2020.08.21

【東海】夏に食べたい「ご当地冷やし麺」13選！さっぱり冷麺や旨辛麺も＜2020＞

讃岐うどん みやの家【三重県四日市市】

風味が強くてモッチモチ！三重ならではの讃岐うどん。

とろろぶっかけ（冷）　800円
夏の限定メニュー。上にのったとろろと相まって、麺ののど越しが最高。ワサビがアクセント。
※提供期間：～9月末予定

肉おろしぶっかけ（冷）　980円
甘辛く煮た国産牛と温泉卵、薬味を盛り付けた定番メニュー。
※提供期間：通年

香川の名店で修業した店主が地元で独立。「ここならではの讃岐うどんを作りたい」と三重県産のあやひかりをメインに使い、小麦の香りが強い麺を打ちます。その際、肝になるのが加水からの足踏み工程。日ごとに変わる条件を数字と肌で感じ取り、モチモチの生地を作り上げています。

中国料理 虎跑【静岡県浜松市】

重層的なスパイスの余韻とあと引く辛さがたまらない。

冷やし担々麺　1155円（サラダ＆点心付セット1485円※ランチのみ）
櫻井シェフの信条が「“今”を伝える料理」のため、不定期で登場。無料でライスも付けられます。
※提供期間：～未定

「五感を刺激し、六感に響く料理を作りたい」と話すのはシェフの櫻井さん。さまざまな調理法や科学の視点を取り入れ、日々向上心を持って料理と向き合っています。冷やし担々麺には自家焙煎のゴマや手作りのラー油を使うため驚くほど風味豊か。後からくる辛味とスパイスの香りもクセになります。

※新型コロナウィルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。
※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。