岩手の昆布とは
すき昆布は岩手県の三陸沿岸北部から八戸あたりが主な産地です。昆布の養殖開始と同時にすき昆布加工も始まり、普及するにつれすき昆布を使った煮物がつくられるようになりました。小女子や、身欠きにしん、ほたてやしいたけ、にんじんなどをすき昆布と組み合わせて煮込んだものが、岩手の郷土料理となっています。すき昆布は、間引きをしてない若い昆布を原料にし加工しています。やわらかい歯ごたえが特徴です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
