2024.07.22

【四国】おすすめご当地グルメ16選。地元民に愛される名店まとめ＜2024＞

【高知県】土佐あかうし

年間約470頭しか出荷されない貴重な『土佐あかうし』をぜひ！

土佐の厳選素材と地酒が楽しめる本格和食店。高知県の山間部を中心に飼育される「土佐あかうし」がおすすめ。細かくサシが入った赤身がジューシーで、適度な歯応えが魅力。
※現在コース料理（9000円・13000円・20000円の3種類）のみの営業。あかうしは20000円のコース（肩ロース）。9000円・13000円のコースにはオプションとして加えることも可能（モモ肉）。要予約。

【高知県】鍋焼きラーメン

コクがやみつきになるグツグツ煮えたスープ。

須崎市発祥の鍋焼きラーメンはスープは鶏がらの醤油ベースで土鍋かホーローの器で提供。

自慢のスープは仕込みに25時間！土鍋を火から下ろしてすぐに提供されるので麺は硬め。食べ進むと適度な歯応えになり、食べ終わったらご飯を入れて雑炊に。

【高知】屋台餃子

パリッパリに焼いた薄皮で中から肉汁がジュワ～！

肉の旨みが詰まった餃子は注文を聞いてから一つずつ丁寧に包み、揚げたようにパリッとした食感。1970年から営業する人気の屋台で、高知ではシメの定番。

【高知県】清水サバ

締めたての新鮮さで地元民はビリビリ！

港町にある名物食堂。水揚げされたばかりの清水サバを刺身やタタキで。清水サバは、土佐清水で水揚げされるゴマサバ。生け簀で港に帰るので鮮度抜群。

地元で「ビリビリ」と言うもっちり食感が楽しめ、脂ののりも申し分なし。

※この記事は2024年7月5日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
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