大晦日の夜、年が変わる元旦にかけて鳴り響く「除夜の鐘」。この歴史ある法要の由来とは？108回は煩悩の数？ 詳しく知って聞くと、その鐘の音がより心に響くはず。そこで今回は、除夜の鐘の由来や回数の意味、何時からつくのか、鐘のつき方やマナーなどについて、天台宗 正光寺 住職の西村慈祐さんに伺いました。

除夜の鐘の由来と意味

鎌倉時代に中国から伝わった仏教行事の一つ

「除夜の鐘（じょやのかね）」は、大晦日の夜に寺院の梵鐘をつく日本仏教の行事の一つ。

除夜とは大晦日の夜のことを指し、多くのお寺では1年間を振り返って感謝の気持ちを表す「除夜法要」「除夜会（じょやえ）」といった、その年最後の法要を勤めます。

除夜の鐘を鳴らすのも、その法要の一つ。大晦日から新しい年への引継ぎを行う大切な儀式なのです。

その歴史は古く、もともとは中国・宋の時代の末期頃に始まった鬼払いの文化で、日本には鎌倉時代の頃に伝わったと言われています。室町時代には仏教行事として一般化され、江戸時代には多くの寺院で行われていたようです。

西村さんに伺ったところ、古来より時報として鳴らされていた梵鐘の音は、単に正確な時を人々に知らせるだけでなかったのでは、とのこと。

梵鐘の梵は、サンスクリットの神聖・清浄が語源。鐘の音は仏様の音や声を連想させるものであり、その響きを聴く者は一切の苦から逃れ、悟りに至る功徳があるとされていました。

世の中の人々の今生と来世の幸せを願って梵鐘をつき、清浄な音が広がっていくことで極楽浄土のような安らぎを与える。そんな意味もあったようです。

除夜の鐘をつく回数と意味

108回つく意味は諸説あり

多くの寺院では、除夜の鐘が108回つかれています。この「108」という回数の理由は諸説ありますので、代表的なものを紹介します。

まず有名なのが、煩悩の数から来ているというものです。では、108の煩悩とは何でしょうか。

諸説ある中よく知られたものとして、煩悩とは、「眼（げん：視覚）」「耳（に：聴覚）」「鼻（び：嗅覚）」「舌（ぜつ：味覚）」「身（しん：触覚）」の五感＋第六感ともいえる「意（い：意識）」による「六根（ろっこん）」から生じる心の働きによって生み出されると考えられています。

ここから起こる感情は「好（こう：良い）」「悪（あく：悪い）」「平（へい：どちらでもない）」の3つに分けられ、さらにその状態は「染（ぜん：汚れたこと）」「浄（じょう：清らかなこと）」の2つに分けられます。

また、煩悩によって人は過去・現在・未来の「三世（さんぜ）」によって悩みや苦しみが続くと考えられており、つまり計算をすると、6（六根）×3（良・悪・平）×2（染・浄）×3（三世）＝108になるのです。

もう一つの説は、1年間を表しているというもの。月の数の12、「立春」や「夏至」などで知られる1年を季節ごとに細かく分類した「二十四節気（にじゅうしせっき）」の数の24、二十四節気をさらに細かく分けた「七十二候（しちじゅうにこう）」の数の72、これらすべてを足した数が108になります。

なお、除夜の鐘をつく回数は108回と決まってはおらず、寺院によっては200回以上つくところもあります。

除夜の鐘は何時から何時まで？

大晦日の深夜23時頃から元旦の1時頃まで

除夜の鐘は、大晦日から元旦にかけての深夜0時を挟んでつかれます。108回の鐘をつく寺院では、大晦日のうちに107回までをつき、新しい年になってから最後の1回をつくところが多いようです。

大晦日に107回つくのは、古い年のうちに煩悩を消すという意味もありますが、ただそれだけでなく、除夜の鐘はその人にとって一年に一度だけの格別な音。

鐘の音を聴きながら一年間のいろんな出来事を思い出しながら、感謝や反省、来年こそはという思いを馳せるためでもあるようです。

除夜の鐘のつき方やマナー

鐘をつくのは必ず参拝の前

除夜の鐘をつく方法はそれほど難しくはありません。

まず鐘の近くまで進んでから、つく前に鐘に向かって合掌・一礼をしましょう。鐘をつくための撞木（しゅもく）についている紐を後ろに引き、鐘にあてます。最後にもう一度合掌・一礼をしながら、仏様へのお願い事や感謝の気持ちを心に念じます。

大切な作法としては、まず他にも大勢の方が順番を待っている場合がありますので、一度鳴らしたら次の方に譲りましょう。

また、あまり強く鐘をつき過ぎないこと、できるだけ鐘をつく間隔を30秒以上あけることも大切。場合によってはヒビが入ってしまうこともあるため、大切な梵鐘を守ることにつながります。

また、本堂への参拝後に鐘をつくのは「戻り鐘」といって縁起が悪いものとされていますので、鐘をつくのは必ず参拝の前にしましょう。

除夜の鐘がつける寺院はある？

一般開放されている寺院もたくさん

寺院によっては一般の方でも除夜の鐘をつくことができます。ただし、名前が知れた寺院では希望者が多いため、事前予約や先着順での整理券が必要なケースもあります。

除夜の鐘がつける寺院かどうか、人数や時間に制限がないか、有料か無料かなど、事前に確認しておくことをおすすめします。

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ころんとした形がかわいいカヌレは、ラム酒やバニラの香りが効いた生地を専用のカヌレ型を使って焼き上げるフランスの伝統的なお菓子。表面はカリッと、中はしっとりとした食感が特徴です。

この記事では、東京・大阪で買える絶品カヌレのお店を紹介します！日本でも美味しいカヌレが買える専門店や洋菓子店、ベーカリーがたくさんあります。ぜひお出かけしてみてくださいね。

カヌレとは？

カヌレとは、カヌレ型と呼ばれる小さな型に入れて焼かれた、フランスの伝統的なお菓子です。

正式名称は「cannele de bordeaux（カヌレ・ド・ボルドー）」でcannele（カヌレ）とは、「溝の付いた」という意味です。もともとフランスのボルドー女子修道院で古くから作られていたため、正式名称には「bordeaux（ボルドー）」の名前もつけられました。

ワイン造りが盛んなボルドーでは、ワインの澱（おり）を取り除くために卵白を使用しており、大量の卵黄が余ってしまったことから、その活用法としてカヌレが考え出されたのだとか。主な材料は、牛乳、ラム酒、バター、砂糖、薄力粉、全卵、卵黄、バニラ。これらを混ぜ合わせた生地を寝かせ、蜜蝋またはバターを塗ったカヌレ型に生地を流し込んで、オーブンで焼き上げます。表面はカリッと、中はしっとりとした食感に、優しい甘さが特徴です。

近年は、日本でもカヌレを取り扱う専門店や洋菓子店、ベーカリーが増えているのだそう。ここからは、東京・大阪で美味しいカヌレを買えるお店を紹介していきます。

【東京都】ノワ・ドゥ・ブール

作りたてにこだわり、パティシエが丁寧に焼き上げた逸品

“つくりたてをお届けすること”をコンセプトにしたお菓子店「ノワ・ドゥ・ブール」。

カヌレも、パティシエが店内の厨房で一つひとつ丁寧に焼き上げています。ラム酒のきいたカスタード風味の生地を使い、こげるほどに焼き上げた香ばしいパリッとした外側と、もっちりとした内側のふたつの食感が特徴です。

かわいらしい小ぶりのサイズですが、奥深い味わいとしっかりした食感で、一つでも満足感は十分なはず。ぜひ焼きたての美味しさを堪能してください。

＜商品情報＞

（画像提供：ノワ・ドゥ・ブール）

【東京都】デュヌ・ラルテ

りんご酒の柔らかな風味が魅力。デコレーションされた贅沢なカヌレが並ぶ

2000年に青山で誕生し、長年パン業界を牽引してきた「デュヌ・ラルテ」。同店のカヌレは、りんごの蒸留酒「カルヴァドス」を使っています。ラム酒に比べて風味が柔らかく、お酒の強い香りが苦手な人にもおすすめ。

プレーンカヌレのほか、フレーバーバタークリームを絞り入れたデコレーションカヌレも販売しています。ストロベリー、ピスタチオと2種類のフレーバーから選べますよ。

＜商品情報＞

（画像提供：デュヌ・ラルテ）

【東京都】シェリュイ

1975年から愛され続ける名店。外はカリッと、中はもちもちで、くせになる食感のカヌレ

1975年に代官山で本店をオープンして以来、50年近く愛され続けている「シェリュイ」。これまで数多くのヒット商品が生み出されてきましたが、「カヌレ・ド・ボルドー」もその一つです。

時間を惜しまず、一晩休ませた生地を表面がカラメル化するまでじっくりと焼成。外側はカリッと、内側はカスタードをそのまま焼き上げたようなもっちりとした食感に仕上げられています。味はプレーン、ショコラ、メイプルの3種類があります。

＜商品情報＞

（画像提供：シェリュイ）

【東京都】COMME PARIS

田園調布のプチカヌレ専門店。一口サイズでギフトにもおすすめ

“宝石のような一口を。”をコンセプトに、他では見られない直径3cmほどの小さな焼菓子を提供している「COMME PARIS（コムパリ）」。

美味しさと安心を追求したというカヌレは、北海道産発酵バター、那須御養卵、きび糖を使うことで、優しい甘さとコクのある深い味わいを実現。独自の配合で、外側のカリッとする食感はしっかり残しつつ、中のモチモチ食感も楽しめます。

写真の12個入の詰め合わせはデザインもかわいい缶入りなので、手土産やギフトとしても喜ばれそうですね。

＜商品情報＞

（画像提供：COMME PARIS）

【東京都】ブーランジェリー・パティスリー VIRON

本場フランスの味と評判の、濃厚で食べ応えのあるカヌレ

本場フランスの味と雰囲気が評判の実力派パティスリー「VIRON」。

こちらのカヌレは、外側はしっかりと分厚く、中はトロリと濃厚な味わい。焼き上がりのタイミングは日によって違い、売り切れてしまっている時間帯もあるため、出会えたらラッキーです。

店内にはカフェが併設されており、独自輸入したフランス産小麦を使ったパンのサンドイッチなどを楽しむことができますよ。

＜商品情報＞

（画像提供：ライターAkiko）

【東京都・大阪府】ビスキュイテリエ ブルトンヌ

1時間かけてクラシックな製法で焼き上げる正統派カヌレ

良質な乳製品の産地として知られるフランス・ブルターニュ地方の郷土菓子を中心に、店頭の厨房で毎日焼き上げるお菓子を提供する「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」。

表面はカリカリ、中はもっちりとしたカヌレは、オープン以来変わらないクラシックな製法で作る正統派の味わい。表面に蜜蝋をしっかりコーティングし、銅型で約1時間じっくりと焼き上げているのだそう。口に入れるとバニラとラム酒がほのかに香り、カスタード生地の幸せな風味が広がりますよ。

店舗は、東京でも新宿小田急店など3店舗あるほか、大阪の阪急うめだ本店にも展開しています。

＜商品情報＞

（画像提供：ビスキュイテリエ ブルトンヌ）

【大阪府】spectacle KITAHAMA

おしゃれカフェの名物カヌレは、バターをたっぷり使った贅沢な味わい

古いビル1棟を丸ごとリノベーションしたカフェ「spectacle KITAHAMA（スペクタークル北浜）」。

店内のカウンターにずらりと並ぶのが、自家製のカヌレ。バターをたっぷり使ったリッチな味わいながら、小ぶりで食べやすいのが特徴です。

テイクアウトもできますが、カフェスペースでコーヒーや紅茶と一緒にゆったりと味わうのもおすすめです。店内で食べる際は温めてくれるので、カリッとした食感とバターの風味がより引き立ちますよ。

＜商品情報＞

（画像提供：spectacle KITAHAMA）

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江戸時代から日本三大珍味と言われているのが、「このわた」、「からすみ」、「ウニ」。珍味の名のとおり珍しい食材なので、まだ食べたことがないという方も多いかもしれません。

それぞれの特徴やおすすめの食べ方をはじめ、日本にたくさんあるさまざまな珍味や、世界三大珍味もご紹介します！

日本三大珍味とは？

江戸時代から続く日本の珍味

世界三大珍味は聞いたことがあっても、日本三大珍味は知らないという方も多いのではないでしょうか。そもそも珍味とは、その名のごとく、それぞれの地域ならではの珍しい食材や、普段はなかなか味わえない貴重な食材などのことを指します。

日本三大珍味は諸説ありますが、江戸時代から言われていたのが、三河（愛知県）の「このわた」、長崎の「からすみ」、越前の「ウニ」。どれも希少な食材であることから、江戸将軍家や京都御所への献上品としても重宝されてきました。

「食材を余すところなく大切にしたい」「保存食にして長く美味しく味わいたい」、そんな先人たちの想いや知恵がつまったものが珍味と言えるのではないでしょうか。

このわた

このわたとは？

このわたとは、ナマコのはらわた（内臓）の塩辛のこと。「こ」はナマコの古い呼び名で、その腸＝「わた」であることから、この呼び名になったと言われています。一匹のナマコからとれる腸は1本だけですから、とても貴重な食材であることがわかるのではないでしょうか。

古くから三河・尾張（愛知県）や能登（石川県）が名産として知られていますが、最近では瀬戸内海でもよく作られています。

おすすめの食べ方

イカの塩辛に似ていて、それほどクセが強いわけではないので、塩辛が食べられる方なら問題ないはず。イカより少しコリコリした食感が特徴です。

小皿に入れて酒の肴としてつまんだり、温かいご飯に乗せておかずにするのが、よくある食べ方。少し塩辛い場合は、うずらの卵を加えて味をやわらげるのもあり。

他にもイカや甘海老と一緒にあえたり、熱燗にいれて楽しむ「このわた酒」や、包丁で軽く叩いてからお椀に入れて薄味の汁を注ぐ「このわた汁」もおすすめです。

からすみ

からすみとは？

魚のボラの卵巣を塩漬けにし、天日干しで乾燥させたもの。その形が唐（中国）の墨に似ていたことから、唐墨＝からすみと呼ばれるようになったのが名前の由来のようです。

古くはギリシャやエジプトで製造され、日本には安土桃山時代に中国から長崎に渡ってきたと言われています。現在は台湾やイタリアのお土産としても有名。国産からすみの産地では長崎が知られています。

おすすめの食べ方

他の珍味に比べるとそれほどクセがなく、始めての方でも食べやすい味。中にはカラスミのことを「チーズとウニを混ぜたような味」と表現する方もいますが、例えるなら塩分の効いた濃厚なチーズのような味わいです。

上の写真のように、スライスしてそのまま食べたり、大根などの野菜と一緒に食べるだけで、美味しい酒の肴に。軽く炙るとさらに香ばしさが増します。イタリアでは、すりおろしてパスタにあえて食べる、シンプルなからすみパスタが一般的。

それほどクセも強くないので、サラダに入れたり、チャーハンにしたり、お茶漬けに入れたりと、さまざまなレシピが楽しめる食材です。

ウニ

ウニとは？

珍味のウニは、生のウニではなく、ウニの精巣や卵巣に塩を加えた「塩ウニ」のことを指します。

福井県一帯で作られる越前雲丹が古くからよく知られていましたが、現在では、北海道から九州までさまざまな地域で作られており、それぞれウニの種類や産地、加工方法などが異なることから、味比べをしてみるのも楽しいかもしれません。

おすすめの食べ方

塩ウニと聞くと塩辛いウニの味を想像する方もいるかもしれませんが、塩を加えることで余計な水分や臭みが取れるため、より濃厚なウニの味が楽しめるのが特徴。

そのまま酒の肴として、ご飯に乗せて、濃縮されたウニのコクと甘みをじっくりと味わうのが定番の食べ方です。酒どころとしても有名な越前で愛されてきた食材だけあって、日本酒との相性はバッチリ！

また、程よい塩味がついているので、卵焼きやおにぎりに入れたり、生クリームとあえてウニのスパゲティにしたり、さまざまなアレンジが効くのも特徴です。

その他、おすすめの日本の珍味

うるか

鮎（あゆ）の内臓の塩辛のこと。川にある苔を好んで食べる鮎は、その独特な香りから「香魚（こうぎょ）」とも呼ばれ、夏の味覚として愛されています。酒の肴としてもちろん、アンチョビにも似た風味のためイタリア料理の食材としても使う方も。

鮎の名産地は、岐阜県や熊本県、島根県など特に西日本に多く、西日本ではウニの代わりに、うるかを日本三大珍味にあげる地域もあります。

くちこ

くちことは、ナマコの卵巣のこと。産卵を迎える時期に肥大した卵巣を取り出して、塩辛にしたものが「生くちこ」、塩を加えて乾燥させたものが「干しくちこ」です。同じくナマコから作られる「このわた」よりも貴重な食材で、能登の高級珍味として知られています。

「生くちこ」はイカの塩辛やこのわたにも似ていますが、「干しくちこ」は全く別物で、干すことで旨味が凝縮されるので、どちらかといえば香り豊かなスルメイカに近い感じです。

海水だけで作られるので、それほど塩分は強くなく、最初口に入れると少し淡白に感じられるものの、噛むたびに繊細で深い味わいが口の中に広がっていきます。生くちこはそのまま、干しくちこは軽く炙って、酒の肴としてじっくり味わってみてください。

くさや

伊豆諸島の特産品として知られるくさやは、新鮮なムロアジやトビウオ、シイラ、サンマなどの魚を「くさや液」につけてから天日干しにした干物の一つです。

「くさや液」とは、魚をつける塩水のことで、長年塩を足しながら繰り返し使用することで発酵が進み、魚醤に近い風味が生まれます。中には200年・300年と使用されている「くさや液」もあるとか。

味は干物に近いものの、より魚の凝縮された旨みと強めの塩味が効いた濃厚な味わい。強烈で独特な匂いから断念してしまいがちですが、一度食べてみるとその旨さに病みつきになってしまう人も多いようです。

くさやが生まれた伊豆諸島産の「島焼酎」や日本酒など、度数の高いお酒との相性もバッチリ。栄養も満点なので、ぜひ匂いに負けずチャレンジしていただきたい珍味です。

鮒寿司

鮒寿司とは、琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにした後、炊いたごはんにつけて発酵させたもの。

その歴史は奈良時代にまでさかのぼり、近江国（滋賀県）で古くから親しまれていた郷土料理です。栄養価が高い発酵食品で、風邪や腹痛になった時の健康食として、また、正月などのハレの日にも欠かせない料理だったとか。

こちらも独特の香りで有名ですが、特に中の卵の部分は濃厚なチーズのような風味が特徴。食べ方は鮒の身をスライスしてそのまま食べたり、お茶漬けや雑炊にするのもおすすめ。

黒作り

富山県の郷土料理で、イカ墨を混ぜたイカの塩辛のこと。イカ墨を入れることによって深いコクが生まれるだけでなく、塩辛の独特の臭みを和らげる効果もあるそうで、塩辛は苦手という方にも試していただきたい珍味です。

酒の肴やおかずとして楽しむほか、なかなか自宅では作りにくいイカ墨のパスタやリゾットにしてみるのもあり。イカ墨はイタリアやスペインでも使われる食材なので、よく合いますよ。

世界三大珍味

世界にも三大珍味と言われる食材があります。その由来は不明ですが、なかなか食べる機会のない高級食材として挙げられる3つの珍味を紹介します。

フォアグラ

ガチョウやアヒルにたくさんの餌を与えることにより、肝臓を肥大させて作られるのがフォアグラ。主にフランスで生産・消費される伝統料理で、クリスマスやお祝いごとのご馳走として食べられています。

キャビア

キャビアは、チョウザメの卵を塩漬けにしたもの。主な産地としてカスピ海が有名ですが、最近では日本でも養殖を進めてきたことから、新鮮な国産キャビアも販売されています。そのまま食べるのはもちろん、バケットやクラッカー、チーズ、茹で卵、カルパッチョ、パスタなどとの相性も抜群。

トリュフ

日本名「西洋松露（セイヨウショウロ）」というキノコのこと。主にイタリアやフランスの山林に自生し、土の中に埋まっているため、訓練された犬や豚を使って探すのが一般的。希少価値の高さから、「黒いダイヤ」と呼ばれています。

最大の魅力とも言われるのが特有の香りで、生のままスライスして料理にかけるなど、香り付けとして使われることの多い食材です。最近ではトリュフの香りを手軽に取り入れられる、トリュフ塩やトリュフオイルなども売られています。
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京都など近畿地方を中心に行われている「地蔵盆」。町内の地蔵さんにお供物をしてまつる、子どもたちが主役の地域の行事です。
いつ頃に開催され、どのようなことが行われるのか、ご存知でしょうか。
この記事では、地蔵盆の由来や基本的な情報などについて、All About「冠婚葬祭」ガイドである中山 みゆきさんにお聞きしました。

地蔵盆とは？

地蔵盆（じぞうぼん）とは、地蔵菩薩の縁日を中心に行われる、子どもたちが主役の行事のことをいいます。

日本では古くから地域や子どもの守り神として、地蔵さんが信仰されていました。仏教に属する地蔵菩薩は人々を救済する存在で、それが民間にも地蔵信仰となって広がり、路傍（ろぼう）の神である「道祖神（どうそしん）」の信仰にも結びついて、道端に地蔵さんが増えていったと言います。

この地蔵さんを供養するのが地蔵盆。子どもの守り神であるため、子どもたちが主役となって催されます。

地蔵盆が行われるのはいつ？

地蔵盆が行われるのは、基本的に8月23日､24日の地蔵菩薩の縁日のころです。

しかし、準備する親や地域の方たちの都合によって、その前後の土曜・日曜に行われたり、最近では少子化によって1日に短縮して開催したりするところもあります。

地蔵盆にはどんなことをするの？

地蔵盆の内容は、地域によって異なりますので、以下は一つの例としてご参考ください。

町内の「辻地蔵（地蔵さん）」をきれいにする

地蔵盆が近づくと、地蔵さんの像を洗い清めて、新しい前掛けを着せ、化粧をするなどして飾り付けます。

古くから赤には魔除けの意味があり、子どもたちを守って欲しいという願いが込められていると言います。

提灯を飾る

地蔵尊と子どもの名を書き入れた提灯を飾ります。

提灯は白と赤の二種類があり、本来区別はありませんでしたが、最近は男の子が白、女の子は赤にするところが多くなっているようです。名前を入れるのは、地蔵尊と子どもの両者の縁を結ぶという意味があるとか。

また、その年に生まれた子供の名前を書いた提灯を奉納し、それらを毎年地蔵盆に飾る地域もあります。

地蔵さんにお菓子をお供えする

地蔵さんには、お花やお菓子などをお供えします。

その後、地蔵さんへのお供えものを子どもたちに分ける「お接待（地域によっては「おさがり」）」が行われ、子どもたちはお菓子を食べたり、ゲームなどの遊びや福引きなどをしたりして、楽しく過ごします。

縁日や伝統行事を行う地域も

夜には縁日や盆踊りなどが開かれる地域もあります。

夏休み最大にして最後のイベントとして、楽しみにしている子どもたちも多いようです。

地蔵盆が行われる地域は？

地蔵盆は、近畿地方を中心とする地域で古くから親しまれてきた行事で、北陸地方や新潟、長野市周辺でも行われています。

東海や関東では、ほとんど定着しておらず、これは地蔵信仰の歴史のちがいによるもののようです。

京都では室町時代に地蔵盆が大流行しましたが、東京で地蔵さんが作られたのは江戸時代になってからと言われています。

夏の風物詩！京の地蔵盆

京都では、地蔵菩薩の縁日（8月24日）の前日である8月23日を中心に、最近では、参加者の都合に合わせて、その前後の土日に行うところが増えています。

お地蔵さんを祀った祠の前や空き地、集会場などで開催され、町内単位に行われることがほとんどのようです。

地蔵盆が近づくと、町内の人たちは地蔵さんを祠（ほこら）から出して、お化粧（彩色）をしたり、新しい前掛けを着せてから、祭壇に祀ります。

祭壇には、花などを飾り付けて、紅白の餅や落雁（らくがん）、果物などを供えます。

地蔵盆で行われる伝統行事の一つが「数珠まわし」です。これは、直径2～5メートルの大きな数珠を囲んで輪になって子どもたちが座り、僧侶の読経にあわせて順々にまわすというもの。

この大数珠を身体に当てると、邪気を払い除け、身を清めてくれると言い伝えられています。

他にも、お菓子配り、手料理の振舞い、ゲーム大会、スイカ割り、福引きなど、子ども向けの行事が行われます。

夜になると、花火大会や盆踊りなどが開催されるところもあり、町内における貴重なコミュニケーションの機会にもなっています。

●専門家プロフィール：
All About「冠婚葬祭」ガイド 中山 みゆき（なかやまみゆき）
All Aboutのページはこちら
All About 冠婚葬祭ガイド。マナーの基本は“相手への思いやり”。相手に不快感を与えない、自分がされて嫌なことは相手にしないということが大事。「思いやり」の心を大切にした情報を発信しています。

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お盆に先祖や亡くなった人々の精霊を迎え、ふたたびあの世に送り出すために行われる「迎え火」「送り火」。何を使って、いつ、どのようなやり方で行うのか、ご存知でしょうか。
また、京都の伝統行事である「京都五山送り火」をはじめとした、全国の代表的な送り火・大文字焼についてもご紹介します。

送り火とは

「送り火」とは、お盆に帰ってきたご先祖様の精霊を再びあの世に送り出すための行事です。

逆に精霊を迎え入れるために火を焚くことを「迎え火」と言います。かつては玄関先や庭などで火を焚いていましたが、現在は防火上の理由で盆提灯を灯すこともあるようです。

お盆に迎え火・送り火をする意味

迎え火には、お盆の初日に先祖や亡くなった人々の精霊が道に迷わずに戻ってこられるようにという目印の意味があるといいます。

そして、お盆を一緒に過ごした霊が、今後は無事にあの世に戻れるように願いを込めて焚くのが送り火です。

お盆の迎え火・送り火の準備とやり方

迎え火・送り火のやり方は、地域や宗派によって異なりますので、以下は一つの方法として参考にしてください。

用意するのは「おがら」「焙烙（ほうろく）」「盆提灯」などです。

「おがら」とは、皮をはいだ麻の茎で、お盆の時期になると花屋やスーパーなどで売っているところも多いようです。用意が難しい場合は、割り箸などで代用することもできます。

その「おがら」を乗せるのが「焙烙」と呼ばれる素焼きの受け皿です。こちらも耐熱性の平皿などで代用が可能です。

「盆提灯」は、現在は電気灯を使ったものがほとんどで、迎え火・送り火として用いることもできます。
　

迎え火・送り火は、玄関や庭など危険が少ない場所を選び、近くに水を用意し、風向きにも十分に注意しながら行って下さい。

小さく切った「おがら」を焙烙に乗せて火をつけ、手を合わせてご先祖様に祈ります。燃え尽きたら、しっかり消火を確認しましょう。

マンションやアパートでは、迎え火・送り火を行うことが防火上の観点から難しくなっているため、代わりに盆提灯を利用するのもおすすめです。

かつてはお墓で焚いた迎え火の火種を持ち帰るために使われた盆提灯ですが、現在は先祖や故人の霊が迷わず帰ってくる目印として飾る役割もあります。

送り火・迎え火はいつやるの？

先祖や亡くなった人々の精霊を供養する日本古来の風習であるお盆。地域によって行われる時期が異なり、7月に行われるものは「新盆」、8月に行われるものは「旧盆」と呼ばれていますが、行事としての内容は変わりません。

そのため迎え火や送り火の時期も地域によって異なります。迎え火が行われるのは盆入りの日で、7月または8月の13日の夕方に焚かれ、送り火は盆明けの日に行われ、7月または8月の16日の夕方に焚かれるところが多いですが、1日前後する地域もあります。

夏の風物詩の「送り火」・「大文字焼」

大文字
「大」の字を松明の炎で描く行事で、お盆の送り火として全国各地で行われています。

なぜ「大」の字を書くのか、その理由は「魔除けの象徴である五芒星（ごぼうせい）の意味がある」「北極星をかたどっている」「弘法大師に由来する」など諸説あります。

ここでは全国の代表的な送り火・大文字焼の行事を紹介します。

京都五山送り火

京都の夏を代表する伝統行事の一つで、お盆の精霊を送るために例年8月16日に行われます。

まず20時に東山に「大」の字が浮かび上がり、続いて松ケ崎に「妙」「法」、西賀茂に「船形」、大北山に「左大文字」、そして嵯峨に「鳥居形」が順番に点灯され、点火時間はそれぞれ約30分間です。

※気象条件によって点火や消火の時刻が変更になる場合もあります。

奈良大文字送り火

世界平和を祈る行事として、終戦記念日である8月15日に例年行われています。

18時50分より春日大社境内の飛火野で慰霊祭が行われ、大文字は若草山の南側にある高円山の中腹にて20時に点火されます。

平城宮跡や奈良公園など、奈良市内の様々な場所から見ることができます。

箱根 強羅大文字焼

箱根三大祭りの一つにも数えられる「強羅大文字焼」。先祖供養の送り火として、例年8月16日の夜に行われています。

強羅温泉の正面に位置する明星ヶ岳の頂上付近で19時30分より、松明200～300本を使用して作られる大文字が徐々に点火されていきます。

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バブカとは、NYで流行したバターがたっぷり練り込まれた生地にチョコレートやシナモンを加えたパンのこと。サクサクやモチモチの食感が楽しめ、スイーツとしてもおすすめです。今回は、パンマニアの片山智香子さんに、東京都と神奈川県のバブカがおすすめのお店を紹介していただきました。各店舗のバブカのこだわりをお伝えします。

※この記事は2021年9月時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
記事配信：じゃらんニュース

バブカとは

バブカとは、19世紀頃から東ヨーロッパのユダヤ人に愛されてきたパンのこと。バブカの名前は、ポーランド語で「おばあさん」を意味する「Diminutive babka」、もしくはポーランドとウクライナ西部で食べられているパンの一種「Baba」から来ていると言われています。

当時チョコレートは一般的な食材ではなかったため使用されていませんでしたが、20世紀の半ばのアメリカで発展していったチョコレートを使ったパブカが主流になっています。今回はこのNYで流行しているチョコレートバブカについて紹介します。

一般的な作り方は、バター、卵、砂糖を練り込んだ生地に、チョコレートやシナモンをたっぷり加えて焼き上げます。アメリカでは、ケシの実やパン粉、シュトロイゼル（バター、小麦粉、砂糖などを合わせた甘いトッピング生地）をアクセントに乗せることも。食べると口の中いっぱいに甘みとバターの風味が広がることから、食事用のパンというよりも、スイーツとして楽しまれています。

長方形のローフ型で作られているものが多いですが、もともとは祝日に食べる特別なパンだったことから、ケーキ型で作られたり、クリスマスには赤や緑のドライフルーツでバブカを作ってお祝いしたりすることもあります。

ニューヨークで流行したバブカは日本にも上陸し、ベーカリーはもちろんのこと、コンビニエンスストアでも発売されて話題になっています。今回は1万個以上のパンを食べ歩いたパンマニアである片山智香子さんに、東京都と神奈川県のバブカがおすすめのベーカリーを紹介していただきました。

breadworks【東京都】

粉からすべて手作りのバブカ、運河沿いの開放的な空間も魅力

パン オ レ生地とクロワッサン生地を合わせたオリジナル生地に、たっぷりのチョコレートとシナモンクリームを巻き込んで焼き上げたバブカ。アクセントになっているのが、全粒粉で作ったクランブル（小麦粉、砂糖、バターを混ぜ合わせてそぼろ状にしたもの）。上はカリカリの食感。中はどこを食べてもチョコレートを味わうことができます。

2010年に1号店としてオープンした天王洲店は、倉庫だった建物をリノベーションしたおしゃれな店舗。天井の高さを活かした運河沿いの開放的な空間で、朝8時から夜まで素敵な時間を過ごせます。他に表参道、エキュート品川の計3店舗を展開しています。

焼き立てのパンの香りが広がる店内には、こだわりのパンやサンドイッチ、デリ等がズラリ。職人が毎日朝から晩までパンを焼き続けています。

ビールの醸造所を経営している会社がプロデュースしていることから、自家製のビール酵母を使ったビアブレッドなどもおすすめ！

店内のカフェスペースでは、朝は焼き立てのパンとコーヒー、昼は日替わりのデリやサンドイッチを選んでのんびりランチや、隣接する「Lily cakes」のケーキやクッキーなど豊富なスイーツメニューで優雅なティータイム、夜はこだわり素材のデリとパンのセットでディナーが楽しめます。運河を臨む、開放感あふれるテラス席もあり。チョコレートたっぷりのバブカとともに、ゆったりとした至福の間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

なんすかぱんすか【東京都】

チョコ、シナモン、カスタードが詰まった、ずっしりと濃厚なバブカ

デニッシュ生地にたっぷりのチョコチップ、シナモン、ナッツを巻き込んだバブカ。ずっしり重く、とにかくチョコレートがたっぶりで濃厚な味わいの食べごたえのある一品。トッピングのクランブルのサクサクとした食感も効いています。

神楽坂のスペシャリティコーヒーのお店「WHY NOT SPECIALTY COFFEE ＆（ホワイ ノット スペシャリティ コーヒー　アンド）」の系列店のため、美味しいスペシャリティコーヒーもテイクアウト可能。ビターなチョコレートたっぷりバブカとコーヒーをセットで楽しんでみてはいかがでしょうか。

「なんすかぱんすか」のシェフは、製パンの講師、コンサルタント、「ブルディガラ」や「breadWorks」などでシェフをした後、「ザ・リッツ・カールトン大阪」でチーフベーカーとして活躍されていた経歴を持つ経験豊富な青柳吉紀シェフ。

2019年4月にオープンし、原宿の裏路地でパンやケーキ、スペシャルティコーヒーなどを販売しています。ポップで目を引く外観の店舗に入ると、店内にはアレンジの効いた、たくさんの種類のパンがズラリと並んでいます。

基本的には月曜〜水曜が定休日ですが、公式ホームページや公式Instagramでチェックしてから来店するのがおすすめです。

CHOCOLATE BANK【神奈川県】

生チョコ専門店が生み出す、チョコレートが主役のバブカ

国産の発酵バターを使用したクロワッサン生地に、甘さ控えめの和三盆を加えたチョコレートをたっぷり練りこみ、三つ編み状に編み込んで焼き上げたチョコレートクロワッサンバブカ。生チョコ専門店が生み出した、チョコレートが主役のデザートパンです。

バブカに使用するクーベルチュールチョコレートは、コロンビア現地の管理農園でカカオを栽培し、収穫〜発酵〜ローストし、カカオの個性を引き出すよう独自に配合したオリジナルのもの。バブカでは、パンに練りこんで焼き上げてもカカオの風味を堪能いただけるように厳選し、2種類をブレンド。カカオ感が強く、後味がすっきりとしたミルクチョコレートと、柔らかな酸味、ビター感、最後に抜けるフローラル感を持ったビターチョコレートを使用しています。

毎日1つ1つショコラティエが手焼きをして作り上げるバブカは、サクサクの食感で、どこから食べてもチョコレートの芳醇な香りが広がります。朝ごはんにもおやつにもオススメです。

（画像提供：CHOCOLATE BANK）

店舗は、鎌倉駅から徒歩1分。生チョコ専門店「MAISON CACAO」の姉妹店で2018年にオープンしたチョコレートショップです。

店内は焼きたてのチョコレートパンのほか、ここでしか味わえないパフェやスイーツ、カカオのコスメも販売しています。ガラス張りのオープンキッチンでは、製造するショコラティエの様子も見られます。

古い銀行跡地をリノベーションした建物で、カフェスペースの横には金庫室もあり。カフェでは、チョコラテやエスプレッソホットチョコ、カカオティーなどカカオを主役にしたドリンクも。

チョコレートクロワッサンバブカは、専用のバブカ箱にいれて販売。ちょっと大きめのサイズですが、冷凍保存もできるので、ストックして好きな時に好きな分だけ楽しむことができます。

いかがでしたでしょうか？写真を見ただけでも、口の中に香りと甘みが広がっていくようですね。ぜひコーヒーや紅茶と一緒にチョコレートたっぷりのバブカでホッと一息してみては。

●専門家プロフィール：
片山智香子
1万個以上のパンを食べ歩いたパンマニア。全国のパンを紹介する日本最大級コミュニティ『パン屋さんめぐりの会』を主宰。著書に『愛しのパン』（洋泉社）と『ボウルで３分こねるだけ！ラク！早！カンタン！おうちパン』（学研）がある。テレビ、ラジオ、雑誌などでパンタレントとして活躍する傍ら、百貨店のパン祭り監修など多岐にわたった活動をしている。

◆片山智香子のパン旅ちゃんねる@YouTube更新中
◆日本最大級のパン好きコミュニティ　フォロワー2万人以上！

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長崎を代表する観光地、グラバー園。広い園内には、旧グラバー住宅、旧リンガー住宅、旧オルト住宅の3つの重要文化財の洋館と、6つの歴史的な建築物が集まっています。
この記事では、グラバー園の基本情報から見どころ、長崎港や稲佐山を一望できる絶景スポット、おすすめの巡り方など、観光に役立つ情報をお伝えします。

※この記事は2021年8月時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
記事配信：じゃらんニュース

グラバー園ってどんなところ？

グラバー園は、元々このエリアにあった旧グラバー住宅をはじめとする3つの洋館のほか、明治時代に長崎市内に点在していた6つの歴史的な建築物を移築復元した、長崎を代表する観光名所です。

古くから国際貿易港として発展してきた長崎。鎖国時代の終わりと共に長崎は港を開き、幕府より正式に外国人の居住が認められて、長崎外国人居留地が誕生しました。この時代に建築された、150年以上前の貴重な建物である旧グラバー住宅、旧リンガー住宅、旧オルト住宅は、国指定重要文化財に指定され、中でも旧グラバー住宅は、世界文化遺産「明治日本の産業革命遺産」の構成資産の一つとしても登録されています。

偉人たちも魅せられた、稲佐山や長崎港を一望できる眺望も魅力の一つ。園内のライトアップや高台からの夜景を楽しめる夜間開園も期間限定で行っています。
●グラバー園夏期夜間開園2021
＜期間＞2021年7月16日（金）～2021年10月9日（土）
＜開演時間＞8時～21時30分（受付終了21時10分）

※2021年8月現在、旧グラバー住宅は約半世紀ぶりの保存修理工事を行っています。工事期間中は建物へ入っての見学はできませんが、特設展望デッキから保存修理の様子を見ることができます。2021年11月中旬より室内のみリニューアル展示公開、12月下旬より全面開放を予定しています。

グラバー園のおすすめの周り方

どのルートを回るかによりますが、全体をしっかり見ると1〜2時間程度はかかります。園内は長崎独特の坂の多い地形のため、上記マップの水色の基本ルートを参考に「動く歩道」で一気に高台にのぼってから、スポットを巡りながら降りてくるルートがおすすめです。
詳細は公式ホームページでチェックしてみてください。

見どころをうまく回りたい方には、無料の「グラバー園ガイドツアー」に参加してみてはいかがでしょうか。11時〜、13時〜、15時〜の1日3回開催し、約60分でグラバー園内の不思議スポットを案内してくれます。

グラバー園の見どころ

旧グラバー住宅

世界文化遺産にも登録された貴重な木造洋風建築

旧グラバー住宅は、貿易商であり、グラバー商会を設立した英国スコットランド出身のトーマス・ブレーク・グラバーが住んでいた邸宅です。1863年に木造で建てられた洋風建築で、外観は日本瓦と日本の伝統的な土壁が使われ、一方で室内は典型的な西洋風の造りとなっており、歴史的にも非常に貴重な建物です。上から見ると四葉のクローバーの葉形に似た形をしています。

グラバー園の記念撮影スポットになるのが、旧グラバー住宅前とその前の花壇。特に春から夏にかけて、時期に応じてチューリップ、バラ、紫陽花など様々な花が楽しめます。

※2021年8月現在、保存修理工事のため、建物へ入っての見学はできません。

旧リンガー住宅

三方をベランダで囲まれ、木と石が調和した移しい建物

グラバー商会に勤め、ホーム・リンガー商会を設立したイギリス人、フレデリック・リンガーの旧邸で、1868年〜1869年に建てられました。家の三方をベランダで囲まれたバンガロー風の建物で、ベランダの床石には、ロシアのウラジオストックから運んだ御影石が使われ、木と石がうまく調和した珍しい木骨石造りです。

現在住宅内では、フレデリック・リンガーゆかりの品として、当時、極東一豪華なホテルと謳われた「ナガサキホテル」で使用されていたカトラリー（ナイフ、フォーク、スプーン）のセットが展示されています。

旧ウォーカー住宅

イギリスの煙突と日本瓦がマッチした和洋折衷の建物

最新鋭の蒸気船の船長として日本の海運業に大きな業績を残したイギリス人、ロバート・ニール・ウォーカーの次男、ロバート・ウォーカー・ジュニアの邸宅です。後に日本国籍も取得した親日家で、明治中期頃に建てられたと考えられるこの建物を1915年に購入し、1958年に亡くなるまで暮らしました。

この建物の特徴は、イギリス式の暖炉や煙突と、日本瓦と和風のひさしが融合した造り。当時は大浦天主堂のすぐ隣にありましたが、後にこの建物のみを移築しています。

グラバー園の絶景スポット

旧三菱第2ドックハウス

最も高台にある建物から稲佐山と長崎港を一望

グラバー園の絶景スポットの１つ目が、園内で最も高台にある「旧三菱第2ドックハウス」。ドックハウスとは船の修理中に乗組員が宿泊した施設のことで、典型的な西洋風建築の建物になっています。夜間ライトアップの時期には庭園の池が水鏡となって建物が映り込み、幻想的な美しさに！

長崎港を一望できる2階のベランダからの景色も圧巻で、対岸にある三菱造船所や港内を行き交う船の様子を望むことができます。また、夕方には稲佐山に落ちる美しい夕焼けを、夜にはイルミネーションや夜景を、それぞれの時間帯で違った絶景を楽しむことができます。

旧オルト住宅

噴水と切妻屋根のポーチの美しい建物を花がドレスアップ

旧オルト住宅は、石造円柱に支えられたベランダと、中央に張り出す切妻屋根のポーチ、エントランス前の噴水が印象的な石造りの洋館。春になるとポーチ横にはモッコウバラが生い茂り、建物を美しくドレスアップしてくれます。

春は園内全体が自然の花でいっぱいに彩られる季節。春の自然と一緒に見る洋風の建物たちは、まさに長崎ならではの異国情緒を感じることができます。

自由亭喫茶室

オシャレな空間の中で、港を一望できる喫茶室

旧グラバー住宅の背後にあるのが、旧自由亭（自由亭喫茶室）。西洋料理レストラン「自由亭」の建物を移築したレトロな雰囲気が魅力で、喫茶室として営業しています。

名物は、24時間かけて水で一滴ずつ抽出される濃厚な味わいが特徴の、オランダ人考案「ダッチコーヒー」。2階にあるため眺めも抜群で、港を一望しながら美味しいコーヒーやデザートを楽しめます。

グラバー園をもっと楽しめる巡り方

見つけると恋が叶う？！ハートストーン探し

グラバー園には、「触れると恋が叶う」「2人で石に手を重ねると幸せになる」という言い伝えのある「ハートストーン」の伝説があります。

ハートストーンは広い園内に2つ。敷石のなかに溶け込んでいるので、見つけるのが少し大変ですが、のんびり園内を散策しながら探してみては。

※2021年8月現在、旧グラバー住宅が保存修理工事のため、ハートストーンの一つは見ることができません。

噂話は本当？不思議スポット探索

１つ目の噂は「グラバー園にフリーメイソンのマークの入った門柱がある」というもの。

これは事実です。フリーメイソンとは、中世のイギリスではじめられた友愛団体で、長崎においても1885年にロッジ（集会所）が発足されました。三菱長崎造船所に勤めるイギリス人たちが会員で、初代グランドマスター（ロッジ長）の住宅に設置されていたのが、フリーメイソンのマークを刻んだ門柱だったのです。それが後にグラバー園に移築されました。

場所は旧リンガー住宅の横にあり、一見すると見逃してしまいそうな普通のデザインの門柱ですが、よくみるとフリーメイソンが掲げる平等と正義の象徴である定規とコンパスを組み合わせた彫刻が見て取れます。ぜひ気をつけてチェックしてみてください。

2つ目の噂が、「旧グラバー住宅には、坂本龍馬をかくまった隠し部屋がある」というもの。トーマス・グラバーが長崎に暮らしていたのは、ちょうど日本が新しい世の中へと変わり始める幕末の時代から明治にかけて。異国の風が吹く長崎には各藩の藩士が集まり、グラバーのもとを訪れていたのは事実です。坂本龍馬も武器調達などを目的としてグラバーと交流がありましたが、グラバーの住宅を訪れたかどうかは資料として残っていません。また、隠し部屋と噂される廊下の天井裏の部屋も、単なる物置部屋だそうです。
※2021年8月現在、旧グラバー住宅は保存修理工事のため、建物へ入っての見学はできません。

西洋ドレスをレンタルして散策

たくさんのレトロ衣装の中からお気に入りの1着を選んで写真撮影を楽しめるレトロ写真館。2021年6月に「旧地方裁判所長官舎」から、旧オルト住宅近くの「旧スチイル記念学校1階」に場所を移転致しました。お天気の良い日は、異国情緒あふれる園内をレトロな衣装で散策してみるのもおすすめです。

グラバー園周辺のおすすめ観光スポット

大浦天主堂

「信徒発見」の舞台として知られるステンドグラスの美しい教会

世界の宗教史上にも類を見ない「信徒発見」の舞台としても知られる国宝「大浦天主堂」。1864年に竣工され、以来、増改築や原爆による損傷の修復が行われましたが、内部空間の主要部には創建当初の姿が温存されています。聖堂内はステンドグラスが美しく、中には約100年前のものもあります。祭壇の右手に飾られた「信徒発見のマリア像」は、創建当時にフランスより持ってこられたものです。

出島

江戸時代に日本と世界をつないだ街並みを体験

江戸時代の鎖国期間中、日本で西欧に開かれた唯一の窓口として大きな役割を果たしてきた「出島」。復元された江戸時代の建物や、明治時代に建築されたオリジナルの洋風建築など、様々な時代の街並みを体験することができます。敷地内にある着物レンタル「長崎はいからさん」では5分で着付けが完了し、着物や袴で長崎の街を散策するのもおすすめです。

長崎新地中華街

約40軒が店を連ねる、日本を代表する中華街の一つ

横浜、神戸と並ぶ中華街の一つ「長崎新地中華街」。江戸時代中期、中国からの貿易品を納める倉庫のために、海を埋め立てて新しく作ったことから「新地」と呼ばれました。東西、南北合わせて約250mの石畳の十字路は、中華料理店や中華菓子、中国雑貨店など約40店舗が軒を連ねています。長崎の中華・郷土料理「ちゃんぽん」や「皿うどん」も楽しめるのは長崎の中華街ならでは。

稲佐山山頂展望台

長崎の絶景を一望しながら、地元食材の味も堪能

長崎の街を一望できる絶景スポット「稲佐山山頂展望台」。「夜景サミット2012 in 長崎」において、香港、モナコと並び“世界新三大夜景”にも認定された美しい夜景はもちろんのこと、日中や夕日の時間もおすすめです。2021年7月には、新たに稲佐山山頂レストラン「ITADAKI」やバーガーショップ、カフェなどがオープン！稲佐山からの景色と共に、地元長崎の食材を使った料理を楽しめます。

孔子廟

本格中国様式の霊廟と、中国の国宝級の文化財を展示した博物館

1893年（明治26年）に中国清朝政府と華僑によって建立された「長崎孔子廟」。中国にある総本山並みに壮麗な伝統美を凝らした建物となっており、本格的中国様式の霊廟を見ることができます。大成殿の奥には博物館の建物がつづき、2階の「中国歴代博物館」では、北京故宮博物院をはじめとする中国国内各地の博物館が所蔵する国宝級の貴重な文物を常時展示。3階の「長崎孔子廟史料館」
は、孔子や孔子廟について学べるフロアになっています。

祈りの丘絵本美術館

1万冊以上の厳選された絵本や原画を楽しめる美術館

グラバー園からすぐ近くにある「祈りの丘絵本美術館」。1階の「こどもの本の店・童話館」では、1万冊以上の厳選された絵本や子どもの本が用意されています。2、3階の美術館フロアでは国内外の絵本の原画の展示や企画展を開催しているほか、一角には約500冊の選びぬかれた絵本のコーナーがあり、美術館入館者は自由に楽しむことができます。

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エコな暑さ対策として昔から親しまれてきた「打ち水」。庭や道に水をまくことで、果たして本当に涼しくなる効果があるのでしょうか。打ち水の意味や歴史、気温が下がる理由、打ち水をするのにおすすめの時間帯、マンション暮らしでの取り入れ方、さらには打ち水以外にもある様々なエコな涼み方も紹介します。

※この記事は2021年5月13日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
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打ち水とは

打ち水とは、道や庭先などに水をまいて、涼を得る夏の風物詩の一つです。

その歴史は古く、古代は神様が通る道を清めるという意味合いがあったと言われています。その後、茶の湯の際に礼儀作法として行われるようになり、本格的に広まったのは江戸時代に入ってからで、浮世絵などにも描かれています。

江戸時代は涼をとる手段としてだけでなく、道の土ぼこりを鎮めたり、客を招く時に玄関先や道に水を撒くことでお清めをしたりするおもてなしの意味もありました。

打ち水の効果

涼をとる方法として知られる打ち水ですが、なぜ涼しく感じるのでしょうか。

それは「気化熱」に理由があります。気化熱とは、液体が蒸発するときに周囲から吸収する熱のこと。

ちなみにアルコール消毒をするとヒヤッとするもの気化熱で肌の温度が下がるから。これと同じ原理で、打ち水をすることにより気化熱で地面の熱が大気中に逃され、周囲の温度を下げることにつながります。

ヒートアイランド現象や地球温暖化が問題になる中、地球に優しいエコな暑さ対策として取り入れてみてはいかがでしょうか。

打ち水をするのにおすすめの時間帯

打ち水をするのにおすすめの時間帯は、気温が上がりきっていない「朝」と、気温が下がりつつある「夕方」といわれます。

昼間は地面が暑すぎるために打ち水がすぐに蒸発してしまい、蒸し暑く感じられてしまうとか。全く効果がないわけではありませんが、そのためには大量に何度も水をまく必要があり、あまり効率的ではありません。

打ち水をするときのポイント

打ち水を効果的に行うためのポイントを紹介します。

日向より日陰が効果的

暑い日向に水をまきたくなりますが、実は日陰のほうが効果的です。暑すぎるとすぐに蒸発してしまうので、あまり効果がありません。

日陰の場合、水がゆっくりと蒸発していくので効果が持続し、さらに風通しの良い場所だと涼しさを実感しやすくなります。

マンション暮らしならベランダに

おすすめは、ベランダに打ち水をすることです。

ヒートアイランド現象の原因の一つは、アスファルトやコンクリートが熱を蓄えてしまうことにありますが、マンションのベランダの多くはこのコンクリートで作られており、熱が溜まりやすいのが特徴。

そこで、ベランダで打ち水をすることで熱気を逃し、室内の気温も下げることが可能と言われています。また、エアコンの室外機への打ち水も効果的。

冷房の運転効率がアップして、消費電力を減らすことにつながります。

節水のコツ

水は大切な資源。打ち水は省エネにつながるエコな取り組みでもありますので、水道水をそのまま使うのは避けましょう。

お風呂の残り湯や雨水、エアコンの室外機に貯まった水などを活用することで、節水にもつながります。

打ち水だけじゃない！涼を感じるエコな涼み方

打ち水だけでなく、日本では古くから様々な涼み方を取り入れてきました。ここではエコな涼み方をいくつか紹介します。

避暑地・涼スポットへ行く

自然豊かな日本には、数多くの避暑スポットが存在します。標高の高い場所に行くだけで気温が下がりますし、マイナスイオンいっぱいの避暑地なら心も自然とリフレッシュ。

アスファルトやコンクリートに囲まれた世界から離れ、森や渓谷など様々な自然の中で涼を感じてみませんか。

海や川、プールで水遊び

夏といえば、水遊び。水そのものの冷たさが身体にこもった熱を逃してくれます。

さらに水辺にいるだけで涼しく感じられるのは、打ち水と同じく気化熱の効果。特に川は風がとおりやすく、木陰も多いので、その涼しさをより実感できます。

川床を楽しむ

京都の鴨川や貴船で知られている川床。川に張り出して作られた桟敷（さじき）で、川のせせらぎと心地よい風を感じながら、料理を楽しむことができます。

昔ながらの料理屋だけでなく、最近はカフェやスイーツを楽しめるお店なども増えています。

かき氷など冷菓でひんやり

暑い夏に食べたくなるのが、かき氷やアイスクリームなどの冷たいスイーツ。見た目も涼やかで、口に入れればひんやりと甘く、夏の疲れも吹き飛びます。

天然氷や贅沢なフルーツを使ったこだわりのかき氷なども増えていますので、お好みの冷菓を探してみては。

風鈴の音で涼む

風が吹くとチリンチリンと鳴る風鈴の音を聞くだけでも、涼しくなった気持ちになるもの。

最近では夏に窓を開けて過ごす方が減っていますが、内のエアコンや扇風機の風に当たる場所に飾ることで涼しげな音を楽しむというのは、現代の楽しみ方の一つかもしれません。

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羊羹とは、小豆で作った餡を寒天などで固めた和菓子のこと。一口で羊羹と言っても実は様々な種類があり、「でっち羊羹」や「小城羊羹」など、それぞれの地域で生まれたご当地羊羹も。
この記事では、そんな羊羹の基本情報と、虎屋、たねや、五勝手屋羊羹など、全国のおいしい羊羹が買えるお店もご紹介します。

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羊羹[ようかん]とは

羊羹とは、一般的には小豆で作った餡を型に流し込み、寒天などで固めた和菓子のこと。

漢字で「羊（ひつじ）」の「羹（あつもの＝熱いお吸い物）」と書くように、中国では羊羹はもともと羊の肉を煮込んだスープのことでした。それがなぜ日本では和菓子になったのか、不思議ですよね。

有力な説の一つが、禅僧によって中国から羊羹が伝わった際、禅宗では肉食が禁じられていたため、小豆や小麦粉などの植物性の食材を使い、羊肉に見立てて作ったものが、日本における羊羹の原型になったとか。

時代の流れと共に甘みや寒天が加わり、今の羊羹に移り変わっていったそうです。

羊羹にはいろんな種類がある！

羊羹と一口で言っても、実は様々な種類があります。

ここでは代表的な羊羹の種類である「練り羊羹」「水羊羹」「蒸し羊羹」の3つと、ご当地羊羹3つをご紹介します。

練り羊羹／煉羊羹

寒天を溶かした水に、小豆を原料とする餡と砂糖を入れて練ったものが「練り羊羹」。単に羊羹と表記する場合、この練り羊羹を指すのが一般的です。日持ちが良いため、非常食やスポーツ時の補給食としても注目されています。

水羊羹

練り羊羹と同じ材料で作られますが、寒天の量を少なくすることでゼリーのような食感を楽しめるのが「水羊羹」。糖度が低めでのどごしも良いことから、冷やして食べる夏の代表的な和菓子の一つです。

蒸し羊羹

寒天を使う練り羊羹や水羊羹と違い、小麦粉や葛粉などを使って蒸した後に、固めるのが「蒸し羊羹」。栗蒸し羊羹や芋羊羹など、アレンジされた商品もたくさんあります。

でっち羊羹

近畿地方を中心に広く食べられている羊羹。小豆の出汁から作られるため、通常よりも小豆や砂糖の量が少なく、お手頃な価格で食べられるのが特徴です。

小城羊羹

羊羹屋さんが多いことから羊羹王国とも言われる佐賀県小城市で作られている「小城羊羹」。羊羹の生地を木箱に移して固め、1 本ずつ包丁で切り分ける「切り羊羹」の伝統製法が多く残っているのが特徴です。

玉羊羹

ゴム製の風船を容器として使用した「玉羊羹」。爪楊枝などで刺すと、ゴムがつるりとむけて食べられる仕立て。戦地でも食べやすいように開発されたと言われています。

丸缶羊かん／五勝手屋羊羹【北海道桧山郡江差町】

明治時代の賞状をもとにしたレトロな包装紙も魅力

北海道でとれた豆と北前船で運ばれた寒天砂糖を使用し、明治3年より羊羹の製造販売を始めた「五勝手屋羊羹」。

代表的な商品である「丸缶羊かん」は手を汚さずに食べられる工夫として考案され、昭和15年頃より長年愛されてきた商品。食べたい分だけ羊羹を底から押し出し、容器についている専用の糸で自分好みのサイズに切ることができます。

明治時代に品評会で授与された賞状を模して作られた、レトロな趣のある包装紙も魅力です。

【羊羹の種類】練り羊羹
【価格】1本（324円）、3本（1080円）、5本（1728円）、10本（3402円）、他
【賞味期限】製造日より90日

玉羊羹／玉嶋屋【福島県二本松市】

爪楊枝をさして、プチッとむく。食べる楽しさも味わえる玉羊羹

江戸時代から続く老舗店「玉嶋屋」。

昭和12年に戦地の方でも食べやすいよう、ゴムに入れる方法を考案して生まれたのが「玉羊羹」。爪楊枝などで刺すと、プチっとゴムがむけて、つるんと中身がでてきます。

こうした食べる工程の楽しさや、コロンとした見た目のかわいらしさもあり、幅広い世代へのお土産としても喜ばれる商品。玉羊羹と、桃の形をした桃羊羹のセットもあります。

【羊羹の種類】練り羊羹
【価格】10個入（1200円）、15個入（1782円）、20個入（2365円）、桃玉詰め合わせ10個入（1300円）、他
【賞味期限】製造日より１ヶ月

一口羊羹／三ツ山羊羹本舗【栃木県日光市】

自然の風味と重厚な甘みが一口サイズに凝縮された伝統的な羊羹

日光駅から東照宮に向かう道にある、明治28年創業の老舗店「三ツ山羊羹本舗」。

おすすめは、重厚な甘みが一口サイズに凝縮された「一口羊羹」。奥深い色あいと自然の風味を引き出した甘味は、古き良き日本の伝統的な味わいです。

買ってすぐに食べても美味しいですが、1週間ほど置くと羊羹の表面に砂糖が浮き出してきますので、その頃合いを見計らって、パリッとした食感を楽しむのもおすすめです。

【羊羹の種類】煉羊羹
【価格】1個（140円）、8個折（1150円）、16個折（2300円）、30個折（4400円）、他
【賞味期限】販売日より２週間

小形羊羹／とらや【東京都港区】

和菓子の老舗「とらや」の5つの味を楽しめるセット

室町時代後期に京都で創業した、和菓子の老舗「とらや」。

おすすめ商品は、とらやを代表する小倉羊羹『夜の梅』、沖縄・西表島産の黒砂糖を使用した『おもかげ』、抹茶が香る『新緑』、蜂蜜のコクのある風味と白餡の上品な甘さを味わえる『はちみつ』、香り高い国内産の茶葉を使用した『紅茶』の5つの種類を詰め合わせたセット。

小形サイズなので、切り分け不要で食べやすいのも魅力です。

【羊羹の種類】煉羊羹
【価格】5本入（1620円）、7本入（2160円）、10本入（3240円）、14本入（4320円）、18本入（5400円）、他
【賞味期限】製造日より1年

切羊羹／日本橋 長門【東京都中央区】

代々徳川家の菓子司を務めた名店の羊羹。お酒のお供にもおすすめ

代々徳川家の菓子司として菓子製造に携わってきた「日本橋 長門（にほんばしながと）」。東京駅や日本橋駅からも近く、アクセスも便利です。

竹皮に包まれた「切羊羹」は、その名の通りすでにカットされているので、すぐに食べられます。

小豆の風味を生かしたさっぱりした甘みなので、お酒のお供にいただく方もいるとか。夕方には売り切れることも多いため、早めの来店をおすすめします。

【羊羹の種類】蒸し羊羹
【価格】14本（890円）
【賞味期限】製造日より2日間

ドライフルーツの羊羹／wagashi asobi【東京都大田区】

ドライフルーツ入り、ラム酒と黒糖で仕上げた、パンにも合う羊羹

国内だけでなく ニューヨークの展覧会参加やパリで茶会を開催するなど海外にも活動を広げる和菓子店。

「パンにあう和菓子」として考案したのが「ドライフルーツの羊羹」。

北海道産小豆100％の上質な餡と沖縄県西表産の黒糖とラム酒で炊き上げた、香り高くあっさりした甘さの羊羹に、ドライフルーツの苺と無花果（いちじく）、胡桃がゴロゴロと入っています。

1cmほどの厚さにスライスし、クリームチーズを塗ったバゲットなどのパンに乗せて楽しんでみてください。

【羊羹の種類】煉羊羹
【価格】一棹（2300円）
【賞味期限】製造日より15日

新鶴塩羊羹／新鶴本店【長野県諏訪郡下諏訪町】

絶妙な塩加減により、甘いものが苦手な方にもおすすめの羊羹

諏訪大社下社秋宮の隣に店を構える「新鶴本店」。

海のない信州では貴重品だった塩を羊羹に加えることを初代店主が考案し、塩を大切に味わうために工夫を重ねて作り上げたのが「新鶴塩羊羹」。

北海道十勝産の小豆と、地元茅野の特産品である天然寒天を使い、楢の薪を焚いて昔ながらの手法で練り上げています。

絶妙な塩加減とすっきりした甘さのバランスが魅力で、甘いものが苦手な方にもおすすめです。

【羊羹の種類】練り羊羹
【価格】小 5×15cm（950円）、中 10×15cm（1800円）、大 15×15cm（2700円）、紙箱入り小 20×15ｃｍ（3600円）、他
【賞味期限】夏期（6～9月）は製造日より5日間、 他の季節は製造日より7日間

栗むし羊羹「月よみ山路」／松葉屋【石川県小松市】

創業当時の味と手作りがこだわり。ぎっしりと栗がつまった栗蒸し羊羹

江戸末期の嘉永五年（1852年）に羊羹を商いとして始めた「松葉屋」。

栗むし羊羹「月よみ山路」は、創業当時の味をつたえるべく、今も1棹ずつ職人さんによる手作りにこだわって作り上げているため、作れる本数には限りがあるとのこと。

上品な甘さと、葛のなめらかな舌触り、ぎっしりとつまった栗が特徴。どこを切っても、しっかり栗が顔を出します。

【羊羹の種類】蒸し羊羹
【価格】1棹（750円）、2棹※箱入り（1700円）、3棹※箱入り（2450円）、5棹※箱入り（3950円）、他
【賞味期限】製造日より10日

追分羊かん／追分羊かん【静岡県静岡市】

東海道の道中名物として300年の歴史を持つ伝統の羊羹

東海道五十三次の道中名物として生まれ、300年の歴史を持つ「追分羊かん」。

抗菌作用が強い竹の皮に包まれて販売され、上り下りの旅人に長年愛されてきました。現在も竹皮一枚一枚を手洗いし、伝統製法で昔ながらの味を守り続けています。

さくらももこさんが静岡県清水市（現静岡市清水区）の出身であるご縁から、漫画に店舗のイラストが登場したことも。

地元では、静岡のお茶と一緒に追分羊かんを楽しんでいるそうです。

【羊羹の種類】蒸し羊羹
【価格】追分羊かん300g 1袋（1230円）、きざみ栗入り 220g 1袋（1230円）、他
【賞味期限】製造日より3週間程度

和栗ジュレ／恵那川上屋【岐阜県恵那市】

贅沢に栗を使った、柔らかくてみずみずしい一口羊羹

古くから栗を始めとする木の実や、果物を使った郷土菓子が受け継がれてきた岐阜県東濃地方。この文化を守りながらも、新しい栗菓子を提案しているのが、「恵那川上屋」です。

おすすめは、通常の羊羹よりも柔らかくてみずみずしい一口羊羹「和栗ジュレ」。栗餡は、白餡を混ぜて作るのが一般的ですが、余計なものを加えずに作り上げているため、和栗の味と香りが濃厚。

栗の生産から携わる「恵那川上屋」ならではの贅沢な羊羹です。

【羊羹の種類】水羊羹
【価格】5入（1260円）、10入（2520円）
【賞味期限】日持ち20日

初かつを／美濃忠【愛知県名古屋市】

淡い桃色と繊細な縞模様が美しい、春限定の羊羹

名古屋の地で江戸時代から160年続く「美濃忠」。

徳川御三家の一つ尾張藩の御用菓子司であった桔梗屋の流れをくみ、明治時代に途絶えてしまった桔梗屋の看板商品だった「上り羊羹」と「初かつを」を受け継いでいます。

「初かつを」は、2月から5月の3ヶ月間だけ登場する春限定の商品。上質の葛を使用し、淡い桃色と繊細な縞模様が美しい羊羹です。

【羊羹の種類】蒸し羊羹
【価格】初かつを1本（2484円）、上り羊羹・初かつを詰合せ（5292円）、他
【賞味期限】製造日より4日

のどごし一番 本生水羊羹／たねや【滋賀県近江八幡市】

たねや独自の製法でつくった、あっさりとした水羊羮

「たねや」の本拠地である滋賀県は、琵琶湖を囲む山々が蓄えた豊かな地下水が湧き出す水の国。

この鈴鹿山系が蓄えた清らかな地下水と選りすぐった北海道産の小豆により、素材にこだわって作り上げたのが「のどごし一番 本生水羊羹」です。

たねや独自の「本生製法」によって、のどごし良くやわらかな水羊羹に仕上げ、水羊羹の最大の難点だった日持ちの問題も解決しました。夏を代表する和菓子として、長年愛され続けています。

【羊羹の種類】水羊羹
【価格】3個入（1178円）、6個入（2355円）、9個入（3532円）、12個入（4601円）、他
【賞味期限】日保ち２ヶ月

でっち羊羹／和た与【滋賀県近江八幡市】

職人により一つずつ手包みで作られる伝統のでっち羊羹

1863年創業の老舗和菓子店の「和た与」。

近江八幡は竹の産地で、手に入りやすかった竹皮に餡を包むという工夫をこらして蒸し羊羹を作ったのがはじまり。徐々に「でっち羊羹」と呼ばれるようになりました。

創業から変わらず、今も職人によって手包みで1本1本作られる「でっち羊羹」。竹皮の香りをまとった素朴な味わいが特徴です。

【羊羹の種類】蒸し羊羹
【価格】3本包み（972円）、5本包み（1650円）、10本箱包み（3520円）、15本箱包み（5225円）、他
【賞味期限】製造日より7日程度

一乗寺名物 でっち羊かん／一乗寺中谷【京都府京都市】

宮本 武蔵の下り松の決闘で有名な一乗寺の郷土銘菓

比叡山延暦寺への参道に店を構える「一乗寺中谷」は、三代にわたり一乗寺の郷土銘菓である「でっち羊かん」を作り続けているお店。

丹波地元より直接仕入れた大納言小豆を使い、あっさりとした高級白双糖で作った粒あんと米粉と練り合わせ、竹の皮に流して蒸し上げるという伝統の製法を守っています。

店内の茶屋では、伝統の和菓子はもちろんのこと、和菓子職人のご主人とパティシエールの若女将による和洋折衷菓子も楽しめます。

【羊羹の種類】蒸し羊羹
【価格】小豆1本（450円）、栗入1本（620円）
【賞味期限】製造日より1週間

花まめ羊羹／庵月堂【大阪府大阪市】

花いんげんと栗がつまった、見た目も美しい春夏限定の羊羹

慶応4年（1868年）創業、現在は大阪の心斎橋に店を構える老舗和菓子屋「庵月堂」。

おすすめは、春夏限定の「花まめ羊羹」（販売期間2月～9月初旬）。甘露煮にした大粒の花いんげん豆と極上の栗を贅沢に使用し、柔らかな口当たりと上品な甘さを楽しめます。

もう一つの季節商品、秋冬限定の「栗蒸し羊羹」も最高級の生栗を使った一品です。

【羊羹の種類】蒸し羊羹
【価格】花豆羊羹／半棹（1836円）、一棹（3456円）、半棹2本入り 化粧箱入（3942円）、二棹 化粧箱入（7182円）、他
【賞味期限】製造日より30日

特製切り羊羹／村岡総本舗【佐賀県小城市】

中はやわらかく、外は砂糖のシャリ感を楽しめる「小城羊羹」

全国有数の羊羹づくりの町である佐賀県小城市の老舗店。本店の隣には、入館無料で羊羹の製法や歴史などが学べる「村岡総本舗羊羹資料館」もあります。

おすすめ商品は、江戸時代から続く伝統製法の小城羊羹「特製切り羊羹」。

粒あんの羊羹「小倉」、白小豆と大手亡豆（白いんげん豆）を桜色に染めた「紅煉（べにねり）」、こし餡の羊羹「本煉（ほんねり）」、「きびざとう」、「抹茶」、「青えんどう」の6種類。

外側は砂糖のシャリ感があり、中はやわらかいのが特徴です。

【羊羹の種類】練り羊羹
【価格】1本（800円）、2本詰 紙箱（1710円）、3本詰 紙箱（2510円）、5本詰 紙箱（4220円）、他
【賞味期限】5～9月 製造日より13日、4・10月 製造日より18日、11月～3月 製造日より20日

ジャズ羊羹／湯布院 ジャズとようかん【大分県由布市】

「ジャスにあう羊羹」は、珈琲やワインとの相性も抜群

「湯布院 ジャズとようかん」は、大分県の温泉地、湯布院で新名物「ジャズ羊羹」を中心に音楽や旅、雨をモチーフにした雑貨類、CD、レコードなどを販売しているお店。

「ジャズ羊羹 classic」は、国産小豆と沖縄県産の黒糖を使用した羊羹に、赤ワインに一昼夜漬け込んだ2種類のドライいちじくがたくさん入っています。

珈琲やワインとの相性を追求した、甘すぎずあっさりと上品な味。ストロベリーなど、季節商品も好評です。

【羊羹の種類】練り羊羹
【価格】ジャズ羊羹 classic（2160円）、【季節限定】ジャズ羊羹 strawberry（2646円）、【季節の2棹セット】classic & another spring（5130円）、他
【賞味期限】発送日より14日

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城の天守の屋根を飾る「しゃちほこ」。名古屋城の金鯱が有名ですが、その由来や意味をご存知ですか？海にいる「シャチ」から来ていると思われる方もいますが、それは大きな誤解。この記事では、「しゃちほこ」の基本的な情報から、全国に数多くある「しゃちほこ」を見られるお城についてご紹介します。

※この記事は2021年4月12日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

しゃちほこ・金鯱とは？

「しゃちほこ」とは、城の天守や櫓などの屋根に使われる装飾の一つです。

鯱（しゃち）は、想像上の生き物で、頭は龍または虎とも言われ、胴体は魚、空に向かってそり返る尾を持っています。

「しゃちほこ」の「ほこ」とは、この尾の形が鉾（ほこ）のように上にそそりたっていることからつけられたもの。

つまり鉾のような鯱＝「しゃちほこ」という名になったのです。

しゃちほこは、建物が火事になると口から水を吐きだして消してくれるという伝説があることから、屋根の上に乗せられ、鬼瓦と同様に守り神として大切にされてきました。

この鯱に金色に装飾を施したものは「金鯱（きんしゃち、きんこ、きんのしゃちほこ）」と呼ばれ、名古屋城のシンボルとしても知られています。

しゃちほこの由来

木造建築が中心の日本で、大敵となるのが火事。そこで、もともとは寺院などで、火除けの守り神としてしゃちほこを飾るようになりました。

それを城に取り入れたのは、織田信長の安土城と言われており、城跡からは鯱瓦の破片も見つかっています。

その後、豊臣秀吉が大阪城の天守に金鯱を飾って権威を示し、全国の大名たちにもしゃちほこが普及していったと言われています。

全国のしゃちほこが見られるお城

弘前城【青森県】

現存12天守の中で東北にあるのが、弘前城。

江戸時代に落雷によって5層の天守が焼失。このときの雷は天守の屋根に飾られていたしゃちほこに落ちたと言われています。

200年近く天守のない時代が続きましたが、1810年に再建。2021年現在は、国の重要文化財に指定されています。

新発田城【新潟県】

新発田（しばた）城は、三体のしゃちほこで知られるお城。

実質的に天守閣の役割を果たしていた三階櫓は、丁字型の屋根にあわせて三体のしゃちほこが飾られることになったのですが、なぜこのような特殊な形になったのか、明確な理由はわかっていないようです。

また、新発田城は、自衛隊の駐屯地と隣接している全国でも珍しいお城。三階櫓は、一般公開されていないため内部には入れませんが、外観を眺めることができます。

名古屋城【愛知県】

名古屋城のシンボルとも言えるのが、天守閣を飾る金のしゃちほこ。

1612年に天守閣が完成した際、徳川家康の支配力や尾張徳川家の権威を誇示するため、絢爛豪華な金鯱が載せられました。

明治時代には日本国内やウィーンの博覧会に金鯱が出品され、大きな話題に。

その後も昭和まで長きにわたって名古屋城を守ってきた金鯱ですが、残念ながら名古屋大空襲にて焼失。2021年現在は、復元されたものが飾られています。
※2021年4月現在、金鯱は地上での展示のため屋根の上から取り外されています。2021年8月頃に天守に再設置予定です。

名古屋城の金鯱の特徴は、木造のしゃちほこに金板を貼って作られていること。金箔押のしゃちほこよりも重く、一体あたりで総重量は約1.2トン、約44キロもの金が使われているそうです。

犬山城【愛知県】

室町時代の1537年に建てられ、現存天守を有する国宝五城の一つである犬山城。

天守の上に飾られた2体のしゃちほこは、暴風雨よる落下や修理などで何度か交換されてきました。

2021年現在、南側のしゃちほこは1964年製のもの。北側のしゃちほこは、2017年7月の落雷で破損したため、2018年に新たに制作されたものです。

江戸、昭和、平成に制作された3体のしゃちほこが現存しており、犬山市の「城とまちミュージアム（犬山市文化資料館内）」で見ることができます。

大阪城【大阪府】

1583年から1598年にかけて豊臣秀吉が築城した大坂城。天下人にふさわしい絢爛豪華な天守には、金のしゃちほこが飾られていました。

その後、大坂城は大坂夏の陣で落城し、江戸時代に再築された2代目も落雷により焼失。昭和初期に3代目天守閣が復興された際、金鯱も推定復元されました。

8階にある展望台からは、金鯱を間近で見ることができます。

姫路城【兵庫県】

通常、しゃちほこは雄と雌で一対になっていますが、姫路城は全国でも珍しく、二体とも同じ形をしています。

姫路城は江戸時代から残る現存天守ですが、「昭和の大修理」の際、姫路城に残る最も古いしゃちほこを基に同じ形のものを作成して載せたことが理由だそう。造形の比較対象がないため、雄雌は定かではありません。

広島城【広島県】

広島城で必見のしゃちほこは、天守閣に展示されている金鯱。

天守閣から400mほど離れた広島城内の武家屋敷地の遺跡から発見された、雌雄一対の金箔のしゃちほこと鬼瓦を見ることができます。

その形などから毛利輝元が城主だった16世紀後半に作られたものと考えられており、ほぼ完全な形と鮮やかな色彩を留めて発見された例はほとんどないため、歴史的にも価値のある非常に貴重な資料です。

松山城【愛媛県】

黒船来航の翌年に落成した松山城。

2021年現在のしゃちほこは、平成の大改修で交換され、3～4代目のものと考えられています。

しゃちほことセットで注目して見たいのは、その下にある瓦。徳川家とゆかりのある親藩・松平家が築城したため、天守の紋章として「丸に三つ葉葵」（通称：葵の御紋）が付されています。

天守最上階からは、小天守のしゃちほこと「葵の御紋」の瓦を見ることができます。

高知城【高知県】

高知城は、江戸時代以前に建設された天守が残る現存12天守の一つ。

高知城のしゃちほこの魅力は、何よりもその美しい姿をすぐ近くからじっくり眺められること。

通常、しゃちほこは天守の上に飾られているため間近で見るのは難しいものですが、高知城の場合、東西南北の4か所に設置されており、南北の2体を天守の4階の窓から間近に見ることができます。

熊本城【熊本県】

熊本地震で大きな被害を受けた熊本城の天守閣。2008年に新たに制作されたしゃちほこも、地震による落下で破損しましたが、2018年4月に天守閣最上部への設置工事が完了しました。

2021年春には天守閣が完全復旧する熊本城。

2021年4月26日（月）から「特別公開第3弾」として、天守閣内部の一般公開を開始します。※詳細は公式ホームページをご覧ください。

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大分県を代表するB級グルメ「中津からあげ」。
その特徴は、しっかりとタレの味をしみこませた鶏肉を、薄い衣でカラッと揚げたジューシーな口当たり。

今や中津は、からあげ専門店が連なる「からあげの聖地」として注目されています。
そこで今回は、「総本家もり山」や「からあげ大吉」など、おすすめのからあげ専門店をご紹介します！

※この記事は2021年3月17日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

中津からあげとは

中津からあげは、鶏肉を醤油にショウガ、ニンニクなどの薬味を加えたタレに漬けてから揚げるものが多く、揚げたてはもちろん。冷めてもおいしく食べられる工夫がされています。

様々な部位を楽しめるのも特徴で、骨なしのモモ肉やムネ肉、骨付きの手羽先や手羽元、軟骨、皮など、多彩なメニューを取り揃えたお店が多くあります。

なぜ中津でからあげがこれほど根付いたのか諸説ありますが、その一つが「多くの養鶏場があり鶏肉が容易に入手できたこと」が理由だとか。今や中津市内では数十店舗のからあげ専門店が軒を連ね、大分県を代表するご当地グルメとして知られるようになりました。

それぞれの店舗では、薬味や隠し味、タレを漬け込む時間など様々な工夫を凝らしていますので、ぜひ食べ比べをしてみては？

総本家もり山

中津からあげ発祥の店。50年守る秘伝のにんにくダレとあっさり塩味が特徴

メディアや雑誌にも数多く取り上げられ、全国区の知名度を誇る「総本家もり山」。

養鶏場を10 年以上営んできた初代店主が、厳しい目で選んだ鶏肉だけを使用し、試行錯誤を重ねてつくりあげたからあげを売り出したのが1970年のこと。この「森山からあげ店（現総本家 もり山）」ともう1店舗が始めたから揚げ専門店こそが、中津からあげの発祥と言われています。

「総本家もり山」の特徴は、醤油を使用しないあっさりとした塩味ベース。

新鮮な国産鶏肉を、創業当時から50年近く守り続けてきた秘伝のにんにくだれに漬け込み、片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。シンプルながら深く濃い味わいが広がり、揚げ物なのにいくつでも食べられると評判です。

（画像提供：総本家もり山）

からあげ大吉

創業34年。全国にも多数のお店を展開する老舗店

中津にからあげ専門店を構えて34年の歴史を持つ「からあげ大吉」。中津市内で3店舗、全国でも約25店舗の加盟店が展開し、百貨店の物産展などにもよく出店されているため、その名をご存じの方も多いかもしれません。

鹿児島・宮崎産の若鶏を使用し、15種類以上の調味料を独自にブレンドしたオリジナルの秘伝タレにじっくり漬け込んでから揚げているため、冷めても美味しいのが特徴。ニンニク・野菜・果物など、食材はすべて安心の国産を使用しています。

（画像提供：からあげ大吉）

からいち

中津駅からも近くアクセス便利！ご飯に合う濃厚醤油の味わいが特徴

中津駅や観光名所である中津城から徒歩10分の距離にあり、観光客で賑わっている「からいち」。「からあげグランプリ（西日本醤油ダレ部門）」で5年連続金賞を受賞しています。

特徴は、ご飯にも良く合う濃厚醤油の味わい。野菜、果物、スパイスなど、十数種類を絶妙なバランスで調整し、一週間以上醤油に漬け込み熟成させたタレを使用。厳選した九州産鶏肉にじっくり味をしみ込ませています。

オリジナルブレンド油を使用することで、冷めても美味しいからあげになっています。ご飯と一緒に濃厚醤油のからあげを楽しめる、からあげ弁当もおすすめです。

（画像提供：からいち）

チキンハウス

テイクアウトはもちろん、食事処ではワンコインで楽しめるからあげ定食ランチも！

からあげ激戦区中津で、昭和64年の創業以来、30年以上支持され続けているチキンハウス。

からあげ作りは、丸のまま一匹のにわとりを捌くところから始まり、包丁の入れ方にも長年の経験と勘が活かされています。さらに、熱々の最高の状態で味わっていただくため、注文後に揚げ始めるのがこだわり。外はカリッと、中はジューシーで弾力あるからあげになっています。

店内にはイートインスペースや食事処もあり、ランチタイムは限定30食の「からあげ定食500円」がおすすめ。ワンコインでからあげ、ご飯、味噌汁、小皿がついたボリューム満点の定食が楽しめます。

（画像提供：チキンハウス）

からあげの鳥しん

改良を重ねて作り上げたこだわりのからあげ。オシャレなテラス席でイートインも楽しめます

中津生まれでからあげが大好きだったオーナーが29歳でオープンした「からあげの鳥しん」。改良に改良を重ねて作り上げたからあげは、「からあげグランプリ（西日本醤油ダレ部門）」では、5度の最高金賞を受賞しています。

鶏肉は100%九州産若鶏使用し、徹底した衛生管理や品質管理ですくすくと育った極上の鶏肉の仕入れは児湯食鳥のみに厳選。さらに10年以上かけて完成させた門外不出の自家製醤油タレは、中津の老舗醤油屋のお醤油をベースにフルーツやにんにく、しょうが、数種類のスパイス等を使用しています。

8坪の小さなお店から始まった「からあげの鳥しん」も、今ではたくさんのお客様がくつろげるほどの規模の店舗に成長。二階には開放感のあるテラス席もあり、イートインも楽しめます。

（画像提供：からあげの鳥しん）

豊国畜産　ぶんごや

精肉店直営店ならではの新鮮な鶏肉と秘伝のタレが特徴

精肉店として半世紀、からあげ屋として40年の歴史を持つ「豊国畜産　ぶんごや」。「からあげグランプリ（西日本醤油ダレ部門）」最高金賞・10年連続金賞を受賞している名店です。

新鮮な九州産朝びき鶏を使用し、1か月以上熟成させた秘伝のタレに漬け込むことで、外はカリッと、中はジューシーに。素材への徹底したこだわりは、富士山が生んだ天然水素水やチベット高原の最高級天日塩を使用するほど。

骨なしモモや骨つきはもちろんのこと、希少部位のせせりや砂ずりなど普段はあまり食べられないような部位も取り揃えているのは精肉店ならでは魅力です。

（画像提供：豊国畜産　ぶんごや）

ふじやからあげ店

創業45年を超える老舗店。からあげのドライブスルーもあり！

1975年創業と中津で老舗のからあげ店の一つ「ふじやからあげ店」。地元の中津市民に長年愛されてきたお店です。

濃い醤油ニンニクの味付けが多い中津からあげの中でも、ジューシーであっさりとした軽い味わいが特徴。「濃い味付けは苦手」「脂っこいと胃もたれしてしまう」という方や、健康を意識している方にもおすすめです。

また、2019年にオープンした牛神店では、中津からあげ専門店では珍しいドライブスルーもあり。注文を受ける機械はありませんが、先に電話注文をしておけば、車から降りずに受け取ることができます。

（画像提供：ふじやからあげ店）

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船でしか行くことのできない、静岡県南伊豆の絶景スポット「ヒリゾ浜」。
海水は抜群の透明度を誇り、様々な魚やサンゴが見られるため、シュノーケリングには絶好のポイントです。

そんなヒリゾ浜の魅力、ヒリゾ浜の入り口となる中木からのアクセス方法、シュノーケリング情報などを紹介します。

※この記事は2021年2月5日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
記事配信：じゃらんニュース

ヒリゾ浜とは？魅力を解説！

ヒリゾ浜とは、静岡県伊豆半島の最南端に位置する海岸です。その魅力は、なんといっても抜群の透明度。条件が揃えば、5ｍ底の小石やさらに深い底まで見ることができます。

黒潮の通り道になっており、多種多様な魚にも出会えることから、まさに絶好のシュノーケリングスポット。伊豆の魚だけでなく、南国からやってきたカラフルな魚や大物の回遊魚、貴重なエダサンゴなどを見ることができます。

透明度の秘密は、船でしか行くことの出来ない独特の地理的条件にあります。切り立った崖に覆われていること、周囲一帯が国立公園で開発がされていないこと、付近に川がないため砂や土、ゴミが流れ込まないことなど、様々な条件が重なり、抜群の透明度を生み出しています。

透明度の高いおすすめの時期・天候

普段は立入禁止のビーチで、夏の間（7月～9月）に運行する渡し船でのみ行くことができます。8月は非常に混雑しますが、最も透明度の高いシーズンは9月と言われています。オススメの天候は、やはり波の穏やかな快晴の日。

また、透明度は潮の流れも影響しており、ヒリゾ浜の場合「下り潮」の時に特に透明度が高くなりますが、その分潮の流れが速くなるため、流されないよう注意が必要です。

ヒリゾ浜へのアクセス方法

ヒリゾ浜には、船に乗って行く必要があります。

まず車（「沼津IC」より約2時間30分）やバス（「伊豆急下田駅」より約45分）で中木に到着したら、渡し船の受付テントにてチケットを購入します。

テント設置期間は7月～9月の夏季のみ。受付時間は8時～16時30分（9月は～16時）。料金は大人2000円、小人 1000円（4才以上～小学6年生）となっています。
※2021年の情報はまだ解禁されていないため、すべて2020年の情報です。変更になる場合がございますので、詳細は公式ホームページでご確認ください。

渡し船に乗ったら、ヒリゾ浜までは5分ほど。運行間隔も短く、2～5分おきに船が行き来しているので、トイレや食事の際に気軽に戻ることができます。

シュノーケリングも楽しめる

日本でもともと生息している魚のほか、黒潮に乗って世界の海から多種多様な生き物がやってくるヒリゾ浜。浅瀬でもきれいな魚が見られるので、シュノーケリング初心者にもオススメです。見られる魚をいくつかご紹介！

青と黄の鮮やかな色を持つソラスズメダイ。

熱帯の海やサンゴ礁などによく生息しているツノダシ。

ほかにもご存知クマノミやキンギョハナダイ、スズメダイ、ハコフグ、ウツボ、イセエビなど、バリエーション豊か。

シュノーケリング上級者は、ヒリゾ浜外環の岩礁や、一気に15mまで落ち込むドロップオフ（急斜面）へ。

ソラスズメダイやテングダイ、アオブダイなどの様々な魚群が集い、イワシの群れを追って外洋からブリやカンパチの群れが入り込んでくることも。海水浴場では考えられないような大型魚を見ることができます。

駐車場の隣にある中木マリンセンターで、シュノーケリングに必要なシュノーケルやマスク、フィン、ウェットスーツ、ライフジャケットなどのレンタル（有料）も行っています。

絶景が撮れる撮影ポイント

バリエーション豊かな地形を持つヒリゾ浜。おすすめの水中撮影ポイントは、小通りと呼ばれる場所。島と浜に挟まれた狭い水道で、潮流が速いため水質が良好。白い砂地に群生するサンゴやソフトコーラル、イソギンチャク畑と、鮮やかな色をした魚の群れを写真に収めることができます。

ヒリゾ浜の透明度抜群の海と断崖の絶景を一望できるのが、石廊崎の西に位置する「あいあい岬」の愛称で呼ばれるビュースポット。美しい夕日が見られる場所としても知られ、夕焼けに輝く美しい海の景色を撮影できます。

ヒリゾ浜に行く前に要チェック！

船渡し場には駐車場（1日1000円）がありますが、8月の週末などハイシーズンは混雑が予想されます。早朝から満車になることもあるようですので、ご注意ください。

また、波の状況によっては船が欠航する場合もありますので、天候や運行状況をインターネットなどで確認しておくのがおすすめ。

年々訪れる人が増えているヒリゾ浜。ハイシーズンには上陸する人数を制限するケースもあるようです。せっかく行ったのにヒリゾ浜に渡れない…なんてことがないよう、ぜひ事前に情報をチェックしておきましょう。

＼ヒリゾ浜の基本情報はこちら／

※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。
※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。
※掲載の価格は全て税込価格です

伝統的な堅焼きせんべいとして長年愛され続けている「草加せんべい」。醤油味を基本に、最近では新しい商品も開発され、様々なバリエーションが広がっています。

そんな草加せんべいのルーツや定義とは？さらに本場埼玉で草加せんべいが買える、おすすめのお店もご紹介します。

※この記事は2021年2月4日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

記事配信：じゃらんニュース

草加せんべいとは

江戸時代から日光街道の草加宿の名物として知られていた、草加せんべい。米と醤油を使った堅焼きが特徴で、バリバリっと砕ける食感と共に、醤油の香りが広がる素朴で懐かしいおいしさが魅力です。

2021年現在、草加せんべいとして認定されるには3つの条件があり、
（1）草加市地場産業振興協議会認定の、10年以上の経験を持つ伝統産業技師が製造していること
（2）地域産のうるち米を100％使用していること
（3）草加せんべい独特の押し瓦を使用した手焼き、またはそれに準ずる押し焼きの製法であること。

草加せんべいのバリエーションは広がっており、伝統的なシンプルな醤油味のほか、海苔やごま、ザラメ、からしなどをつけたもの、イチゴ味やチョコレートがけなども登場していいます。

草加せんべいの歴史

せんべいの起源は実に古く、千数百年前といわれています。

昔から米どころとして知られていた草加でも、農家の人たちが余った米を保存するため、団子状にして乾かしたものを保存食として作っていました。江戸時代、日光街道の宿場町として栄え始めると、保存食だったせんべいも売られるようになり、広まっていったと考えられています。

本来は塩味をつけていましたが、利根川沿岸で醤油が造られるようになると、焼いたせんべいに醤油を塗る醤油せんべいがよく売れるようになり、草加の名物になっていきました。

昨今では国内外での普及活動にも力を入れており、2018年には草加せんべい約2万4千枚でモザイクアートを創り、「最も大きなライスクラッカーモザイク（イメージ）」としてギネス世界記録に認定されました。

山香煎餅本舗【草加市】

手焼体験ができるおせんべいのテーマパーク「草加せんべいの庭」

風情あふれる優しい木のぬくもりと、草花に囲まれたカフェが併設された「草加せんべいの庭」。

平成20年度『建物景観部門　草加市まちなみ景観賞』を受賞した空間では、100種類もの商品を販売しているほか、せんべいの手焼体験（一人550円）などができます。

出来たての香ばしいせんべいや、せんべいをつかった「草加せんべいソフトクリーム（店内飲食385円、持ち帰り389円）」などを楽しんでみては。

創業から愛され続けている堅焼きのせんべい「初代蒸篭職人」

国産の有機米を使用し、昔ながらの製法を守り続ける堅焼きせんべい。

蒸篭蒸しのしっかりとした生地は、素朴な香りと引き締まった食感、噛めば噛むほどお米本来の甘みと旨みを感じることができます。

【価格】5枚入り（810円）、12枚入り（2322円）、18枚入り（3456円）
【賞味期限】製造日より180日

備長炭で仕上げた、最高級の草加せんべい「天晴（てんはれ）」

ベテラン職人が備長炭で一枚一枚焼き上げるこの草加せんべいは、なんと1枚1080円。ちょっと贅沢だけど、味わってみたい最高級のせんべいです。

有機醤油を100％使用した醤油ダレによって、国産の有機米の持つ本来の甘みや旨みを味わうことができます。

【価格】1枚（1080円）、2枚入り（2160円）、6枚入り（7020円）など
【賞味期限】製造日より150日

草加屋【草加市】

とろ火でじっくりと時間をかけて職人が焼き上げる香ばしい草加せんべい

上質な国内産うるち米を使用し、とろ火でじっくりと時間をかけて、熟練の職人が丁寧に焼き上げていくのがこだわり。

生地作りにもとことんこだわり、丸粒のまま蒸かしてからすり潰して作る独自の製法により、米の甘さと風味が強いのが特徴。

創業当初から作り続けているうす焼きも長年愛されています。

熟練職人による焼き立て煎餅「天日干　せんべい」

素材にこだわり、熟練職人が生地を一枚一枚丁寧に焼き上げた煎餅を一枚包装に。

香ばしい特級本醸造醤油をつかったしょうゆせんべいのほか、ごま、のり巻き、ざらめ、一味、抹茶などもあります。好みの味を探してみては。

【価格】6枚入り（540円）
【賞味期限】製造から90日間

パリパリの食感を楽しめるうす焼き「草加千枚焼き」

うす焼き独特のパリッとした食感と、香ばしい香りが特徴の「草加千枚焼」。

醤油、ごま、海老、からし、のり巻、ざらめ、あおのりなど様々な味を展開しています。

【価格】36枚入り（1080円）、70枚入り（2160円）
【賞味期限】製造から90日間

草加亀楽煎餅本舗【草加市】

伝統産業技士による熟練の技が光る草加せんべい

草加市を中心に6店舗を展開する「草加亀楽煎餅本舗」。

おいしさの秘密は、厳選した国内産うるち米と、秘伝のこだわりぬいた醤油ダレ。さらに草加市認定の「伝統産業技士」が熟練の技で焼き上げています。

伝統的な草加せんべいの様々な味を楽しめる「草加物語」

創業以来の定番商品「草加一番」のほか、胡麻、ザラメ、あおさ、ねぎみそ、海老、抹茶など様々な草加せんべいを展開している「草加亀楽煎餅本舗」。

それらを一度に楽しめる詰め合わせが「草加物語」です。

【価格】18枚入り（2160円）、29枚入り（3240円）、47枚入り（5400円）など
【賞味期限】製造から120日

本場のうなぎ屋とのコラボレーションで生まれた「うなぎ煎餅」

和歌山県のうなぎ屋「かわすい」から提供を受けた、国産うなぎの蒲焼きとうなぎ屋のタレを使った商品。

ソフトタイプのせんべい生地を特製うなぎ蒲焼きのタレにくぐらせて丁寧に焼き上げる新ジャンルのせんべいです。

【価格】4枚入り（562円）
【賞味期限】製造から90日

いけだ屋【草加市】

江戸末期の創業以来、素材にこだわった本場の草加せんべいを作り続けるお店

醤油・お米・天然地下水にとことんこだわった、本場の草加せんべいを作り続けている「いけだ屋」は、江戸時代末期の1865年創業という伝統あるお店。

その前はだんごを出す茶屋を営んでいたというから、お店自体の歴史はさらにさかのぼります。

ちなみに国技館の名物として知られる「相撲せんべい」を作っているのがこの「いけだ屋」。こちらは国技館のみでの販売となりますので、ご注意ください。

その名の通り、匠の技の逸品「こだわりの炭火手焼　匠」

草加近郊の厳選されたうるち米をせいろで蒸し、それを天日で干して、備長炭で一枚一枚丁寧に手焼きした、まさに匠の技の逸品。

本場の草加せんべいをぜひ味わってみてください。

【価格】18枚入り（3132円）、27枚入り（4698円）
【賞味期限】製造日より90日

自宅で焼きたてが食べられる「煎餅のもと」

自宅のトースターを使って、焼き立てのせんべいが楽しめるユニークな商品。23枚も入って432円というお手頃価格も魅力！

醤油のほか、めんつゆ、バター醤油、ラー油、チーズなどを使ってオリジナルの味をつくるのも一つの楽しみ方です。

【価格】プレーン23枚入り（432円）、ミックス（プレーン、胡麻、あおさ）23枚入り（432円）
【賞味期限】製造日より60日

丸草一福【草加市】

草加市内に4店舗を展開。本店では工場見学・手焼き体験が可能

創業以来、本当に良い原料を厳選した商品を低価格で提供している「丸草一福」。

水は地下水を利用し、お米は地元産の1等米または契約農家が栽培した品質の高いお米を厳選。玄米で仕入れ、生地を作る直前に店舗で精米しています。

生地作りや焼き方にもこだわっており、工場見学で詳しく知ることができます。

店舗には「草創庵博物館」が併設されており、18代当主が集めた草加せんべい作りに関するさまざまな道具なども見られます。
※2021年2月現在、博物館は休館中。

徹底して素材にこだわった無添加の「松印堅焼」

地元埼玉の一等米と特選丸大豆正油、無添加にこだわった草加せんべい。

「丸草一福」で二番目に厚い堅焼のせんべいです。のり付きのタイプもあります。

【価格】松印堅焼7枚入り（580円）、10枚入り（820円）、松印のり付き5枚入り（650円）
【賞味期限】約2か月（乾燥剤等を使用していない為、お早目にお召し上がりください）

直径約2cmのつまみやすいおせんべい「ちいまる」

ちょっとしたおやつにも最適な一口サイズのおせんべい。

伝統的な醤油味のほか、チーズ、カレー、黒こしょう、青のり、えび、にんにくなど様々な味のバリエーションがあります。

【価格】67g（250円）
【賞味期限】約2か月（乾燥剤等を使用していない為、お早目にお召し上がりください）

草加葵【八潮市】

伝統的な草加せんべいから、新食感のせんべいまで幅広い商品を展開

大正5年の創業以来100有余年の歴史を有する「草加葵」。

伝統的な草加せんべいはもちろんのこと、新感覚の味や食感のせんべいも積極的に開発し、オリジナルなせんべい・あられ、和菓子など幅広い商品を展開しているのが特徴です。

本格草加せんべい6種類楽しめる「草加本焼き」

国産米のみ使用して草加煎餅伝統の技で焼き上げた逸品。

醤油厚焼、蜜づけしっとりザラメ、沖縄赤糖すり胡麻せん、三日ねかせ黒豆煎、深蒸しサラダオイル掛け、丸粒蒸しのり巻の6種類の煎餅が楽しめます。

【価格】6種類9袋（1080円）、6種類14袋（1620円）、6種類18袋（2160円）など
【賞味期限】製造日より90日間
【直営店以外で購入できる場所】イオン、ヤオコー、マルエツ、イトーヨーカドー、カスミ、ベルクス、VAL古河駅ビルほか
※該当店舗など詳細は公式ホームページをご確認ください。

うるち米本来の風味を感じられるソフト食感の「草加ながら餅」

うるち米本来の風味を出すために、枠焼きという製法で煎餅の芯まで火が通りすぎないよう工夫した焼き方により、ソフト食感を実現したせんべいです。

【価格】4種類 20袋（1620円）、6種類 25袋（2160円）、6種類 38袋（3240円）など
【賞味期限】製造日より120日間
【直営店以外で購入できる場所】イオン、ヤオコー、マルエツ、イトーヨーカドー、カスミ、ベルクス、VAL古河駅ビルほか
※該当店舗など詳細は公式ホームページをご確認ください。

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2021年1月3日から1 月4日は「しぶんぎ座流星群」の出現期のピークを迎えることが予想されています。
この記事では、流星の放射点や極大期とは何かという用語説明から時間帯や方角など流星観測のコツ、おすすめの場所などを紹介します。
1年の最初を飾る流星群を観測してみませんか。

記事配信：じゃらんニュース
※この記事は2020年11月26日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

しぶんぎ座流星群とは

しぶんぎ座流星群とは、1年の最初を飾る流星群です。毎年ほぼ安定して多くの流星が出現する、ペルセウス座流星群やふたご座流星群と並んで「三大流星群」と呼ばれ、親しまれています。

しぶんぎ座流星群は最盛期の期間は数時間程度と短いのが特徴で、流星の出現数が年によってかなり差があるため、規模を予想するのが難しい流星群と言われています。

ちなみに流星とはどのような天文現象なのでしょうか。実は宇宙に漂っている塵のような流星物質が地球の大気に飛び込んで激しく大気と衝突し、発光する天文現象の一つ。

光り始めから燃え尽きて消えるまで1秒ほどですが、その間に何10kmも飛ぶので細い光の線に見えます。このような塵を放出する彗星の軌道上を、地球が横切ることで出現するのが流星群。

軌道が交差する時期は毎年ほぼ同じため、毎年同じ時期に流星群を見ることができるわけです。

2021年はいつ観られる？出現期間と極大期

流星群は徐々に活動が活発になり、最も活発な時期である「極大」を迎えて、その後は沈静化していきます。

2021年のしぶんぎ座流星群の出現期間は12月28日から1月12日頃で、極大期は1月3日～1月4日頃と予想されています。極大の前後1日程度が見頃のため、1月2日の夜から観測できる可能性があります。

1時間当たりの流星数

極大期に夜空の暗い場所で観察した場合、1時間あたりに見られるおよその流星数は45個と予想されています。

ただし、2021年は月明かりの影響があることから暗い流星が見えにくく、さらに街明かりの中で見た場合や、極大期ではない場合には、かなり見えにくいことが想定されます。

しぶんぎ座流星群の見やすい時間帯

活動が活発になる極大は、1月3日の23時から4日の0時頃と予想されていますが、この時間帯は放射点の高度が低いため観察には向きません。4日の2時から夜明け前の5時台頃までが観測に好条件の時間のようです。

屋外の暗さに目が慣れるまでには少し時間がかかりますので、極大になる少し前から観測を始めておくのがおすすめです。

しぶんぎ座流星群の見える方角

流星は空一面に出現するので、放射点の方向だけを見る必要はありません。ただし、月明かりのもとでは暗い流星が見えなくなってしまいますので、月が視界に入らない方向を見るのがおすすめです。

しぶんぎ座流星群の放射点の探し方

放射点とは？

流星群の流星は、天球上のある一点を中心に放射状に流れるように見え、この点のことを「放射点」と呼びます。あくまで見かけ上のもので、実際にそこに何かがあるわけではありません。

放射点の近くでは流星は短く、離れるほど長くなり、放射点の高度が高いほど流星の数が多くなり見やすくなります。

しぶんぎ座流星群の放射点はどこ？

しぶんぎ座流星群の放射点は、「うしかい座」と「りゅう座」の境界付近にあります。

流星群の名前は、放射点のある星座やその近くにある星の名前が付けられることが多いのですが、現在「しぶんぎ座」という星座は存在していません。

かつて放射点の近くに設定されていた「壁面四分儀座（へきめんしぶんぎ）座」という星座に由来していますが、1928年に国際天文学連合によって四分儀座は公式に廃止され、現在は流星群の名前として残っています。

流星観測におすすめな場所

平成18年に環境省によって「星が最も輝いて見える場所」に選ばれた長野県阿智村、岩手県一関市、静岡県川根本町をはじめ、日本には数多くの天体観測スポットがありますので、じっくり流星を観測したいという方にはおすすめ。

他にも天文台や海岸、高原、山など、空の広い範囲を見渡せて、街灯など人工の明かりが少ない場所があれば、絶好の観測スポット。流星は夜空のどこにでも現れますので、見晴らしの良い場所で寝転がったまま観察できると、より多くの流星を捉えられる可能性が高くなります。

とても寒い時期ですので、風邪を引かないよう防寒着など寒さ対策を十分にしてくださいね。

＜監修者プロフィール＞
●中森健之
北の方に住んでいる寒さが苦手な星空案内人。NPO法人小さな天文学者の会で、みなさんと宇宙を見て感じて楽しんでいます。
NPO法人小さな天文学者の会

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※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。
※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。

「ふたご座流星群」の観測条件に恵まれていると言われている2020年。
ピークを迎える12月14日頃は新月の時期のため月明かりの影響が少なく、天気さえ良ければ流星に出会えるチャンスがあるかも！
この記事では、流星の放射点や極大期とは何かという用語説明から時間帯や方角など流星観測のコツ、おすすめの場所などを紹介します。

記事配信：じゃらんニュース
※この記事は2020年11月26日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

ふたご座流星群とは

ふたご座流星群とは、一晩に見られる流星数としては年間最大とも言われる流星群。条件の良いときに熟練の観測者が観測すると、1時間に100個程度の流星を数えることも珍しくないそうです。

ふたご座流星群は近年では明るい流星が増え、流星が通った跡に淡く輝く流星痕の出現も観測されています。

毎年ほぼ安定して、多くの流星が出現する、しぶんぎ座流星群、ペルセウス座流星群と並び「三大流星群」と呼ばれ、親しまれています。

ちなみに流星とはどのような天文現象なのでしょうか。実は宇宙に漂っている塵のような流星物質が地球の大気に飛び込んで激しく大気と衝突し、発光する天文現象の一つ。

光り始めから燃え尽きて消えるまで1秒ほどですが、その間に何10kmも飛ぶので細い光の線に見えます。このような塵を放出する彗星の軌道上を、地球が横切ることで出現するのが流星群。

軌道が交差する時期は毎年ほぼ同じため、毎年同じ時期に流星群を見ることができるわけです。

2020年はいつ観られる？出現期間と極大期

流星群は徐々に活動が活発になり、最も活発な時期である「極大」を迎えて、その後は沈静化していきます。

2020年のふたご座流星群は12月14日の午前10時頃に極大を迎えると予想されており、12月13日の夜から12月14日の明け方がベストな観測時期。極大の前後1日程度が見頃のため、12日の夜や14日の夜も流星が出現する可能性があります。

1時間当たりの流星数

極大期に夜空が暗く、視界が開けた場所で観察した場合、1時間あたりに見られるおよその流星数は50〜60個程と予想されています。

ふたご座流星群の見やすい時間帯

放射点がほぼ一晩中夜空で見えるのも、ふたご座流星群のおすすめポイント。

夕方から明け方まで流星を見るチャンスがありますが、放射点の高度が上がってくる13日の22時頃からピークの7割程度の出現が期待できそうです。

さらに14日の深夜2時頃には、放射点がほぼ天頂に位置するため、流れ星が真上から降ってくるように見られるかもしれません。

屋外の暗さに目が慣れるまでには少し時間がかかりますので、極大になる少し前から観測を始めておくのがおすすめです。

ふたご座流星群の見える方角

流星は空一面に出現するので、どちらの方角を見ても構いません。ただし、暗い流星までしっかりとらえるためには、市街地の明かりなどが視界に入らない方向を見るのがおすすめです。

ふたご座流星群の放射点の探し方

放射点とは？

流星群の流星は、天球上のある一点を中心に放射状に流れるように見え、この点のことを「放射点」と呼びます。あくまで見かけ上のもので、実際にそこに何かがあるわけではありません。

放射点の近くでは流星は短く、離れるほど長くなり、放射点の高度が高いほど流星の数が多くなり見やすくなります。

ふたご座流星群の放射点はどこ？

流星群の名前は、放射点のある星座やその近くにある星の名前が付けられることが多く、つまり放射点はふたご座にあるため、ふたご座流星群と呼ばれます。

この放射点は日没後に東の空に昇り始め、時間とともに高度が高くなって流星の出現も活発になるため、観察がしやすくなります。

流星観測におすすめな場所

平成18年に環境省によって「星が最も輝いて見える場所」に選ばれた長野県阿智村、岩手県一関市、静岡県川根本町をはじめ、日本には数多くの天体観測スポットがありますので、じっくり流星を観測したいという方にはおすすめ。

他にも天文台や海岸、高原、山など、空の広い範囲を見渡せて、街灯など人工の明かりが少ない場所があれば、絶好の観測スポット。流星は夜空のどこにでも現れますので、見晴らしの良い場所で寝転がったまま観察できると、より多くの流星を捉えられる可能性が高くなります。

とても寒い時期ですので、風邪を引かないよう防寒着など寒さ対策を十分にしてくださいね。

＜監修者プロフィール＞
●中森健之
北の方に住んでいる寒さが苦手な星空案内人。NPO法人小さな天文学者の会で、みなさんと宇宙を見て感じて楽しんでいます。
NPO法人小さな天文学者の会

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※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。

銚子、沼津、豊浜、苫小牧、三崎、小田原（早川）…。

海に囲まれる日本には全国各地に多くの漁港があり、獲れたての漁港飯を楽しめるお店もたくさん！
そこで今回は各漁港の特徴や名物、おすすめ店舗情報などをご紹介します！

その新鮮さやボリューム感、コスパの良さは漁港だからこそ。
海沿いの景色を楽しみながら、海の幸を満喫しませんか。

※この記事は2020年10月8日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。

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苫小牧港【北海道】

■新千歳空港からもすぐ！北海道の海の幸を楽しめる漁港

札幌から約90分、新千歳空港から車で約30分の場所にある苫小牧港。日本有数のホッキ貝漁獲量を誇る他、毛ガニ、タラバガニ、花咲蟹、ウニ、イクラ、ホタテなど、季節によって様々な北海道を代表する海の幸が楽しめます！

【所在地】北海道苫小牧市汐見町1丁目3番7号

名物ホッキカレーなどホッキ料理を味わうなら「マルトマ食堂」

苫小牧漁協組合では、ホッキ貝は9cm以上のものしか収穫しないと決めているため、サイズが大きく肉厚なものばかり。そんなホッキ貝をふんだんに使った料理を出しているのが、苫小牧港の市場内にある「マルトマ食堂」です。

名物の「ホッキカレー（1200円／上記写真）」は、ホッキ貝の柔らかくコリコリとした食感とジューシーな甘みがカレーにマッチした絶品。獲れたて新鮮な魚介をのせた、ボリューム満点の「マルトマ丼（1500円／下記写真）」もおすすめです。

（画像提供：マルトマ食堂）

石巻魚市場【宮城県】

■世界三大漁場の一つと言われる豊かな三陸沖に面した漁港

世界有数の漁場である三陸沖にほど近い石巻漁港は、カツオ、マグロ、スルメイカ、サバ、サンマなど、豊富な魚介類が水揚げされ、その種類は約200種！カキの養殖も盛んに行われています。

漁港も大きな被害を受けた東日本大震災から4年半、徹底した衛生管理体制と最新式の設備を備えた魚市場として、2015年に新たにスタートした石巻魚市場。活気あふれる市場の様子は、自由見学が可能です。

【所在地】宮城県石巻市魚町2丁目14番地

漁師直送の朝獲れ鮮魚を味わる「斎太郎食堂」

早朝の港で働く人々や観光客の方に料理を提供しているのが、石巻市水産総合振興センターの1階にある「斎太郎食堂」。石巻魚市場に水揚げされた質の良い魚を厳選して漁師から直接買い付けているので、何を食べても美味しいと評判！

豪快に魚介を使った「海鮮丼（1800円）」や「刺身定食（1600円）」はもちろん、店長が特にイチ押しの「銀カマ塩焼き定食（1600円／上記写真）」や毎日変わる日替わりメニュー（850円）もおすすめです。

銚子漁港【千葉県】

■9年連続で水揚げ量日本一を達成した漁港

2019年の水揚げ量は28万366トンとなり、9年連続の日本一を達成した銚子漁港。サバ、イワシ、サンマ、ヒラメ、キンメダイをはじめとした多種多様な魚種が水揚げされる漁港であることから、第一から第三まで三箇所の卸売市場があります。

【所在地】千葉県銚子市川口町 2丁目6528番地
※新型コロナウイルス感染症対策として市場見学を休止しています。

活きた新鮮な魚を目の前で調理する「一山いけす」

鮮魚問屋直営の活魚料理店「一山いけす」は、創業60年、日本でいち早く店内に生簀（いけす）を作ったお店です。

大生簀の中では、伊勢海老やヒラメ、アイナメなどの地魚が泳ぎ、活きた魚を目の前で調理するので、いつでも鮮度の良い魚を楽しむことができます。

お店の目の前には太平洋が広がり、大海原を見ながら食事ができるロケーションも抜群。

その日銚子港に水揚げされた伊勢海老を丸々一匹使用した豪華な「伊勢海老天丼（2420円／上記写真）」、「キンメダイ丸煮魚（時価2200円～2600円位）」など、ちょっと贅沢なランチを楽しんでみては。

三崎港【神奈川県】

■東京から約1時間半、日帰り観光が楽しめる漁港

江戸の台所をまかなう港町として栄えた三崎漁港は、現在、水産業の振興のために特に重要な特定第3種漁港に指定されている港です。日本有数のマグロの町として知られるほか、ハマチ、キンメダイ、サバなど様々な魚介が水揚げされています。

京浜急行で品川から1時間ほどで三崎口駅に到着、そこから京急バスに乗り換えて約20分で三崎港へ。近くには城ヶ島や水族館もあり、日帰り観光地として楽しめます。

【所在地】神奈川県三浦市三崎

新鮮な刺身から珍味まで、マグロづくしを楽しめる「くろば亭」

あらゆる部位を無駄なく食材として使ってきた三崎のマグロ料理を楽しめるのが、創業50年の歴史を持つ「くろば亭」です。

大トロ・中トロ・赤身・中おちなどのお刺身から、目玉や心臓、卵などを使った珍味、和・洋・中・エスニックと幅広い調理方法を取り入れた料理など、マグロづくしを楽しめるお店。

ランチは、鮪の色々な種類と部位が食べられる「まぐろ一匹盛り定食（3300円／上記写真）」や、鮪の赤身のほか季節の地魚が6種入った「地魚刺身定食（2200円）」がおすすめです。

リビエラ逗子マリーナ／小坪漁港【神奈川県】

■複合施設のリビエラ逗子マリーナに隣接した小規模漁港

レストラン、ハーバー、プール、結婚式場などの複合施設で知られるリビエラ逗子マリーナに隣接するのが、小坪漁港。地元の漁業を利用範囲とした小漁港の第1種漁港で、現在はシラスやワカメ、サザエ、アカモクなどが水揚げされています。

周辺では、港であがった新鮮な魚介類が購入できる魚屋やしらす丼や、お刺身をいただけるお店もあります。

【所在地】神奈川県逗子市小坪4丁目

全席オーシャンビュー、富士山や江ノ島も望める「リストランテAO 逗子マリーナ」

相模湾の採れたての海の幸や鎌倉野菜、葉山牛など、地の食材を使用した「季節を味わう」がコンセプトのモダンイタリアン。全席がオーシャンビューの贅沢な空間の中、イタリア本土で修業を積んだ新進気鋭のシェフ小川が作る料理を楽しめます。

魚介のスープや新鮮なウニのクリームスパゲッティーニなど全4品のコース「Pranzo B（3850円／上記写真）（サービス料別）」のほか、現在はパスタやピザのテイクアウトも実施中。

特に漁港ならではの「シラスと青海苔のピザ（1620円）」がおすすめです。

小田原漁港／早川漁港【神奈川県】

■日帰り旅行にも便利！駅から徒歩1分で行ける漁港

イワシ、サバ、カツオ、アジ、ブリなどが水揚げされる小田原漁港（別名：早川漁港）。漁港周辺は水産加工業も集中しており、小田原の土産でも知られる「小田原かまぼこ」もその一つ。

漁港の特徴は、何よりも立地の良さ。JR東海道線で小田原駅の隣にある早川駅から徒歩1分で行けるので、電車での日帰り旅にも便利です！

【所在地】神奈川県小田原市早川1丁目14番5号

グルメから買い物、眺望まで楽しめる「漁港の駅　TOTOCO小田原」

2019年11月に完成した「漁港の駅 TOTOCO小田原」の2階フードコートにあるのが「小田原漁港とと丸食堂」。小田原漁港に集まる地魚や全国各地の魚介を楽しめるお店です。

目玉は、名前の通り海鮮が山盛りになったインパクト大の海鮮丼「とと丸頂上丼（2480円／上記写真）」！

貝類やエビ・カニなどの海の幸がたっぷりの「とと丸海鮮ラーメン（1780円）」、うに板1枚分を使った「ウニウニパラダイスラーメン（5000円）」などのメニューも。

焼津漁港【静岡県】

■日本有数のマグロ・カツオ水揚げ量で知られる漁港

江戸時代よりカツオ漁で栄えた焼津漁港は、現在は日本有数のマグロ漁港でもあり、全国のミナミマグロ（別名インドマグロ）の3～4割を焼津漁港で扱っていると言われています。

水産業の振興のために特に重要な特定第3種漁港に指定され、主に遠洋のカツオやマグロが水揚げされる焼津港と、近海のサバ、アジなどが水揚げされる小川港合わせて、焼津漁港と呼ばれています。

【所在地】静岡県焼津市新屋435-9

焼津さなかセンター内にある行列店「さんすい」

水産物のお店や飲食店など約70店舗が集まった焼津さかなセンター内で、特に行列ができているのが「さんすい」。焼津漁港で獲れた新鮮な魚介をふんだんに使った、様々な種類の海鮮丼が楽しめます。

贅沢にも大トロをのせた「極み大トロ海鮮丼（2200円／上記写真）」は、マグロで知られる焼津漁港ならでは！

他にも駿河湾の新鮮な海の幸を使った「駿河湾丼（1650円／下記写真）」、マグロやカツオ、生桜エビ・生シラスなど10種類のネタから好みの海鮮丼を作れる2種盛丼（1430円）、3種盛丼（1650円）などもおすすめです。

沼津港【静岡県】

■市街地にも近く、自由にセリの様子が見学できる漁港

沼津市の中心市街地にも近く、JR沼津駅からバスで約10分で行ける漁港。港にある水産複合施設「沼津魚市場INO」の2階にある見学通路からは、魚市場の威勢のよいセリの様子を自由に見学することが可能。

展望デッキでは、大型展望水門「びゅうお」を直近で見たり、富士山や箱根連山を眺望したりすることができます。

【所在地】静岡県沼津市千本港町128-3

朝の魚市場を見学した後にもおすすめ「魚河岸 丸天」

沼津魚市場の飲食エリアの中にあるのが「魚河岸 丸天 魚河岸店」。朝7時から営業しているので、朝の魚市場を見学した後にお腹を空かせて飛び込むのもあり。目の前の沼津港で仕入れた新鮮な魚介を使ったメニューがたくさん。

アジのたたき・フライ・干物・寿司の4種類を堪能できる「あじ尽くし御膳（1980円※限定品／上記写真）」、生しらすや、生桜えびの他に贅沢な生うにや、自家製味付けいくら、等々10種類のネタが丼の上を賑わう「魚河岸にこにこ丼　あら汁付き（2200円）※限定品」などがおすすめです。

豊浜漁港【愛知県】

■伊勢湾に面し、クルマエビ漁獲量全国トップクラスの漁港

愛知県知多半島の南端にあり、伊勢湾に面した豊浜漁港。

クルマエビがたくさん水揚げされることから、周辺の飲食店ではクルマエビを使ったエビフライやお刺身、鉄板焼きなどが多く提供されています。

小型底びき網が盛んで、シャコ、ワタリガニ、スズキ、マアナゴなどもよく獲れることで知られています。

【所在地】愛知県知多郡南知多町豊浜月之浦１−１２５

名物ジャンボえびフライで知られる「まるは食堂旅館 南知多豊浜本店」

「まるは食堂旅館 南知多豊浜本店」は。窓の向こうには伊勢湾が広がり、行きかう船や島々の景色を見ながら、「活造りコース（3630円）」など新鮮な海の幸を楽しむことができます。

同じ施設内に回転寿司「回転まるは」もあり、こちらでは名物ジャンボえびフライ1本とおまかせ握り5貫などが楽しめる「まるはランチ（2200円／上記写真）」や「海鮮丼ランチ（2200円）」などお手頃なランチメニューも。

また食事とセットで、地下1300mから湧き出る天然温泉「うめ乃湯」（大人600円、小人400円）を日帰り入浴で楽しむこともできます。

岐志漁港【福岡県】

■糸島名物の牡蠣小屋がずらりと並ぶ漁港

身が大きく新鮮な牡蠣をリーズナブルに食べられる糸島の牡蠣小屋。冬のシーズンになると6つの地域に数多くの牡蠣小屋がオープンします。

中でも一番大きいのが岐志漁港で、約13軒の牡蠣小屋が集まり、ミルク牡蠣とも呼ばれるブランド牡蠣「森のめぐみ」などを味わえます。

【所在地】福岡県糸島市志摩岐志

おしゃれなお店で牡蠣や海鮮を楽しめる「浜焼き 白浜屋」

冬季だけでなく年中無休で営業しているのが、オシャレで清潔感のあるお店で牡蠣と海鮮のバーベキューが楽める「浜焼き 白浜屋」。目の前に海が広がる絶好のロケーションで、エアコン完備の店内か、開放的な屋外席か、選べるのも魅力。

朝一で締めた新鮮な糸島地魚を使用した海鮮丼（1716円）などのランチメニューがあるほか、ホタテ、車海老、牡蠣、タラバガニ、ハマグリ、アジ開き、ホッケなどの「海鮮盛り食べ放題90分コース（6578円）」をみんなでワイワイ焼きながら熱々を味わうのもあり！

冬季は牡蠣小屋として、新鮮な牡蠣の食べ放題（女性60分2178円、男性60分2728円※2020年10月限定）もやっています。

※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。
※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。
※掲載の価格は全て税込価格です。

お歳暮に関するマナーをご存知ですか？
いつまでに贈ればいいのか、関東・関西など地域ごとの違いから、時期を過ぎてしまった場合の対処方法、お中元と違い、相手や自分が喪中・忌中の時の贈り方とは？
また、品物を選ぶポイントや予算の目安、贈ってはいけない品物もご紹介。
大人のマナーを知って、1年の締めくくりにお世話になった方へ感謝の気持ちを届けましょう！

記事配信：じゃらんニュース

お歳暮とは？お中元との違い

お歳暮とは

お歳暮とは、1年の締めくくりに日頃お世話になって方々に対して1年間の感謝の気持ちを込めて贈り物をする風習のことです。

もともとは年末年始に先祖の霊に御供物をする「御霊祭（みたままつり）」がルーツとされ、いつしかお世話になった親族や上司に感謝の気持ちを伝える習わしへと変わっていきました。

お中元とは

お中元とは、7月初めからお盆くらいの時期に、日頃からお世話になっている方に半年間の感謝を込めて贈る夏のご挨拶です。

もともとは中国の祖先を供養する「中元」という風習が伝わってきたものですが、日本では仏教のお盆と混ざり、現在のような感謝を表すために贈り物をする習慣になったと言われています。

お歳暮とお中元の違い

どちらもお世話になっている方に感謝の気持ちを伝えるという意味では同じですが、贈る時期と品物に多少の違いがあります。

両方贈らないと失礼にあたるということはなく、どちらかといえば1年間の感謝を伝えるお歳暮の方が重視され、贈り物にかける予算も少し高額にされる方が多いようです。

また贈る季節の違いにより好まれる品物も異なり、お中元は暑い夏にぴったりのビールや清涼飲料水、ゼリーなどの冷菓、お歳暮は年末に贈ることからお正月に楽しめるハムや海産物、日本酒などがよく選ばれています。

お歳暮を贈る時期

12月上旬～12月25日頃が一般的
一般的にお歳暮を贈る時期は12月上旬～12月25日頃までとされていますが、地域によって贈るべき時期が多少異なります。

どの地域においても、年末は年越し準備や帰省などで慌ただしくなりますので、どんなに遅くとも12月25日までには届くように手配しましょう。

地域によるお歳暮を贈る時期の違いとは？

関東とそれ以外で時期が多少異なります
お歳暮を贈る最適な時期は、地域によって違いがあります。

関東は12月1日～20日頃、沖縄は12月初旬～25日頃、それ以外の地域（北海道、東北、東海、関西、中国、九州）は12月10日頃～20日頃が平均的なお歳暮を贈る時期と言われています。贈り先の所在地に合わせて適切な時期を選びましょう。

また最近では、関東を中心に時期が早まり、11月下旬に贈るケースも増えてきています。

ちなみに「お中元」も地域によって贈る時期が異なり、東日本では7月1日～7月15日頃、西日本では7月初旬～8月15日頃までに贈るのが一般的と言われています。

お歳暮を贈る時期が過ぎてしまったら？

「お年賀」や「寒中御見舞」として贈る方法も
お歳暮を贈る時期を逃してしまった場合、お歳暮の代わりに、表書きを「お年賀」にして贈る方法もあります。

お年賀は、お正月の門松を飾る期間である「松の内」までに贈るのが習わし。松の内の期間は地域によって異なり、関東は1月7日まで、それ以外の地域は1月15日までに届くように手配しましょう。

それにも間に合わなかった場合は、表書きを「寒中見舞い」として、2月3日までに品物を贈るようにします。

お歳暮に何を贈ればいいの？金額は？

相手に喜んでいただけることが大切
お歳暮は、感謝の気持ちを伝えるためのものですから、できるだけ相手に喜んでいただけるものを選びたいものです。事前に相手の好みや家族構成などをチェックしておけると、品物選びの際に役立ちますよ。

お歳暮の定番は、ビールや日本酒などの酒類、コーヒー、日本茶、日持ちのするハム・ソーセージ、お菓子など。相手が商品を選べるカタログギフトも、もらって嬉しいお歳暮としてよく挙げられます。

また、最近は送り手がより個性やこだわりを発揮して、地域限定のお取り寄せグルメや、普段自身では買わないようなプレミアムな商品などを贈るケースも増えています。

予算は一般的に3000～5000円程度が適切と言われています。特にお世話になった方に10000円以上のお歳暮を贈る方もいますが、あまり高額なものですと相手にも気を遣わせてしまいますので、注意が必要です。

お歳暮で気遣うポイントは？

贈り先の在宅予定を確認できるとベスト
特に日持ちしない生鮮食品やお正月の料理に使える食材を贈りたい場合、相手の方がきちんと受け取れる日を考えて、お歳暮を贈ることが大切です。

できるかぎり事前に贈り先の年末の在宅予定を確認するなどして、迷惑をかけないように気をつけましょう。確認が難しい場合、不在が多そうな場合は、日持ちのする品物を選んでおくと安心です。

喪中や忌中の場合はお歳暮はどうすればいい？

喪中でもお贈りして大丈夫。ただし注意は必要です
お歳暮はお祝いの品ではなく、日頃お世話になっている方に感謝の気持ちを伝えるためのものですので、贈ることも受け取ることも問題ありません。

ただし通常のお歳暮で使用する紅白の蝶結びの水引はかけず、無地のかけ紙や短冊を使用してお贈りするのがマナーです。

また、相手が忌中（ご不幸があってから四十九日まで）の場合、法事などの忙しさと悲しみの渦中であることを配慮し、お贈りするのは忌明け後（四十九日以降）にしたほうがよいでしょう。

忌明けを待つとお歳暮の時期を逃してしまう場合は、祝いごとである「お年賀」は喪中では使えないため、「寒中見舞い」として2月3日までに贈ります。

気を付けて！お歳暮に贈ってはダメな品物とは？

包丁やハンカチ、スリッパなど。ダメな理由も紹介します
お歳暮にはマナー違反と言われる品物もあります。相手を不快な思いにさせないためにも気をつけましょう。

・ハサミ、包丁、ハンカチなど
刃物は切る道具であることから、「縁を切る」などの意味を連想させてしまいます。同じくハンカチは漢字で「手巾（てぎれ）」と書くため、「手切れ」＝「縁を切る」に繋がってしまうため、避けた方がいいでしょう。

・靴、靴下、スリッパ、マットなど
履物やマットは「踏みつける」などの意味を連想させてしまう可能性があり、贈り物としては向きません。

・商品券などの金券や現金
お歳暮として金額が明確に分かってしまうだけでなく、相手が金銭的に困っているという意味合いで受け取られてしまう可能性もありますので、特に目上の方には避けておいた方が無難です。

同じく筆記用具＝「勤勉奨励」、カバン＝「通勤」の意味合いから、目上の方に贈るのは失礼に当たると言われています。

・縁起の悪い言葉を連想させる物
日本では、4＝「死」、9＝「苦」が連想されるため、不吉な数字として忌み嫌われています。そのため「櫛（くし）」は、縁起の悪い言葉を連想させるため避けましょう。

※この記事は2020年8月時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性がありますので、事前に公式ホームページなどで最新の情報をご確認ください。
※お出かけの際は、お住まいやお出かけされる都道府県の要請をご確認の上、マスクの着用、手洗いの徹底、ソーシャルディスタンスの徹底などにご協力ください。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください

愛媛県松山市にある道後温泉。
歴史ある道後温泉本館は、国の重要文化財でありながら、現役の公衆浴場として営業中！
源泉掛け流しの温泉の魅力から、3つの温泉施設の特徴、道後温泉街を見渡せる足湯スポット、アートフェスティバルやグルメなど、進化を続ける道後温泉の魅力をお伝えします！

記事配信：じゃらんニュース

フォトジェニックな風情ある道後温泉街

古事記や日本書紀にも登場し、3000年の歴史を持つと言われる道後温泉。レトロな建物が残る風情ある街並みながら、県庁所在地の愛媛県松山市内にあることからアクセスしやすいのも魅力。
道後温泉のシンボルともいえる「道後温泉本館（上記写真）」をはじめとした、特徴ある3つの外湯（共同の日帰り入浴施設）を巡るのも楽しみ方の一つです。

美人の湯とも言われる源泉掛け流しの温泉

道後温泉本館を中心に温泉街が広がる道後温泉。昔、足に傷を負った白鷺（しらさぎ）が岩の間から湧き出た温泉を見つけ、毎日足を浸しているうちに傷が癒えて元気に飛び立っていった。それを見た村人が温泉の効能を発見した、という伝説が道後温泉に残っています。

道後温泉は美人の湯とも呼ばれ、その泉質はきめ細やかな日本人の肌にも優しいなめらかなアルカリ性単純泉で刺激が少なく、湯治や美容に適していると言われています。18本の源泉から汲み上げられる約20度から55度の源泉をブレンドすることで、42度程度の適温を実現。加温や加水もしていない源泉掛け流しの湯を楽しむことができます。

【おすすめ温泉】重要文化財でもある道後温泉本館

アニメ映画「千と千尋の神隠し」のモデルの一つとも言われる道後温泉本館。道後温泉が舞台の『坊っちゃん』を書いた夏目漱石も気に入って通っていたとも言われています。
現在の建物は明治27年に改築された木造3階建てで、その後も増改築を重ね、浴室、休憩室、細い廊下、階段が入り組んだ迷路のような複雑な造りも、道後温泉本館の魅力になっています。

外観は純和風ながら、建物の最上階にある「振鷺閣（しんろかく）」の窓にはめられた赤いギヤマンガラスやガス燈が夜に幻想的な灯りを放ち、独自のモダンな雰囲気に。
近代和風建築の素晴らしさや保存状態の良さから、1994年に国の重要文化財に指定されました。現在は、令和6年末の完了予定で保存修理工事中ですが、明治27年改築当時に利用していた入口から入浴を楽しんでいただけます。

【おすすめ温泉】道後温泉別館 飛鳥乃湯泉（あすかのゆ）

2017年12月に飛鳥時代をイメージして作られたのが「道後温泉別館 飛鳥乃湯泉（あすかのゆ）」。新たな温泉文化を発信する拠点として、愛媛の伝統工芸と最先端のアートを取り入れた上質な空間になっています。

大浴場のほか、道後温泉本館にはない露天風呂、道後温泉本館の皇室専用浴室の「又新殿（ゆうしんでん）」を再現した特別浴室もあり。今治タオルで椿を演出した「椿の間」など、5つある個室休憩室はそれぞれ異なる伝統工芸で演出されているので、何度も通いたくなります！

【おすすめ温泉】道後温泉 椿の湯

3つ目の外湯は「道後温泉 椿の湯」。1953年に建設され、地元の方にとって生活に欠かせない公衆浴場として、長く愛され続けています。

道後REBORNプロジェクトを展開中

公衆浴場を営業しながら保存修理工事を進める道後温泉本館では、工事中ならではの魅力を発信するため、「道後REBORNプロジェクト」をスタート。手塚治虫の「火の鳥」とコラボレーションした巨大なラッピングアートやウォールアート、この期間しか見られないプロジェクションマッピングやアニメーションを楽しむことができます。

道後温泉では、以前より「道後アート」と称して、道後温泉という地域資源に「アート」という新たな魅力を掛け算していく、アートフェスティバルを開催しています。2021年2月末までは、「日比野克彦×道後温泉 道後アート2019・2020『ひみつジャナイ基地プロジェクト』」を実施中。ますますパワーアップしていく道後温泉に今後も目が離せません！

道後温泉街を見渡せる足湯スポット「空の散歩道」

道後温泉本館の南側にある冠山にあるのが「道後温泉 空の散歩道」。足湯で温まりながら、道後温泉本館全体を一望できる絶好のポイント！
他にも道後温泉には、1時間ごとにカラクリの人形が踊る「坊っちゃんカラクリ時計」とその隣にある足湯、カラフルなお結び玉（おむすびだま）が開運アイテムとして知られる「円満寺（えんまんじ）」、少し高台にあるため綺麗な夕日や松山城が眺められる「宝厳寺（ほうごんじ）」や「伊佐爾波神社（いさにわじんじゃ）」など、風情ある素敵なスポットがたくさん！街歩きも楽しめます。

歴史あるお菓子「坊っちゃん団子」

松山名物「坊っちゃん団子」は、夏目漱石の小説「坊っちゃん」に登場する団子をモデルに作られました。緑が抹茶、黄が白あん、茶が小豆という、色鮮やかな3つのあんが特徴です。複数のメーカーや菓子舗で販売されており、市内の百貨店や商店街、JR松山駅、松山空港などでも購入できます。

愛媛みかんを使ったスウィーツも豊富！

そして愛媛といえば忘れてはならないのが、みかん！定番のみかんジュースやみかんゼリーから、丸ごとみかんが入った大福、柑橘を使った持ビールなど、ユーニークな商品もたくさんあります。

道後温泉へのアクセス

飛行機を利用する場合

飛行機を利用する場合は、羽田空港、セントレア空港、伊丹空港、福岡空港、鹿児島空港、那覇空港から松山空港にアクセスが可能。松山空港から約1時間ごとにリムジンバスが運行しており、「道後温泉駅前」のバス停まで約40分で到着します。

鉄道を利用する場合

まず東海道新幹線で岡山駅に向かい、そこからは「特急しおかぜ」に乗り換えて、松山駅まで約2時間40分。松山駅から道後温泉駅までは、路面電車が約10分ごとに運行中。松山市内を回りながら、約25分で到着します。

その他の行き方

全国から松山までは高速バスも走っており、たとえば東京から約13時間30分、大阪からは約5時間40分。
広島方面からは船も便利で、たとえば広島から松山観光港まではフェリーで約2時間40分、スーパージェット経由便だと約1時間。松山観光港から道後温泉までは、リムジンバスで約50分です。

（C）TEZUKA PRODUCTIONS

＼道後温泉の温泉旅館・ホテル一覧もチェック！／
「道後温泉」の宿泊先はこちら

※この記事は2020年7月時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性がありますので、事前に公式ホームページなどで最新の情報をご確認ください。
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日本でも専門店が増えてきているドイツパン。
その種類は400～600にものぼると言われ、味わいも形もさまざま。
主な原料であるライ麦はヘルシーで栄養価も高く、健康や美容に気をつかう方にもおすすめです！
今回はドイツパンの特徴や美味しい食べ方、東京でドイツパンが買えるお店などもご紹介します。

記事配信：じゃらんニュース

ドイツパンとは？ドイツパンの特徴

小麦とは違った「噛みごたえ」と「香ばしさ」が魅力

ドイツパンと聞くと「黒い」「酸っぱい」というイメージもありますが、それはあくまで一部のパン。その種類は、基本的なものだけでも400～600にのぼると言われています。

なぜドイツでは、それほど多くの種類のパンが生まれたのでしょうか。

今回は、1993年に日本でいち早くドイツパンの専門店を立ち上げた『ドイツパンの店タンネ』代表の佐藤由木子さんにお話を聞きました。

「ドイツはほとんどの地域で気候的に小麦の栽培が難しかったことから、ライ麦を使ったパンが主食となりました。ただ、ライ麦だけでは発酵しないので、小麦をまぜて作ることが多く、その配合によって味わいや食感が変わってきます。（タンネ代表 佐藤さん）」

日本ではパンと言うと“フワフワ”“もっちり”をイメージすることも多いですが、これは小麦の特徴。ライ麦の比率を高めると、もっと“噛みごたえ”や“香ばしさ”が増していく。商品名にライ麦と小麦の配合比率を載せているお店も多いので、選ぶ際にはぜひ参考にしてみてくださいね。

また、ドイツではジャガイモが伝わる17世紀まで、食べるものの70％がパンだったので、食感や味を変えるなどして、飽きないような工夫をしてきた歴史もあるとか。

「くるみやひまわりのタネなどの穀物を入れたり、形のバリエーションを増やしていったり。実はクロワッサンの原型もドイツ生まれなんですよ。食感を楽しめるように生地をたたいて伸ばして、月型にくるっと丸めて焼いたものです。それをベースにお砂糖とバターを加えて、今のフランスのクロワッサンになりました。（タンネ代表 佐藤さん）」

小麦が栽培できない厳しい条件だからこそ工夫をこらし、豊かなパン文化が育まれたドイツ。今では日本でも「穀物の深い味わいを楽しめる」「甘さ控えめで食事に合う」などの理由から、ドイツパンのファンが広がっています。

ダイエットにも最適！健康と美容にいいドイツパン

小麦粉と比べてもカロリーも糖質も低く、ビタミンB群や食物繊維、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいるライ麦パン。“噛みごたえ”があることから、少しの量でも満腹感が高まるので、ついつい食べすぎてしまうといったこともなし！

もうひとつ最近注目されているのが、“低GI食品”であること。食後の血糖値が上昇すると、太りやすい体質になってしまいますが、その点ライ麦パンのGI値は小麦や白米よりずっと低く、ダイエットにも効果のある食べ物と言えます。

「ドイツでは、バターやチーズなどの乳製品、ナッツ、野菜や果物と一緒にパンを食べるのですが、これだけでも栄養がたくさん。健康や美容という切り口から、ドイツパンへの関心を持っていただくのも嬉しいですね。（タンネ代表 佐藤さん）」

ドイツパンの種類と美味しい食べ方

ライ麦比率や大きさによって分類されるドイツパン

地域特有のパンを合わせると1000を超えると言われるドイツパン。大きく分けて、大型パン、小型パン、菓子パンなどに分けられています。

また、ライ麦と小麦の比率が名前に活かされているのも特徴。

ライ麦の比率が高い順に、5つの分類があります。
・Roggenbrot　ロッゲンブロート（ライ麦比率90％以上）
・Roggenmischbrot　ロッゲンミッシュブロート（ライ麦比率50％～90％未満）
・Mischbrot　ミッシュブロート（ライ麦比率50％）
・Weizenmischbrot　ヴァイツェンミッシュブロート（ライ麦比率10％～50％未満）
・Weizenbrot　ヴァイツェンブロート（ライ麦比率10％未満）

長くて複雑に見えるパンの名前。実は単語の組み合わせでできており、「Roggen　ロッゲン（ライ麦）」「Weizen　ヴァイツェン（小麦）」「Brot　ブロート（大型パン）」「Broetchen　ブレートヒェン（小型パン）」「Mischen　ミッシュ（ミックス）」などを知っておくと便利。たとえばミッシュブロートは、ライ麦と小麦を同じ分量ミックスした大型パンと言う意味です。

有名なプレッツェルやカイザーゼンメルなどは、小型パンに当たります。

ドイツパンの美味しい食べ方

ライ麦パンは油分があまり入っていないので、食事の際はパンを5～10mm程度にスライスして、バターを塗るのが基本。そこに、ハムやチーズ、ジャム、蜂蜜、野菜、ピクルスなど、お好みの具材をトッピングし、塩・こしょうなどで味を整えていただきます。

ずっしりとした穀物本来の旨みがあるからこそ、強めの食材にも負けることなく、むしろ味わいが増すのがドイツパンの魅力。

タンネ代表の佐藤さんにもおすすめの食べ方を聞いてみました。

「ドイツパンは、手巻き寿司のようなものだと私は思っています。何でものせてOK。うちではチーズやハムはもちろんのこと、明太子やきんぴらゴボウなどのお惣菜をのせることもありますよ。ライ麦の個性と中和されてすごく美味しい。ちなみにうちに来ているドイツ人のパンマイスターによると、あんことドイツパンはよく合うそうです。」

夕食の準備や後片付けに時間をかけず、食事そのものや食後のお茶の時間を楽しむ文化があるドイツ。その点、ドイツパンは冷蔵庫の中にあるものとセットで出せば、すぐに食事を楽しめます。

火を使うこともなく、準備もぐっと楽になるので、忙しい日の夕食に取り入れてみてはいかがでしょうか。

土台となるパンの種類が豊富で、どんな食材にも合うからこそ、食べ方のバリエーションは無限大。ぜひいろいろな味の組み合わせを楽しんでみてください。

東京でドイツパンが買えるお店

ドイツパンの店タンネ

日本橋で27周年を迎えた南ドイツパンの専門店

ドイツパンの魅力を伝えたいと、1993年に日本でいち早くドイツパン専門店をオープンした老舗。以来、伝統的な製法を守りながら、毎日、生地から手作りで種類豊富なドイツパンを焼き上げています。

これまでに招いたドイツ人のパンマイスターは18名に上り、その技術や味はマイスターのお墨付き。カフェスペースも併設しており、ドイツソーセージやドイツチーズ、挽きたてのコーヒーなども店舗で一緒に楽しめます。

マールツァイト

自家製ミルク酵母で作られたパンは、本場ドイツの最高級の味

無農薬野菜を食べて育った牛の乳から作った自家製ミルク酵母を使ったパンを提供している「マールツァイト」。

ひとつのパンが焼き上がるまでに10時間以上かけて仕上げたパンはずっしりと重く、深い味わいです。国産小麦と南アルプス山系の自然の水、ミネラル豊かな天日塩、有精卵、オーガニックの素材へのこだわりも特徴。

一押しはミルク酵母の美味しさを最大限に活かした「ライ麦カンパーニュ」。本場ヨーロッパの最高級のパンを味わえます。

ベッカライカフェ リンデ

イートインスペースあり！本格的なドイツパンを楽しめる吉祥寺の老舗店

吉祥寺北口のサンロード商店街にある、1997年創業のドイツパン専門店。プレッツェルのイラストが描かれた看板が目印です。

ドイツ製パン協会 マイスター直伝の正統派ドイツパンにこだわっており、代表的なブレッツェルやカイザーなどのほか、ライ麦含有率15％～100％のブロートを多数取り揃え、ドイツの伝統的焼き菓子やソーセージの販売も行っています。

2階にはイートインスペースがあり、焼き立てパンとコーヒーがその場で楽しめるのも魅力。

ヒンメル

あえて優しい味に！毎日楽しめるよう工夫したドイツパン

大岡山駅より徒歩2分、童話から抜け出してきたような雰囲気のパン屋さんがあります。

「ヒンメル」はドイツ語で空や天国の意味を持ち、日本で7年、ドイツで2年、パン職人として修業を積んだシェフが2008年にオープン。気取らず日常で楽しんで欲しいという想いから、あえて食べやすく優しい味わいにしたドイツパンが特徴です。

中でもシェフがドイツの修行先で衝撃を受けたというドーナツ「クラプフェン」がおすすめ。店舗は、大岡山の本店のほか、目黒と自由が丘にも展開しています。

ショーマッカー

オーガニックにこだわるドイツ実力派パン屋ののれん分け店舗

ドイツ北西部のパン屋「Die Bio Baeckerei Schomaker」で修行したシェフが2006年に上大岡でオープンしたお店。

Bio（ビオ）すなわち「無農薬」や「オーガニック」へのこだわりは日本のお店にも引き継がれ、国産で身体にいい素材を使うように心掛けているとのこと。

スタンダードなドイツパンであるライ麦100％のロゲンブロートや、ライ麦30％のメアコンブロート（ひまわり種、かぼちゃ種、ゴマ、亜麻の実入り※下写真）などがおすすめです。

※この記事は2020年2月時点での情報です
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高知県須崎市の名物「鍋焼きラーメン」。
今回は、アツアツの土鍋で味わうラーメンをご紹介します。須崎市で半世紀前に誕生してから、地元で愛されつづけてきた鍋焼きラーメン。2002年には全国へと売り出すべく、市の有志で「鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足！今では高知県のB級グルメとして知られ、高知市などにも楽しめるお店が広がっています。

記事配信：じゃらんニュース

鍋焼きラーメンとは？

須崎で半世紀以上愛される路地裏グルメ

高知県須崎市で半世紀近く愛されている鍋焼きラーメン。昭和20年代に須崎の路地裏で営業していた谷口食堂（現在閉店）が考案したことから始まり、以来、地元の暮らしにねづいてきた食文化です。

2002年からは、須崎名物として積極的に全国に売り出そうと「鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足！高知県のB級グルメとして、徐々に全国へと知名度が広がっています。

ちなみに2016年のゆるキャラ（R）グランプリで1位を獲得した「しんじょう君」は、須崎市のマスコットキャラクター。鍋焼きラーメンの帽子をかぶっています。

鍋焼きラーメンの7つの定義

「鍋焼きラーメンプロジェクトX」では「7つの定義」を定めており、これらの条件を満たしたものが鍋焼きラーメンと認められています。

1.スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2.麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3.具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
4.器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
5.スープが沸騰した状態で提供されること
6.たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
7.全てに「おもてなしの心」を込めること

鍋焼きラーメンの美味しい食べ方

グツグツと沸騰した鍋で提供される鍋焼きラーメン。

ふたを開けると、モクモクと湯気が立ちのぼり、鶏がらスープの香りがひろがっていきます。保温効果の高い土鍋により、長い時間アツアツを楽しめるのも特徴です。

うまみの強いスープと細麺、あっさりした具の絶妙なバランス。箸やすめとして添えられた酸味のきいたタクアンもいいアクセントになります。

鍋焼きラーメンの食べ方で重要となるのが「卵」。どの食べ方を選ぶかで味が大きく変わってきます。

まずは共通事項として、なにも足さず、スープの味と麺を楽しみましょう。口いっぱいに広がる、醤油、鶏ガラ、野菜、果物の風味が最高です！

そして、オススメの食べ方は3つ。

1つ目は、「卵最後」。
卵を割らないように慎重に鍋の底に沈めておいて、最後にほどよく半熟になった卵を楽しみます。

2つ目は、「卵くずし」。
最初に卵を崩して、麺やスープとからめる食べ方です。

3つ目は、アツアツが苦手な人におすすめの「すき焼き風」。
卵が固まらないうちに土鍋のふたに黄身を出して溶いておき、すき焼きのように麺をつけて食べるスタイル。黄身を鍋に戻せば、味の変化も楽しめます。

須崎市民は土鍋のフタをうまく使うとか。コショウ、すりおろしニンニク、一味など、フタのうえで足し、少しずつ味の変化を楽しめますよ！

現在は、須崎市内で専門店をはじめ約30店舗で楽しめるほか、高知市でも鍋焼きラーメンを提供するお店が増えています。

7つの定義を守りながらも、提供店舗によって味やメニューは個性ゆたか。高知県に行ったら、ぜひ味わってみてください。

おすすめ！鍋焼きラーメンのおいしい店

橋本食堂

鍋焼きラーメン「7つの定義」を守りぬく地元の名店

須崎の鍋焼きラーメンを代表する名店と言えるのが、昭和50年創業の「橋本食堂」。

町おこしの「鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足する前から鍋焼きラーメンを提供しており、「7つの定義」をしっかり守り抜いている老舗店。地元の方はもちろん県内外からも多くのお客様が訪れ、行列ができるお店です。

「鍋焼きラーメン専門店」とかかげるだけあって、メニューは鍋焼きラーメン（普通580円、大680円、特大800円）、ご飯、ビールのみといういさぎよさ！

その分、徹底して鍋焼きラーメンにこだわっており、スープは鶏ガラベースに地元の蔵の醤油を加えて、表面には鶏油がたっぷり。シンプルながら深い味わいです。

橋本食堂オリジナルの麺は、細麺ながらコシが強く、最後までのびにくいと評判です。やや濃いめの味付けが、ご飯にもよく合うことから、最後に雑炊にして食べるお客様が多いとか。

お昼時や土曜は混み合うので、平日の開店直後の午前11時頃がねらい目。ぜひ王道の鍋焼きラーメンからはじめてみませんか。

すさき駅前食堂

須崎駅徒歩30秒！ちりめん丼など地元食材を使ったメニューも豊富

名前のとおり須崎駅から徒歩30秒とアクセス抜群。レトロな雰囲気の外観が特徴です。

実はこのお店、「駅前通りを元気に！須崎の鍋焼きラーメンを全国に！」という想いから、2010年よりNPO法人まちづくり須崎が運営をスタート！

手作りの「鍋焼きラーメンの食べ方ガイド」が置かれているので、初めての方でも自分の好みにあった食べ方を楽しめます。

生粋の須崎っ子であるメンバーが相談して決定したスープの味は、濃厚鶏ガラ醤油ベース。さらに数種類の野菜とくだものを5～6時間かけてじっくりと煮込んでつくり上げるスープは、あっさりとした中にもコクのあると地元でも評判です。

こだわりの地元食材を使ったメニューも多く取り揃えており、一つの目玉となっているのが、食堂近くの須崎港に水あげされる新鮮な魚を使ったちりめん丼。

スタッフの家族が、須崎魚市場前で釜あげちりめん業を営んでいることから、最高の質のものを仕入れているとのこと。

柚子を使った自家製ポン酢のちりめん丼と醤油ベースの鍋焼きラーメンは相性が抜群！

鍋焼きラーメン並は660円、ちりめん丼もついた鍋焼きセットは1100円です。

まゆみの店

しっかりとした鶏ガラだしが特徴。発祥の店の味を再現した鍋焼きラーメン専門店

鍋焼きラーメン発祥の店「谷口食堂」（現在閉店）の味を追求したお店。

須崎で長年愛された味を再現しようと10年以上かけて試行錯誤を重ねてついに完成したのが、「鍋焼きラーメン7か条」を守り、しっかりとした鶏ガラしょうゆのスープに硬めの細麺というまさに王道の鍋焼きラーメンです。

店主のまゆみさんが大切にこだわってきたのは、子どもからお年寄りまでみんなが食べやすいものにすること。

肉は皮を取るなど丁寧に下ごしらえしたスープは、とにかくコクがあって美味しいと評判！注文の際にスープの濃さや麺の硬さなど、お客さんの要望を聞いてくれるのも特徴です。

お店は店主の人柄が伝わるような温かくて家族的な雰囲気。有名人のお客さんが多く通うことでも知られており、店内にはこれまでに来店した有名人のサイン色紙や写真がたくさん飾られています。待ち時間に眺めるのも楽しいですよね。

メニューは、定番の「鍋焼きラーメン（並650円）」のほか、「キムチ鍋焼きラーメン（並850円）」、「カレー鍋焼きラーメン（並950円）」など味のバリエーションが豊か。

最初からラーメンとご飯が一緒に入っている、「先入れ雑炊鍋焼きラーメン（並800円）」というオリジナルメニューもあります。

鍋焼きラーメンのがろ～

親鳥×魚介系のＷスープが魅力！須崎市と高知市の2店舗を展開

須崎駅から徒歩5分、ジャズが流れる落ち着いた空間で食事が楽しめると評判の「鍋焼きラーメンのがろ～」須崎本店。

創業43年の歴史を持ちつつ、2018年にリニューアルしたばかりのお洒落で清潔感のある店舗が魅力。ちなみに店舗名「がろ～」の由来は「画廊」で、開店当初はアマチュア画家のお客様が多く、店内には絵が所せましと飾られていたことから。

2019年秋には、ついに高知市内にも進出。高知の「食」を発信する拠点として誕生した複合型施設「とさのさとアグリコレット」内に、2号店の高知店をオープン！

「鍋焼きラーメンのがろ～」のこだわりは、大量の親鳥のガラを丁寧に下処理し、数種の野菜と一緒に長時間じっくりと煮込み、さらに魚系の出汁と自家製の醤油ダレを加える天然の出汁。

親鳥×魚介系のＷスープで、奥深い味に仕上げています。須崎市内では唯一、具にキャベツが入っているのも特徴です。

鍋焼きラーメンは定番の「親どり（880円）」、ホルモンときざみニラ、すりおろしニンニクが入ったスタミナ系「ニンニクホルモン（1045円）」、辛さ・ニンニクの有無・メイン具材を選べる「赤辛鍋焼きラーメン（具材により900円～1150円）」の3種類あります。

また、須崎本店では、鍋焼きラーメン以外にも「がろ～特製ラーメン（780円）」や「あんかけちゃんぽん麺（930円）」など豊富なレパートリーを揃えています。

鍋焼きラーメン専門店あきちゃん

高知市内の観光地からも近い鍋焼きラーメン専門店

高知市内で鍋焼きラーメンを食べたい！という方におすすめのお店。観光名所である高知城やひろめ市場からも徒歩3～5分と便利な立地です。

こだわりは、「子供でも安心して食べられるラーメンを提供したい」という想いで、試行錯誤の末に完成させた健康的なスープ。高知県大川村の「土佐はきちん地鶏」と野菜のみを使用。くさみがなく、油分も少なめであっさりしながらコクが深い味わいで、最後まで飲み干したくなるほど。

鍋焼きラーメン1杯あたりのカロリーは、なんと315kcal！塩分も2.9gとヘルシーなので、健康に気を遣っている方にもおすすめです。

麺や具のちくわには卵を使用しておらず、生卵を入れなければ、卵アレルギーの方も食べられます。

定番の鍋焼きラーメン（650円）のほか、個性的なオリジナル鍋焼きラーメンも豊富！「土佐のかつお鍋焼きラーメン（750円）」「馬路村ゆずこしょう鍋焼きラーメン（750円）」など高知県の特産品を使ったメニューや、「ミラノリゾット鍋焼きラーメン（750円）」「旨辛四川風 鍋焼きラーメン（780円）」「Wガーリック 激アツ!! 鍋焼きラーメン（750円）」といった変わり種も。

11時～14時半の昼のみの営業。官公庁街のため12～13時は行列ができることもあるので、少し時間をずらして行くのがおすすめ！

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2004年にユネスコ世界遺産にも登録され、世界中から多くの人が訪れる熊野古道。
この地域に古くから伝わる郷土料理が、今回紹介する「めはり寿司」です。
一般の家庭料理からご当地名物に変えたのが、1962年創業の「総本家めはりや」。
その美味しさの秘密や家庭での作り方を取材しました。

記事配信：じゃらんニュース

めはり寿司ってどんな寿司？

日本最古のファーストフード

新宮市を中心とする熊野地方で、古くから山仕事や農作業のお弁当として重宝されてきためはり寿司。奈良時代の文献にも記述が残っており、日本最古のファーストフードという声も。高菜の漬物でおにぎりを巻くだけというシンプルな料理ながら、深い味わいが長年愛されています。

めはり寿司の名前の由来は諸説ありますが、以前はソフトボールほどの大きさだったため、目を見張りながら大きな口を開けて食べる様子から名付けられたとか。また、平安時代に活躍した熊野水軍の見張り番が食べていたことから、「見張り寿司」がめはり寿司になったという説もあります。

家庭料理だっためはり寿司を観光で訪れた方にも味わってほしいと初めて商品化したのが、昭和37（1962）年創業の「総本家めはりや」。女性やお年寄りも楽しめるようににぎりこぶし大の食べやすいサイズに変え、葉っぱで巻くだけでなく、タレにあえた茎の部分を具として入れ、現在よく知られるめはり寿司の形を作り上げました。

今では熊野地方の名物として、地元の方はもちろん、観光客からも評判に。ご飯とお漬物という日本人の基本とも言える食材のため、初めて食べる方も「懐かしい味」となじむ方が多いそうです。

めはり寿司発祥の熊野ってどんなところ？

日本書紀にも登場する世界遺産の地

和歌山県南部と三重県南部にまたがる熊野地方。古くから神々の住む聖地とされる特別な場所で、熊野三山（田辺市の熊野本宮大社・新宮市の熊野速玉大社・那智勝浦町の熊野那智大社）を中心とする熊野信仰の中心地として知られています。
2004年には、「紀伊山地の霊場と参詣道」としてユネスコ世界遺産（文化遺産）に登録。現在では世界中から観光客や、熊野古道を歩いて参拝する巡礼者が数多く訪れています。

愛される名店！「総本家 めはりや」の秘密に迫る

二代目ご主人村尾久彦さんに聞く、めはり寿司3つのこだわり

「総本家めはりや」の一番のこだわりは、作り置きはせずに、注文を受けてからにぎるということ。温かいご飯の方が、全体的にタレがなじみやすく美味しくなるから。名前に「寿司」とついているので、酢飯を想像される方もいますが、使うのはふつうのご飯。ちなみに本来のお寿司も、普通のお米に魚をつけて発酵させたもの（ふな寿司をはじめとしたなれ寿司）だそうです。

2つ目のこだわりは高菜。九州でも有名ですが、収穫方法が異なります。通常は白菜やキャベツのように株で収穫しますが、このあたりではちょうど良い大きさに成長した葉っぱだけを1枚ずつとり、内側のものは成長を待ちながら順々に収穫していく。農家さんは手間がかかりますが、めはり寿司のサイズに合わせた高菜の葉っぱを育ててくれているのです。
3つ目は、先代から受け継がれた秘伝のタレ。高菜の塩味と相性の良い醤油ベースのタレになっています。家庭では様々な味付けで楽しまれており、酢醤油やマヨネーズにつけて食べる方もいるとか。

ご飯とおかず（お漬物）として完結している食べ物ですが、様々な料理との組み合わせが楽しめるのも、めはり寿司の魅力。「総本家めはりや」では、豚汁、山芋とろろ、めざしがセットになった「めはり定食・1450円」が創業当時からの定番メニュー。エビの天ぷらとご飯を包んだ「めはり天むす・720円」、さっぱりしためはり寿司と相性の良い串カツをセットにした「串カツ膳・1350円」なども人気だとか。

家庭でも楽しめる！めはり寿司の作り方

まずは高菜の漬物を水洗いし、まな板に広げます。慣れないと葉っぱを引っ張りすぎて破けてしまうので注意！軸の部分は少し硬めなので、葉の部分と切り分けます。

切り取った軸の部分を細かくきざんで、特製のタレに漬け込みます。家庭で作るときは、醤油、酒、みりんなどを混ぜて、お好みの味に仕上げてください。熊野地方では、酢醤油に漬け込む家庭もあります。

中には漬け込んだ軸の部分を入れるのが「総本家 めはりや」の基本ですが、おにぎりと同じように鮭や明太子など様々な具を楽しめるのが、めはり寿司の魅力。「総本家 めはりや」では、天むすも人気メニューの一つ。

軽くにぎって形を整えます。めはり寿司は、ふつうの俵型のおにぎりより少し大きめサイズが基本。葉っぱを丁寧に広げながら、おにぎりの端の方から全体を巻き込みます。最後に少し手に特製タレをつけながら、全体を軽くにぎって形を整えます。

「総本家 めはりや」では、作りたての温かいめはり寿司を4個入り／640円で提供。中には「味がなじんだ方が好き」という理由から、2～3時間前に注文する地元のお客様もいるとか。ぜひ大きい口で目を張りながら頬張ってみてください！

※この記事は2019年11月時点での情報です
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