めなのに、不思議とクドさは一切なし。卓上コショウで好みに味変を。（TAR-KUNさん）

【和歌山県】和歌山ラーメン

豚骨出汁に醤油ダレを合わせるのが基本。その中でもバランスの強弱により、豚骨メインと醤油メインの2系統に分類できます。（TAR-KUNさん）

井出商店【和歌山県・和歌山市】

和歌山ラーメンを代表する味。
和歌山ラーメンの名を全国に広げた名店。豚骨を強火で長時間煮込むことで、水と油が乳化してまろやかな味わいに。豚バラチャーシュー＆定番の花かまぼこをトッピング。

ここに注目！

こってり感があるのにさらっとノドを通る、これぞ王道の和歌山ラーメン！（TAR-KUNさん）

中華そば うらしま【和歌山県・紀の川市】

短い営業時間ながら足を運ぶ価値は十分！
臭みを一切感じさせない濃厚な豚骨スープは、風味豊かな醤油ダレとのバランスが絶妙。硬めに茹でた細ストレート麺がスープに絡む。毎日数十食限定のため、早めの到着を。

ここに注目！

スープは底に骨粉が沈むほどの密度感。まさに「替えの効かない」1杯です。（TAR-KUNさん）

【広島県】尾道ラーメン

瀬戸内海に面した街だけに、魚介系×鶏ガラの合わせ出汁がメイン。コクと風味をプラスするため、ほとんどの麺に背脂が浮かべられているのも個性的ですね。（阿南征士さん）

東珍康【広島県・尾道市】

地元民も足繁く通う40余年の老舗店。
市街地とは少し離れた場所にありながら、行列が絶えない人気店。尾道ラーメンの特長でもある醤油のコクは活かしつつ、あっさりと飲める澄んだスープが人気の秘密。

ここに注目！

王道の尾道ラーメン。多彩な変わり種メニューは地元客が多い何よりの証拠（阿南征士さん）

尾道ラーメン 丸ぼし【広島県・尾道市】

小魚由来の濃厚出汁をしっかりと味わって。
尾道の海岸通り沿いに位置するこちらは、小魚由来の和だしと深みのある瀬戸内産の醤油がベース。パンチ力はありながらも、出汁強め＆塩分少なめで食後は喉が渇きにくい。

ここに注目！

小鯛をベースに小魚の出汁感がしっかりで、瀬戸内らしさがあふれ出る一杯。（阿南征士さん）

【岡山県】笠岡ラーメン

主役は卵を産まなくなった老鶏。鶏ガラベースのスープ、歯応えのある鶏チャーシュー…とにかく鶏の旨みを堪能できるご当地麺です。（秋山兄三さん）

いではら【岡山県・笠岡市】

鶏の旨み丸ごと入り！名店の味を今に伝える。
店主は笠岡ラーメンの伝説店「一久」の出身。麺は定番の細ストレート麺で、化学調味料を使用せずに鶏の旨みだけで勝負した、透明度の高い鶏ガラスープが良く絡む。

ここに注目！

鶏の旨みを一滴も逃すまいと、名店で修業した店主の想いがひしひし伝わります。（秋山兄三さん）

中華そば 鶴亀【岡山県・笠岡市】

個性派店主が生み出した優しい味の中華そば。
元大工という異色の経歴を持つ店主が、今は無き名店「斎藤」の味を求めて5年前にオープン。定番の醤油のほか、笠岡では希少な塩味も選べる。

ここに注目！

あっさりなのに物足りなさは皆無。地元客の割合が多いのもナットクの味！（秋山兄三さん）

【徳島県】徳島ラーメン

豚骨醤油に甘辛い豚バラ肉がのる「茶系」が有名ですが、実は鶏ガラベースの「黄系」、マイルドな「白系」の3系統があります。（TAR-KUNさん）

支那そば 王王軒 本店【徳島県・藍住町】

自家製麺がスープに絡む甘辛い「茶系」の代表店。
昔ながらの「茶系」徳島ラーメンを味わえる地元民御用達の店。鶏ガラと豚骨をブレンドし、長時間炊き出すことでスープは超濃厚に。相性抜群のライスは極小80円～。

ここに注目！

茶系といえばココ。甘辛の豚骨スープに卵が絡む豚バラ肉。ご飯が止まらない！（TAR-KUNさん）

岡本中華【徳島県・小松島市】

手間を惜しまず仕込むまろやか「白系」スープ。
小松島系とも称される「白系」の古参がこちら。現在は3代目店主が店を切り盛りする。豚骨の旨みと甘みを活かしつつ、スッキリとキレのある乳白色のスープは絶品。

ここに注目！

豚骨のまろやかさをストレートに感じられるのが白系の魅力。ほっと心が和みます。（TAR-KUNさん）

※この記事は2023年12月11日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
※掲載の価格は全て税込価格です。

• 
• 
• 
• 
•