2020.12.22

一度は行きたい「噂のラーメン店」12選！驚きの極上ラーメンも＜九州＞

博多ラーメン、久留米ラーメン、熊本ラーメンなど各地にご当地ラーメンがあり、一大ラーメン大国として知られる九州。今回は、そんな九州の“噂”のお店を大調査しました。

豚骨ラーメンの発祥店？驚きの製法の極上ラーメン？子どもは夢を語ると無料でOKのラーメン店？など、一度は行ってみたくなる気になる“噂”を調べると、驚きのローカルルールやトリビアが。行ってみたいお店を見つけてみてくださいね。

※この記事は2020年11月9日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

元祖南京千両本家【福岡県久留米市】

豚骨ラーメンの発祥店が現存するってホント？

豚骨ラーメンの元祖が守る、優しい味のスープが染みる。
初代店主の屋台の味を2、３代目が守り、店舗として営業。自家製のちぢれ麺、コクがあるのに重くないあっさり味のスープ、細かく刻んだチャーシューは創業時から変わらない。

調査結果！

1937年に久留米の屋台「南京千両」の店主が豚骨を使ったラーメンを創作したのが始まり。ちなみに、当時のスープは白濁していなかった！

大重食堂 今泉店【福岡県福岡市】

サイフォンで作る、極上ラーメンがあるらしい！？

世界一の称号を得た、摩訶不思議な進化系ラーメン！
イタリアンなど多彩なジャンルの料理経験をもつ店主が試行錯誤を重ねて、サイフォンを使った製法を考案。2017年には「ワールドラーメングランプリ」で優勝し、世界をうならせた。

調査結果！

店内には喫茶店と勘違いしそうなほどにサイフォンがズラリ。素材の旨みを最大限に引き出すため、サイフォン抽出にたどり着いた。

元祖長浜屋【福岡県福岡市】

福岡市民のソウルフード、“ガンナガ”のラーメンとは？

博多っ子が愛してやまない、みんなの思い出の味。
1952（昭和27）年、鮮魚市場そばに屋台として創業し、長浜ラーメンを世に知らしめたレジェンド店。さっぱりしたスープと極細麺、塩気の強いうす切り肉の絶妙なバランスはさすが。

調査結果！

飾りっ気のないシンプルな一杯は、唯一無二の存在。ラーメンではなく“ガンナガ”が食べたい、福岡市民はそんな気分になる時があるのだ。

一九ラーメン 老司店【福岡県福岡市】

大みそかだけちょっとそばが入る、年越しラーメンって知ってる？

一年の締めくくりに、昔ながらの風情を感じる一杯。
五右衛門釜でスープを仕込み、麺を羽釜で泳がせるスタイルは、1965年の創業時から変わらない。頭骨を使わない純豚骨のスープはクセがなく、あっさりとした飽きのこない味。

調査結果！

一年の感謝を込めて、少量のそばを混ぜたラーメンを出すのが大晦日の恒例。「これを食べないと年が越せない」と語る常連客も多数！

佐賀ラーメン いちげん。【佐賀県佐賀市】

海苔は佐賀ラーメンの、極上トッピング！？

県下一と呼び声高い、王道の佐賀ラーメン！
佐賀ラーメン本筋の流れを汲む人気店。薄口醤油ベースの元ダレと豚骨スープが織りなす丸みのある味わいは、麺はもちろん海苔とも相性抜群！海苔トッピングは売切れ次第終了。

調査結果！

佐賀の特産であることと、店主の兄が海苔生産者であることが“海苔推し”の理由と判明。海苔しゃぶを楽しむなら干海苔（＋150円）を。