2018.11.08

【大阪】お米が主役！食べ過ぎ注意な「絶品ごはんの名店」5選

実りの秋になり、新米の季節がやってきましたね。ふっくらとしたお米にかすかな甘さ、
想像しただけでも食欲をそそられますよね。
そこで今回は大阪市内にある「ごはん」にこだわった名店を5店紹介します。
かまど炊きのほかほかごはん、ふわっふわのおにぎり、シャリまで新鮮なお寿司など
どれもすぐに食べたくなって、箸がとまらなくなりそう。
ランチにもぴったりなメニューもあるので、是非参考にしてみてください。
この時期ならではの「お米」のおいしさを堪能しに、お出かけしてみませんか。

記事配信：じゃらんニュース

炊く

食欲をそそる炊きたてごはんの香り。強い火力で一気に炊くのが理想と言われる中で、炊く手法は様々あり、まさにお好み次第。昔ながらのかまど炊きは、羽釜の羽部分に熱が当たり、釜全体に熱がまわって一気に炊きあがる。土鍋は丸い形と遠赤外線効果でふっくらと。どちらにしても、店の火加減や炊き時間、使うお米が決め手になるので、自分好みを求めて食べ比べてみては？

1. 釜戸ダイニング&雑貨 縁【谷町六丁目】

薪かまどで炊くごはんと熊野街道の旬グルメが魅力。

お米のこだわり
数々の受賞歴を持つ「えんこう米」。

2003年農林水産大臣賞を受賞した減農薬栽培の近江米「えんこう米」は、大粒で甘みが豊か！使う分だけ毎日精米します。

築100年余の町家に薪かまどを造って店を始めたのは15年前。「お米本来の味を味わってもらいたい」との熱い思いで、しっかり噛み応えのあるごはんを炊き上げる。おかずは、犬鳴豚の朴葉焼きなどごはんが進むものばかり。

2. 穂々恵み～天神橋～【扇町】

炊きたての土鍋ごはんに、王道の卵かけがたまらない。

お米のこだわり
減農薬栽培の京丹後産コシヒカリ。

京丹後の契約農家「エチエ農産」から直接仕入れています。お米の生育に適した寒暖差のおかげで、甘みも旨みもしっかり！

天神橋筋商店街に佇む和食店では、萬古焼の土鍋で炊くごはんが味わえる。
ランチタイムは時間差で随時炊きあげ、いつでも炊きたての、ふくよかな甘い香りがふわり。平日は豚ロースの生姜焼き、土日祝は銀ダラの西京焼きの定食も。

3. 魚の郷 こにし【谷町四丁目】

かまど炊きの香りに包まれ、旬の魚介でプチ贅沢ランチ。

お米のこだわり
お米マイスター厳選のブレンド米。

お米マイスターの資格を持つ老舗米工房の4代目が、その年の優良なお米だけを厳選したものです。甘みと粘りがあります。

銀シャリ＆魚料理の名店で修業したご主人が2017年4月にオープン。おくどさんで炊くごはんは一粒一粒が立っていて、ふっくらとした食感。市場で目利きして仕入れる旬魚は鮮度抜群で、夜は土鍋で炊く鯛めしも人気。