2021.12.25

大分で美味しい寿司が食べられる店12選！佐伯寿司の名店や関あじ・関さば専門店も＜2021-22＞

ふぐ料理 鮨 光【臼杵市】

新鮮だからこそ実現できる厚いふぐ刺し入りのお寿司。

創業49年。ふぐ寿司発祥の店。新鮮なとらふぐを使い、大将の旺盛なサービス精神により「これでもか！」というほど、分厚いふぐがお寿司にピットイン！

三幸寿司【津久見市】

マグロ養殖界の革命児、豊後まぐろ・ヨコヅーナ！

「特上」お吸い物付き。日により熟成ネタが入る時も

寿司やフレンチを提供する地域密着型の店。世界初の技術と製法で育成されたという津久見生まれ・津久見育ちの養殖マグロ・ヨコヅーナを、特上から味わえる。筋がなく上質な脂の中トロは絶品！

AMANE RESORT SEIKAI 海鮮料理「えいたろう」【別府市】

熟練職人が握る海の恵みと別府湾を望む絶景露天。

別府の海沿いに立つリゾートホテル。寿司を提供するのは海鮮料理「えいたろう」。地魚を中心とした「寿司膳」は、選りすぐりのネタを熟練の職人が握る渾身の一皿。食事利用で、温泉入浴が無料！日帰り入浴はしていないので利用者だけの特権。

スパ＆レストラン亀川マリーナテラス 関あじ関さばの郷 佐賀関食堂【別府市】

どちらも天然！鮮魚ネタとかけ流しの温泉を堪能。

関あじ、関さばなど佐賀関で水揚げされた天然魚介が毎朝直送され、朝締めで鮮度抜群。食後は自家源泉100％の天然温泉かけ流しで、ゆったりリラックス～。

愛の里工房【佐伯市】

里山の味覚がギュッ～！大根と椎茸のマリアージュ。

佐伯生まれの郷土料理。大葉と酢飯、その上に特産の椎茸の煮物と大根の酢漬けをのせた「雪ん子寿し」。煮付けた椎茸の風味が口の中にジュワリと広がる。

里の駅 やすらぎ交差点【豊後大野市】

肉厚プリプリの「どんこ」が巻き寿司からこんにちは！

日本屈指の椎茸生産量を誇る大分県。自慢の椎茸をこれでもかと主張させたご当地寿司。目に入った途端、思わず二度見するほどインパクト大。肉厚な原木しいたけ（どんこ）が具の半分以上を占め、口の中は椎茸の風味で満たされる。

竹葉【別府市】

寿司は寿司でもネタは肉、話題沸騰「さしみーと」。

低温加熱処理をした、新感覚のハム「さしみーと」を使ったお寿司が爆売れ中！肉なのに、刺身のような食感や風味が特徴。牛・鶏・豚の10種盛合せが一番人気。「さしみーと」は刺身＋ミートの造語。鶏レバー、砂肝、鶏むね肉など部位も様々。

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