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東京都内には、素材や製法にとことんこだわった「ごちそうバーガー」を堪能できる名店がたくさんあります。牛肉の旨みを引き出すパティ、バンズ、自家製ソースなど、個性が光る逸品はどれも食べる価値大。ちょっと特別なハンバーガーで、贅沢なひとときを味わってみてくださいね。

【原宿駅より徒歩5分】THE GREAT BURGER

原宿で本場アメリカの空気感とバーガーを味わう

原宿のキャットストリート近くに位置する「THE GREAT BURGER」。アメリカンヴィンテージな空間と本格バーガーが楽しめる店です。サンドイッチやステーキ、ホットドッグといった食事から、サンデーやワッフルなどのデザートまで提供しています。

店の定番バーガーで根強いファンがいるのが「ベーコンチーズバーガー」。天然酵母を使ったブラウンバンズに、特製のディープスモークベーコンと100％ビーフのオリジナルパティをサンドしています。ジューシーな肉とシャキシャキのレタスやトマト、チーズが重なり合い、王道の組み合わせながら完成度の高い一品です。

国産和牛100%のパティを直火焼きで香ばしくジューシーに焼き上げた「黒毛和牛バーガー」といったスペシャルなバーガーもあります。パティは150gあり、まるで肉料理を味わっているかのよう。

店内は西海岸のダイナーに迷い込んだみたいな雰囲気。ウッド調のインテリアにロックが流れる中、アメリカンな気分に浸ることができますよ。

【両国駅より徒歩8分】Shake Tree Burger & Bar

バンズを使わない！？肉好きの夢が叶うバーガー

「Shake Tree Burger & Bar（シェイク ツリー バーガー アンド バー）」は、肉好きから絶大な支持を集めるグルメバーガーの名店。名物は、バンズがないバーガー。パティで具材をサンドするという大胆なスタイルで、その名も「ワイルドアウト」。肉で肉を挟んだビジュアルは、食べる前に写真を撮りたくなる迫力です。

使用するパティは粗挽きビーフで、ひと口かじれば肉汁が溢れ出すジューシーさが魅力。トマトやチーズなどの具材と混ざりあって、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

カリッと焼いたベーコンとチェダーチーズのコクを味わえる「ベーコンチーズバーガー」。主役のパティは肉肉しく、肉汁があふれるほど。ベーコンの塩っ気が絶妙なアクセントとなっています。

夜はしっとりとした雰囲気で、お酒とともにバーガーを楽しむことができます。しっかり食べたい日も、お酒を飲みたい日にもおすすめです。

【小伝馬町駅より徒歩5分】Jack37Burger

辛さと旨さがクセになる、異国情緒あふれる一品

「Jack37Burger（ジャックサンナナバーガー）」は、インドネシアのバリ島にインスパイアされたユニークなグルメバーガーショップです。看板メニューは、バリ島の辛旨調味料「サンバル」をアレンジした自家製ソース入りの「バリネスバーガー」（1380円）。トマトの酸味や玉ねぎの甘み、唐辛子の辛さを加えた、コクのある味わいのソースがパティの旨みを引き立てます。「バリネスバーガー」にアボカドやベーコンなどをアレンジしたバーガーは全部で14種類あります。

「バリネスバーガー」のほかに、「ダブルチーズバーガー」といった、スタンダードタイプのバーガーもあり、こちらも全14種類。タルタルソース、和風ソース、マスタードを使っています。

すべてのバーガーのパティはオーストラリア産の肩ロースをブロックから包丁を使って細かく刻み、ミディアムレアで仕上げていてステーキのような食べ応え。香ばしく焼き上げた天然酵母のバンズとの一体感は、一度食べたらやみつきになると評判です。

店は小伝馬町のオフィス街の裏にあり、小さな隠れ家的存在。店内はカウンター席などひとりでも気軽に立ち寄れる雰囲気です。

【自由が丘駅より徒歩3分】自由が丘バーガー 本店

オーガニックにこだわるグルメバーガー

「自由が丘バーガー本店」は、素材にとことんこだわったハンバーガーを追求する専門店です。できるかぎり国産の無農薬野菜を使用し、無添加のオリジナルバンズ、国産牛パティなど、ナチュラル志向の人にもぴったりな一皿が揃っています。

国産の赤身肉と和牛脂を使用しているため、噛むたびに肉の旨みがじゅわっと広がる上質な味わい。シャキシャキ野菜との相性も抜群です。

定番の「フレッシュチーズバーガー」は、ゴーダチーズとレッドチェダーチーズをベースにブレンドしたチーズをたっぷりと使用しています。チーズをこよなく愛する人向けに開発したそうです。

オリジナリティの強いバーガーが「魔女蜜バーガー」です。国産牛100%のパティ、サニーレタス、自家製ベーコンを挟み、ソースはカシスを使った自家製のマスタードとはちみつを混ぜたもの。甘じょっぱさがクセになる味わいとなっています。

店舗のある4階は屋根付き屋上テラスになっています。冷暖房付きなので、どのシーズンでも快適に過ごすことができますよ。

【神保町駅より徒歩3分】folk burgers & beers

こだわりのクラフトバーガーをクラフトビールと一緒に味わう

神保町の路地裏に佇むおしゃれでカジュアルなハンバーガー専門店。 “ハイレベルなバーガーとビールを楽しんでもらう”をコンセプトに、クラフトバーガーとクラフトビールを提供しています。

主役のパティは、赤身と脂身のバランスが絶妙なアメリカ牛100%。注文後に焼き上げるため、肉の旨みと香ばしさが際立ちます。

「ベーコンチーズバーガー」は自家製ベーコン、チェダーチーズ、グリルドオニオンが入り、ボリューム満点。ハニーマスタードソースがアクセントになっています。

常連さんの支持率が高いのが「ゴーダミソミートバーガー」。肉味噌や海苔といった、ハンバーガーには珍しい具材を合わせることにより、パティの旨みを引き立てています。

店内はウッドテイストで落ち着いた雰囲気。国内外から厳選したクラフトビールとともに、バーガーとのペアリングを楽しむのもいいですね。

【恵比寿駅より徒歩4分】BLACOWS ZERO

肉のプロが仕立てる究極の味わいバーガー

恵比寿に店を構える「BLACOWS ZERO（ブラッカウズ ゼロ）」は、黒毛和牛の魅力を追求し続ける精肉卸「ヤザワミート」が手がけています。ブランドや産地にこだわるのではなく、職人の目利きで選び抜いた上質な黒毛和牛を部位ごとに仕入れて使用。おいしさを最大限に引き出すことを使命に、絶品のハンバーガーを生み出しています。「BLACOWS ZERO」のハンバーガーは、黒毛和牛100%パティ、小麦の風味豊かなバンズと相性抜群のソースやトッピングが一体となった、まさに口の中で完成する料理。「バランスこそがすべて」という考えのもと、ハンバーガー全体で一つの作品として成立するよう、緻密に計算されています。

店の顔として君臨するのが「スマッシュバーガーダブルパティ」。スマッシュバーガーとは、ボールのように丸めた肉を鉄板に押し付けて作るパティを使ったバーガーで、香ばしい風味と旨みをダイレクトに感じられます。

オープンして15年、常連さんが愛してやまないのが「ゴールデン レティオ バーガー」。黄金比と名付けられたバーガーで、パティ、バンズ、トッピング、ソースすべてが好バランスで、熟成チェダーチーズ、ベーコン、トマト、サウザンソース、BBQソース、タルタルソースが入っています。

店内はカジュアルすぎず、レストランのような空間。テーブル席のほか、カウンター席もあり、1人でも入りやすい雰囲気です。

【代官山駅より徒歩2分】ヘンリーズバーガー代官山店

焼肉の名店が作る、味わいハンバーガー

代官山の閑静なエリアに佇む「ヘンリーズバーガー代官山店」は、焼肉の名店「炭火焼肉なかはら」のオーナーシェフ・中原健太郎氏が手がけるバーガーショップです。

使用するのは、同店の焼肉にも使われる選び抜かれた黒毛和牛。粗挽きにしたパティは、噛むほどにジューシーで、肉の旨みと香ばしさが広がります。

看板メニューの「WAGYU BURGER」は、つなぎを使わず、和牛本来の旨みをダイレクトに味わえるのが特徴。ふんわりと甘みのあるバンズや、オリジナルソースも秀逸です。

「WATON BURGER」は、店の新たな定番バーガーで、2023年から登場しました。パティにはバーガーでは珍しく豚肉を使用し、ゆず風味の照り焼きソースで仕上げ。「WAGYU BURGER」と同様、「ヘンリーズマッシュグリル」という名の焼き技でパティを焼き上げています。特注のプレス器で鉄板に押しつぶす手法で、余分な脂を落として、旨みを凝縮しているのです。

店内はスタイリッシュな空間。テイクアウトも可能なので、天気の良い日は、代官山散歩のおともにぴったりです。

【浜松町駅より徒歩12分】MUNCH’S BURGER SHACK

港区発、肉を味わうグルメバーガー

2017年に来日したトランプ大統領の昼食会で選出された、「MUNCH’S BURGER SHACK（マンチズ バーガー シャック）」。ハンバーガーの魅力はパティ。店主が「ハンバーガーの命」と語る通り、アメリカの指定メーカーから仕入れる上質なアンガスビーフを使い、塊肉の状態から包丁で丁寧に手切りしています。

「バーベキューダブルチーズバーガー」など、すべてのバーガー類に使っているソース、付け合わせのフライドポテトなどはどれも自家製。スモークベーコンは5日間かけて作るこだわりです。

トランプ大統領が味わったのと同じバーガーが「トランプセット」として提供されています。バーガーは、コクのあるゴルビージャックチーズを使った「ゴルビージャックチーズバーガー」で、ポテトとコールスロー付きです。

店は芝公園から徒歩5分。平日でも行列のできることが多いため、公式サイトから事前の予約がおすすめです。

【渋谷駅より徒歩10分】Reg-On Diner 渋谷本店

渋谷でLAスタイルのハンバーガーをかぶりつく

JR渋谷駅東口から歩いて10分ほどの路地裏にある「Reg-On Diner（レッグ オン ダイナー） 渋谷本店」。アメリカンテイスト漂う店内で味わえるのはグルメバーガー。粗挽きのオージービーフをふんだんに使ったパティは、噛むたびに肉汁があふれるジューシーさで、バンズやパティをはじめ、中に入る野菜、ソースなどのベストなバランスを追求したバーガーです。

お目当てのファンが多い「ABCバーガー」は、アボカド、ベーコン、チーズがトッピングされ、ボリューム満点。すべてのハンバーガーにマヨネーズ、レタス、トマト、オニオンが入っていて、フレンチフライとピクルス付きとなっています。

アメリカの西海岸でよく食べられている「LAスタイルチーズバーガー」は、グリルドオニオンとサウザンアイランドソースが味の決め手。実はこのハンバーガー、アメリカにある有名バーガーショップの裏メニューを再現したもの。リピーター率も高く、濃厚な味わいがクセになるそうですよ。

店内はカジュアルなアメリカンダイナーの雰囲気で居心地抜群。かわいいフィギュアや光るネオンサインに囲まれて、本場の味を楽しんでくださいね。

まとめ

カジュアルグルメの代表格のハンバーガー。一見シンプルなハンバーガーですが、いかに奥深く、店ごとの個性が光る世界なのだと分かります。この機会にぜひ東京のハンバーガーを味わってみてください。

※この記事は2025年8月28日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
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