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東北ご当地グルメの一つ、ラーメンにスポットを当ててご紹介！東北に行ったら食べたいご当地ラーメンを厳選しました。

各地の個性的なラーメンのほか、あの白河ラーメンや喜多方ラーメンも登場！今注目の旬な人気ラーメンも要チェックです。

東北ならではのスープ・麺・具材にこだわった至高の一杯をぜひ味わってみてくださいね。

【青森県・青森市】味の札幌 大西

味噌＆カレー＆牛乳のアンサンブルにハマる。

味噌ベースにスパイシーなカレーの風味が効いた「味噌カレー牛乳ラーメン」は、とある客の注文から生まれたオリジナルメニュー。味噌の旨み、カレーの辛み、牛乳のまろやかさが絶妙。

【岩手県・花巻市】元祖満州にらラーメンさかえや本店

辛くて旨いソウルフルなスタミナ抜群のラーメン。

初代店主が戦時中に満州で食べたスープを参考に考案した、ピリッとしたラー油の辛さが刺激的なラーメン。

トッピングのニラとニンニクの芽の醤油漬け、紅ショウガの風味がスープにバランスよく混ざり合う。辛みの調整も可能だ。

【岩手県・盛岡市】らあめん サンド

香りが際立つ鶏スープ。

比内地鶏と青森シャモロックからとった鶏スープは、コク、旨みとも申し分ない。数種の醤油を織り交ぜたタレと組み合わさることで、味はさらに深みを増し、完成度の高いラーメンとなる。

使用している麺は、国産小麦を中心にブレンドした自家製麺。

【山形県・酒田市】ワンタンメンの満月本店

ツルトロのワンタンが口中でフワリととろける。

羽衣のような極薄のワンタンが評判。なめらかな皮は、湿度や気温に合わせて材料を調整し圧延作業を繰り返しながら裏が透けるほどの薄さに仕上げる。上品なあごだしのスープとマッチ。

中細の自家製麺はプリッとした食感でワンタンとも合う。

【宮城県・仙台市】仙臺 くろく 定禅寺

煮干し香るG系ラーメン。

ボリューミーなG系ラーメンのフォルムながら、スープは乳化させないライトな仕立て。ショウガが効いていてソリッドな印象すらある。

自家製麺には県産「夏黄金」を使っていてなめらか食感。量は並200g、大300gとも同料金となっている。

【宮城県・仙台市】だし廊‐DASHIRO‐

あごだし効いた上品な一杯。

変幻自在にだしを操り、仙台ラーメンシーンに多くのインパクトを与え続ける人気店。同店の定番の1つがトビウオの焼き干し（あごだし）を使った上品で独特のコクがある醤油ラーメン。

【福島県・喜多方市】坂内食堂

やわらかチャーシューがフタをするようにびっしり。

豚骨を2時間かけて煮込んだすっきりとした味わいのスープと熟成した多加水麺とのバランスがいい喜多方を代表する一杯。チャーシューの旨みがスープに染み出した「肉そば」が定番。

【福島県・白河市】とら食堂

コクのある王道醤油ラーメン。その旨さに魅了される。

白河ラーメンの礎を築いた名店。化学調味料を一切使わずに作るあっさりとしたスープは、素材の旨みが凝縮されている。トッピングには炭火で焼いてから煮たチャーシューがのる。

ツルツルとした縮れ平打ち麺は、職人が丹精込めて手打ちしている。

※この記事は2022年2月17日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
※掲載の価格は全て税込み価格です。
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