2022.07.09

＜2022＞酒好きの人におすすめしたい「酒どころ」8選！注目の酒蔵や観光情報を紹介

石川県・金沢市

福光屋

日本・アメリカ・EUの有機認証を取得した有機純米酒で、酒米契約栽培化の集大成「禱と稔」シリーズの一つ。幻の酒米・金紋錦使用。

酒米の最高峰と言われる山田錦を使用。俳画家・小松砂丘の手で郷土人形が描かれている。

蔵自慢の霊峰・白山由来の百年水、蔵付き乳酸菌や自社酵母を使用。山廃仕込みでコク豊か。

有機栽培米のコメ発酵液をはじめ天然由来成分100％、日本のオーガニック認証を取得したスキンケアシリーズ／クレンジングクリーム（120g）4180円、バランシングローション（100mL）4840円、バランシングセラム（30mL）5940円、エモリエントオイル（25mL）6600円、エモリエントクリーム（50g）5720円

アミノ酸を作る能力が高い日本酒酵母を厳選。その抽出エキス原液がハリ・潤いある肌へと導く。

産学官が連携し、ミトコンドリアに着目して開発。米・麹のみから生まれた、注目のエナジードリンク。

「米発酵」研究を活かして多角展開。

60年以上前に米の契約栽培を始め、2001年には生産高1万石超の酒蔵で初の全量純米蔵へ。酵母などの微生物の研究にも注力し、その技術を活かして化粧品や食品分野へ活躍の場を広げている。直営店には米発酵パワーがもたらす多彩な商品が揃うので、日本酒ビギナーも気負わず金沢旅行の途中に立ち寄りたい。

見学・試飲
［酒蔵見学］休止中
［試飲］無料50種類、有料あり（「唎き酒体験」毎日2コース開催、11時より約30分550円で3種類、15時より約45分1650円で4種類。各コース解説・ガイド・映像鑑賞付き）

金沢地酒蔵

県内33蔵元の地酒が一堂に並び圧巻！

季節限定酒を含む多彩な銘柄の日本酒を取り揃え、酒粕や酒蔵特製のおつまみも販売。その場で味わうこともできるので、味を確かめてからお土産を選んでも◎。

Cafe たもん

毎月、新作パンケーキが登場する町屋カフェ。

古い街並みが残るひがし茶屋街に佇むカフェでは、米粉使用のグルテンフリーパンケーキを提供。金箔を飾った金沢らしい名物の他、旬の新作も月替わりでお目見え。

ヤマト醤油味噌 東山直売所

金沢が誇る発酵食文化を伝える品々はお土産におすすめ。

醤油の五大産地の一つでもある金沢の老舗醤油蔵が営む。醤油や味噌、発酵食品などの品々が揃う。生醤油とチーズを組み合わせた「焦がし醤油パイ」は酒にも合いそう。

金沢21世紀美術館

上部は観覧自由（要チケット）、地下部観覧は事前予約か当日順番待ち受付を。レアンドロ・エルリッヒ《スイミング・プール》2004金沢21世紀美術館蔵。撮影：渡邉修（写真提供：金沢21世紀美術館）

ふらりと訪ねて無料でアートに親しめるエリアも。

現代美術を中心とした作品を展示。恒久展示作品がある観覧無料の「交流ゾーン」と有料「展覧会ゾーン」からなり、ガラス張りの美しい建物を含めて見どころいっぱい。

奈良県・桜井市

今西酒造

大神神社の神域で採取した奈良県独自の酵母と、奈良県の酒米「露葉風」を使用。

吉野杉の木桶を使用し、みむろ杉独自の菩提酛仕込みで醸す2021年誕生の新ブランド。直営店では買えないのでご注意。

純米吟醸の無ろ過生原酒は冬限定で登場。他にも四季それぞれの限定酒があるので要チェック。

注目度急上昇の酒造は酒造り発祥の地にアリ！

聖地で生まれる清き一献のコンセプトは「三輪を飲む」。14代蔵元が跡を継いだ2011年より「清く、正しい、酒造り」との原点に立ち、手間を厭わない手作業や設備刷新に取り組んだ結果、数々の品評会で受賞する存在に。

大神神社のご神体・三輪山の伏流水を仕込み水にし、同じ水脈で育んだ米を用いて三輪を表現する酒造りをしている。

見学・試飲
［酒蔵見学］なし
［試飲］無料なし、有料「利き酒体験」休止中

三輪そうめん流し

卓上流し器から引き揚げた三輪名産そうめんをつるり。

伝統製法で仕込み1年間熟成させた手延べそうめんを、各席専用のそうめん流し器を使って味わう楽しいひと時が過ごせる。熱々の釜めしや柔らかいスペアリブとのセットも人気。

大和路遊心菓 吉方庵 桜井本店

芳醇な吟醸酒粕が香る菓子をお土産に。

今西酒造の酒粕を使用した銘菓「三輪一献」をはじめ、郷土の恵みを活かして菓子を製造。5月～9月限定の見た目も爽やかな「葛バー」など、季節限定商品も要チェック。

正暦寺

室町期にここで造られた清酒の元祖「菩提泉」も2021年復活！500本限定、特約店で販売。右は正暦寺限定販売のラベル。

ひと足延ばして清酒発祥の地へ。失われた古来製法「菩提酛（ぼだいもと）」復活の舞台。

室町時代、清酒造りの原点とされる製法を確立した古刹。毎年1月には奈良県の蔵元8社と共に、古来の技術による酒母「菩提酛」の仕込みが境内で行われている。

大神神社

日本最古とされる神社で酒造りの神さまにご挨拶。

「酒造りの神」としても信仰される神さまが祀られ、ご祭神が鎮まる三輪山の杉の葉を用いて作る杉玉は大神神社を信仰する全国の酒造関係者に授与されている。境内には他にもお社が多数。