2021.12.20

地元民が選ぶ！茨城名物あんこう鍋が美味しい店10選！山翠やまるみつ旅館も

茨城県の当地グルメの一つ、あんこう鍋。「あんこう大好き地元民」が太鼓判を押す、美味しいあんこう鍋のお店を厳選してご紹介します。

あんこう鍋と一口にいっても、お店によって味は様々です。気になるお店をチェックして食べ比べもおすすめ！コラーゲンたっぷりのヘルシー食材あんこうを本場でどうぞ♪

※この記事は2021年12月17日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

茨城名物「あんこう鍋」とは

「東のあんこう、西のフグ」と並び称される、茨城県を代表する冬の味覚あんこう。茨城は国内有数のあんこうの産地であり、県内には、あんこう鍋の食べられるお店・宿が数多くあります。

あんこうは深海魚ということもあり、つぶれたような平べったい体に大きな頭、鋭い歯が並ぶ巨大な口、とインパクトのある見た目ではありますが、淡白な味で食べやすく、低カロリーでコラーゲンたっぷりと女性にも嬉しい食材。

茨城県は産地ということもあり、質・鮮度ともに高いあんこうがいただけるため、冬になるとあんこう鍋を求めてわざわざ他県から訪れる常連さんも多いとのこと。特に、肝が肥大する12月～2月が最も美味しい旬の時期だそうですよ。

正確には「あんこう鍋」と「どぶ汁」の2種類があり、両者は少し異なる料理ですが、今回は「あんこう鍋」としてどちらもご紹介します。

茨城県公認「観光マイスターS級」保持者であり、あんこうが大好き！という地元民の鈴木さんに、おすすめのあんこう鍋が食べられるお店を紹介していただきました。

お店を教えてくれた人：鈴木友子さん
「あんこう大好き！毎年“あんこう貯金”をしていて、毎シーズン多い時で20回は食べに行きます。知人友人を連れまくり、お店の人に『あんこう大使』と呼ばれたことも（笑）。いばらきの食ならお任せ！」

元祖あんこう鍋 山翠【水戸】

秘伝の焼き味噌のコクと風味が口に広がる

あんこう鍋を茨城県内外に広めた立役者のうちの一つといわれているお店。

昔ながらの吊るし切りで丁寧に下処理されたあんこうを、秘伝の焼き味噌で味付けしたおだしでいただきます。あん肝と味噌を練り合わせた焼き味噌が、独特の香ばしい風味とコクを生み出しています。

あんこう鍋は通年提供していますが、夏は一度火を通した鍋を敷き詰めた氷に載せていただく「氷鍋」、11月中旬には濃厚な「あんこうどぶ汁山翠風」など、季節によって様々なお鍋も楽しめます。

また、あんこう鍋は要予約のお店が多い中、2019年からは土日祝のみ予約なしで「あんこう鍋」が食べられるようになり、ますます気軽に味わえるようになりました。

（画像提供：元祖あんこう鍋 山翠）

魚誠【水戸】

国産生あんこうと地物野菜を使用。郷土料理「供酢」も絶品

創業50年以上の老舗で、産地直送の旬の魚が楽しめるお店。味にこだわり、国産の生あんこうを使用したあんこう鍋を冬季限定で提供しています。

親方しか作り方を知らないというあん肝をたっぷり溶き、味噌で味を整えた肝汁で、あんこうと地物の野菜を煮込んだ伝統のあんこう鍋を。

また、鍋だけでなく様々な食べ方であんこうを楽しめるのも魅力。中でも、自慢のあん肝を潰して加えた酢味噌であんこうの七つ道具（食べられる7つの部位）をいただく郷土料理「供酢」は、冷たいものを提供するお店が多い中、こちらは温かいものが味わえて絶品です。

茨城の地酒はもちろん、全国の銘酒や焼酎なども豊富に取り揃えており、お酒好きの方にもおすすめのお店です。

（画像提供：魚誠）

あんこうの宿 まるみつ旅館【北茨城】

一度食べたらクセになる。あん肝をたっぷり使った濃厚な味

全国ご当地鍋フェスタ「鍋-1グランプリ」で2017年、2018年と二連覇した、全国に誇るあんこう鍋を提供するお宿。

こちらのあんこう鍋は正確には「どぶ汁」と言い、あんこうの肝を鍋に直接炒りつけ、味噌を加え、あんこうの身と野菜から出る水分で煮込んでいきます。このどぶ汁に秘伝のおだしを加えた『まるみつ』独自の濃厚な味は、リピーターが多いというのも頷けます。

施設内には「あんこう研究所」も併設し、あんこうバーガーやラーメンなど新しいあんこう料理の開発にも日夜取り組んでいるそう。

予約すれば日帰りでもあんこう鍋が食べられますが、宿泊して温泉やあんこうのコラーゲンを使用した「あんこうコラーゲン風呂」も一緒に堪能するのがおすすめですよ。

（画像提供：あんこうの宿 まるみつ旅館）

お好み料亭 魚ぐん探ちき（としまや月浜の湯内）【北茨城】

濃厚かつクセのない、初めてでも食べやすい味

磯原海岸に位置するホテルのレストラン。北茨城・磯原の旬の幸を気軽に味わえるメニューが揃っており、レストランのみの利用も可能です。

こちらは「あんこう鍋」と「どぶ汁」、あんこうの鍋料理を2種類とも提供（「どぶ汁」は3850円※2人前より）。

味噌ベースで濃厚でありながらクセが少ないというあんこう鍋は、初めて食べる人でも食べやすいようにと板前さんが試行錯誤を重ねた末のお味だそう。〆の雑炊で、最後の一滴まで余すところなく味わえます。

地魚料理のほか、常陸牛や北茨城市特産の自然薯も自慢。太平洋が一望できる露天風呂や客室で、のんびり一泊して過ごすのもおすすめです。

（画像提供：お好み料亭 魚ぐん探ちき）

海鮮レストラン浜辺（磯料理とワインの宿春日ホテル内）【ひたちなか】

3種の味噌と肝を炒った秘伝のタレ。〆のおじやも必食

海の近くに位置するホテル1階のレストラン。宿泊客以外でも、予約なしで一人前からあんこう鍋をいただくことができます。

あん肝を炒り、3種の味噌を溶いたものに鰹と昆布のおだし、更に秘伝のタレを加えた「特製あんこう鍋」。このオリジナルの調理法で作るあんこう鍋は、香り高い味噌風味の奥に、豊かなコクが生まれます。

あんこうの肝をたっぷり使ったスープに、あんこうと野菜の旨みが更に溶け出した最後のスープは特に絶品！〆の「おじや」まで味わうことをおすすめします（「おじやセット」363円）。

また、レストランではあんこう鍋と一緒に楽しめるシニアソムリエが選んだワインや日本酒も用意。お酒好きの方にもおすすめです。

宿泊プランはもちろん、個室や浴場が利用できる日帰りプラン（要予約）もありますので、ゆったり楽しみたい場合はそちらも要チェックです。

（画像提供：海鮮レストラン浜辺）

ご馳走 青柳【大洗】

水を一切使わない「どぶ汁」を、店主自ら目の前で仕上げる

長年、ホテルで料理長として腕を振るった店主が、自宅を改装して始めたという「家割烹」のお店。以前、店主が料理長をしていたホテルで食べた味が忘れられない、とわざわざ探して訪れる人もいるそうです。

新鮮なあんこうの肝を惜しげもなく使用し、一滴のスープも加えずあんこうと野菜の水分だけで仕上げる「どぶ汁」は旨味が凝縮された逸品。土鍋で新鮮な肝を炒りながら、良い香りとともに目の前で店主自らが仕上げてくれる様子にも心踊ります。

あんこうの鮮度はもちろん、野菜も厳選して仕入れているそう。「供酢」「あん肝」「唐揚げ」などあんこうを使った単品料理や、季節ごとに厳選した旬の鮮魚も味わえますよ。

（画像提供：ご馳走 青柳）

お食事処 ちゅう心【大洗】

鮮魚店直営の鮮度とコスパの良さに満足

創業65年余りの老舗鮮魚店が営むお店。大洗と那珂湊で獲れた天然物を中心とした新鮮な魚介を使い、寿司、しゃぶしゃぶ、刺身、鍋などを提供しています。夏は岩牡蠣、冬はあんこうが自慢です。

魚屋直営ということもあり、新鮮さとコストパフォーマンスの良さがウリ。あんこうはもちろん冷凍物を一切使わず、本生の身のプリプリ感を肝味噌仕立てのスープで堪能できます。ランチでもディナーでも、一人前から注文できるのも嬉しいですね。

こちらでは、予約限定で「どぶ汁」も提供しているそう。その他の海鮮料理も充実しており、「何を食べても美味しい」と評判のお店です。

（画像提供：観光いばらき）

割烹旅館 肴屋本店【大洗】

明治から続く、老舗割烹旅館の確かな味

明治初期から7代続く老舗の割烹旅館。宿泊メインではありますが、予約すれば食事のみの利用もできます。

都内有名店で修行した若旦那自ら、仕入れから調理までを担当。あんこう鍋は、炒り味噌仕立てでコクがありながらもあっさりとクセが少なく、あんこうそのものの味を旨みが感じられ、初めての人でも食べやすいお味です。

名物あんこうの共酢、お造り、小鉢、の雑炊まで付いた「あんこう鍋コース」5000円（税別）もおすすめですよ。

食事は必ず個室提供だそうなので、プライベートな空間でゆったりと食事が楽しめます。全10室の小さなお宿で、丁寧な割烹料理を堪能してみてはいかがでしょうか。

（画像提供：割烹旅館 肴屋本店）

潮騒の湯【大洗】

コスパ抜群！一人前からいただける気軽さも魅力

大洗サンビーチ近くの日帰り温泉施設にあるレストラン。レストランのみの利用も可能で、味は割烹、お値段とボリュームは居酒屋並みというから驚き。「食事がメインで、温泉がオマケ」とまで言う人もいるそうですよ。

味噌ベースの濃厚なあんこう鍋は、鍋単品2500円、定食2300円。一人前から注文できる気軽さも嬉しいポイントです。

定食には、小ぶりのあんこう鍋のほか、茨城県産コシヒカリのごはんやお刺身などがいただけます。お鍋自体は小ぶりながらも、はみ出さんばかりに具だくさんで満足度は十分です。

展望レストランからはビーチが見渡せ、施設内で温泉も堪能できるなど、コスパの良さが最大の魅力。おひとりさまにもおすすめです。

（画像提供：潮騒の湯）

ひたち湯海の宿　はぎ屋【日立】

「口福あんこう鍋」は伝統的な漁師料理風炒り味噌仕立て

地魚、地野菜、茨城ブランド肉など地元の食材をメインに用いたオリジナル料理がおすすめの海辺の一軒宿。宿泊せずに昼食（要予約）立ち寄り湯（入浴）も利用可。

こちらで提供している日立の「口福（こうふく）あんこう鍋」は、北茨城の「どぶ汁」とは違った伝統的な漁師料理風炒り味噌仕立て。「口福」の名付け親で食通としても知られる、東京農業大学の小泉武夫名誉教授も一押しの逸品です。

日立伝統の海藻や海水のお風呂「カンブリアの湯」は日帰り入浴も可能。気軽に日帰りもいいですが、あんこう鍋付き、あんこう料理食べ尽くしの宿泊プランでゆっくり過ごすのがおすすめですよ。

（画像提供：ひたち湯海の宿　はぎ屋）

まとめ

いかがでしたか？お店ごとに作り方やこだわりは様々。全く異なる味わいを食べ比べしてみたくなりますね。寒い季節、ヘルシーで美味しいあんこう鍋を求めて、茨城へお出かけしてみてはいかがでしょうか？

※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、感染拡大防止に充分ご配慮いただくようお願いいたします。
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