高菜先生UMAMI研究所
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山梨
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河口湖・西湖・富士吉田・精進湖・本栖湖
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富士河口湖町（南都留郡）
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船津
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レジャー・体験
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その他レジャー・体験
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高菜先生UMAMI研究所の概要
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38種類以上のスパイスや出汁素材から、お好みの素材を選んで自分だけの味にブレンドできます。
唐辛子・山椒・胡麻・出汁など、さまざまな素材をご用意。香りや辛さ、旨味を比べながら自分好みに調合できます。
世界各地のスパイスや塩、日本ならではの出汁素材などを取り揃えています。素材の違いを楽しみながら「自分だけの旨味」を探せます。
シナモンやカルダモンなどの本格スパイスを組み合わせて、自分好みのクラフトコーラを作れます。香りや味の変化も楽しめる体験です。
高菜先生UMAMI研究所について
「高菜先生UMAMI研究所」は、「旨味を科学する。自分でつくる。」をテーマにした、河口湖のオリジナル調味料クラフト体験施設です。唐辛子、山椒、胡麻、出汁、スパイス、塩など、さまざまな素材を組み合わせながら、自分だけの“旨味”を発見できます。体験メニューは、富士吉田名物の辛味調味料「すりだね」、薬膳七味、スパイスソルト、ふりかけ、クラフトコーラの5種類。素材から配合を考えて作る本格的なフルコースのほか、短時間で気軽に楽しめるクイックコースもご用意しています。完成した調味料はお持ち帰りいただけるほか、併設のランチで焼肉やうどんなどに実際に使って味わうこともできます。「作る・味わう・持ち帰る」を一度に楽しめる、食をテーマにした体験スポットです。
オリジナル調味料を自分で作るクラフト体験を中心に、食を通じて日本の旨味やスパイス文化を楽しめる体験サービスを提供しています。体験できるのは、富士吉田名物「すりだね」、約400年の歴史を持つ七味唐辛子を自分好みにアレンジする「薬膳七味」、世界各地の塩やペッパーを組み合わせる「スパイスソルト」、出汁やスパイスを自由に組み合わせる「ふりかけ」、本格スパイスを使った「クラフトコーラ」の5種類。スタッフが作り方をご案内するため、調味料作りが初めての方やお子様でも気軽にご参加いただけます。また、施設内ではランチ営業も行っており、自分で作った調味料を鹿肉や甲州ワインビーフの焼肉、うどんなどの料理にその場で使用することもできます。
高菜先生UMAMI研究所では、オリジナル調味料作り体験だけでなく、ランチ営業も行っています。ランチでは、天然の鹿肉を使ったジビエ焼肉や、山梨県のブランド牛「甲州ワインビーフ」の焼肉などをご用意。卓上コンロで自分で焼きながら楽しめ、調味料体験で作ったすりだね・七味・スパイスソルトをその場で料理に使うこともできます。
また、道路を挟んだ向かいの施設では、保護猫と触れ合える猫カフェ「アトリエ高菜先生」も運営しています。調味料作り、山梨ならではのランチ、猫とのふれあいを一つのエリアで楽しめるため、河口湖観光の立ち寄りスポットとしてもおすすめです。体験だけ、ランチだけのご利用もお気軽にどうぞ。
私たちが大切にしているのは、完成された味を提供するだけではなく、「自分で考え、自分で作り、自分で味わう」という食の楽しさを体験していただくことです。「旨味を科学する。自分でつくる。」をテーマに、辛さ・香り・旨味・塩味など、それぞれの素材が持つ特徴を楽しみながら、自分好みの組み合わせを探していただけます。同じ七味やすりだねを作っても、選ぶ素材や配合によって完成する味は人それぞれ。正解が一つではないことも調味料作りの面白さです。また、富士吉田の食文化である「すりだね」や、山梨県産の食材を使ったランチなど、地域ならではの食文化にも触れられる施設を目指しています。大人からお子様、海外からのお客様まで、言葉や年齢を問わず楽しめる体験を提供しています。
最大のみどころは、「自分で作った調味料を、その場で実際の料理に使って味わえる」こと。施設ではランチ営業も行っており、完成したすりだね、七味、スパイスソルトなどを、鹿肉や甲州ワインビーフの焼肉、うどんなどと一緒に楽しめます。特におすすめなのが卓上コンロで焼くジビエ（鹿肉）との組み合わせ。自分で選んだスパイスや塩を焼きたてのお肉に合わせることで、市販の調味料とはひと味違う「自分だけの味」を体験できます。ランチのお料理を待っている間に楽しめる約5〜10分のクイック体験もあるため、「少しだけやってみたい」という方にもおすすめ。作った調味料はその場で味わうだけでなく、そのまま持ち帰れるので、旅行後も自宅で思い出の味を楽しめます。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
| 営業期間 |
オープン：10時〜16時 |
|---|---|
| 所在地 | 〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3376-3 地図 |
| 交通アクセス | (1)【電車でお越しの方】 富士急行線「河口湖駅」より徒歩約12分。河口湖駅からアクセスしやすく、富士山・河口湖観光とあわせてお立ち寄りいただけます。 【お車でお越しの方】 中央自動車道「河口湖IC」より約5分。無料駐車場をご用意しております。 【バスでお越しの方】 河口湖駅から富士急バスをご利用いただき、「船津」バス停より徒歩約3分です。 【観光バスでお越しの方】 大型観光バスも駐車可能です。最大3台まで対応できますので、団体旅行・ツアーでのご利用も可能です。 住所：〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3376-3 |
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高菜先生UMAMI研究所の基本情報
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
| 名称 | 高菜先生UMAMI研究所（タカナセンセイウマミケンキュウジョ） |
|---|---|
| 所在地 |
〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3376-3
遊び・体験の集合場所は、実施会社の住所が異なる場合があります。マイページでご確認ください。 |
| 交通アクセス |
(1)【電車でお越しの方】
富士急行線「河口湖駅」より徒歩約12分。河口湖駅からアクセスしやすく、富士山・河口湖観光とあわせてお立ち寄りいただけます。
【お車でお越しの方】
中央自動車道「河口湖IC」より約5分。無料駐車場をご用意しております。
【バスでお越しの方】
河口湖駅から富士急バスをご利用いただき、「船津」バス停より徒歩約3分です。
【観光バスでお越しの方】
大型観光バスも駐車可能です。最大3台まで対応できますので、団体旅行・ツアーでのご利用も可能です。
住所：〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3376-3
|
| 営業期間 |
オープン：10時〜16時 |
| 駐車場 |
専用駐車場あり（無料）
15台 大型バスは2台まで駐車可能 |
| トイレ |
あり
|
| 更衣室 |
なし
|
| シャワー |
なし
|
| レンタル備品 |
あり
エプロン、ビニール手袋 |
| 売店 |
なし
|
| 食事の持ち込み |
NG
|
| お問い合わせ |
じゃらん旅行ガイドを見たと伝えるとスムーズです。
番号を表示 050-6882-5580（05068825580） アンケートにご協力ください。お問い合わせ電話番号を表示する前に簡単なアンケートにお答えください。 ※電話でのご予約はポイント対象外となります。ご注意ください。 |
| ホームページ | https://umamilabo.lp-web.net/experience-suridane.html |
| 施設コード | guide000000231561 |
このスポットはネット予約が可能なため、ユーザの皆様は編集をすることができません。
高菜先生UMAMI研究所に関するよくある質問
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- 高菜先生UMAMI研究所の営業時間/期間は？
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- オープン：10時〜16時
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- 高菜先生UMAMI研究所の交通アクセスは？
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- (1)【電車でお越しの方】 富士急行線「河口湖駅」より徒歩約12分。河口湖駅からアクセスしやすく、富士山・河口湖観光とあわせてお立ち寄りいただけます。 【お車でお越しの方】 中央自動車道「河口湖IC」より約5分。無料駐車場をご用意しております。 【バスでお越しの方】 河口湖駅から富士急バスをご利用いただき、「船津」バス停より徒歩約3分です。 【観光バスでお越しの方】 大型観光バスも駐車可能です。最大3台まで対応できますので、団体旅行・ツアーでのご利用も可能です。 住所：〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3376-3
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