2021.11.06

【山口県】注目のラーメン屋さん5選！泡系とんこつやこだわりの魚介スープも＜2021＞

だんだん寒くなってきて、ラーメン欲高まる今日この頃。今回は山口県のおすすめラーメンを2020年以降オープンの新しいお店からピックアップしてご紹介します。

貝ダシや、煮干しダシといった近年のトレンドの魚介系に、濃厚な味噌、クリーミーさが決め手の進化した泡系トンコツも！ぜひチェックしてお気に入りを見つけてくださいね♪

※この記事は2021年10月8日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

中華そば 夢晴【周南市】

貝ダシで深みを表現！鶏ガラとのコラボが秀逸。

2021年4月オープン。アサリとホタテをたっぷりと使った貝ダシと鶏ガラを合わせたスープが基本。醤油、塩、味噌、貝白湯の中からチョイスして。餃子やアサリの炊込みご飯とのセット（＋200円～）も好評。

中華そば 壇 吉敷店【山口市】

山口の素材が織りなす豊かな風味を感じよう。

2021年3月オープン。ベースとなるのは、煮干しのやさしいダシを味わえる「あっさり」と濃厚さをプラスした「こく」の2種のスープ。エビの旨みが溶け出した「海老そば」など、多彩なメニューも必見。

最強味噌らーめん専門店 コージの味噌【山口市】

一杯ずつ味噌をブレンド“旨辛”なネギも抜群！

2020年11月オープン。コク深く濃厚な味噌ラーメンにこだわる。北海道産味噌を使った「白味噌らーめん」のほか、注文が入るごとに手鍋で信州産の赤・白味噌をブレンドして作る「合わせ味噌らーめん（780円）」も必食。

麺屋けいじ【山口市】

流行のあご出汁ブレンドとんこつ

2021年6月オープン。焼きアゴを使ったあっさり和風ダシが利いた豚骨ラーメンだけでなく、鶏の旨みを引き出した醤油ラーメン（690円）も満足度高し。

中華そば とんちんたん【宇部市】

クリーミーさが決め手！泡系とんこつ

2021年4月オープン。宇部にある名店「ラーメン祐三」がプロデュース。国産豚骨の旨みを圧力鍋で引き出し、クリーミーな口当たりの良さを表現する。

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