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京都のご当地グルメ

古都・京都府を訪れるグルメな観光客をもうならせるのが、丹波口にある割烹「いはら田」だ。京都駅からもタクシーで10分という好立地で、日本全国各地から取り寄せた季節の逸品と、地の野菜を組み合わせて作る料亭料理は、まさに大人の贅沢だ。2階にはテーブル席があるが、1階の檜のカウンターも捨てがたいところ。旅の終わりに是非美味しい日本料理と地酒で、京の味を堪能してはどうだろうか。

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  • 1 京都ラーメン

    祇園・東山・北白川周辺

    京都府や滋賀県などを中心に広まっている京都ラーメンですが、そのうまさの秘訣は、九条ネギから出る甘さからきています。典型的なスープは濃厚な醤油がベースになっていますが、店舗...

  • 2 湯豆腐

    祇園・東山・北白川周辺

    アツアツの湯豆腐は寒い日に食べると体も温まるやさしい料理です。豆腐には大豆が使われており、低カロリーでしかも栄養満点といった優れものなんです。特に女性の方には、お肌がきれ...

  • 3 冬瓜

    京都

    夏の京野菜の代表格でもある冬瓜は、そのほとんどの成分が水分となっており、低カロリー食材としても知られています。煮物にしたり、あんかけにしたり、酢のものや和え物など、色々な...

  • 4 水菜

    京都

    水菜は、主に関西での生産量が多く、なかでも京都では、京菜と呼ばれる伝統的な野菜の一つとして生産されています。野菜の少ない冬場に収穫できるので、サラダや付け合せ、ハリハリ鍋...

  • 5 京のおばんざい

    祇園・東山・北白川周辺

    京のおばんざいは、京都府の風土から生まれた伝統的な家庭料理で、日々のお惣菜の事です。旬の食材や手近な食材を使い手間をかけずに作る料理で、シンプルなのに美味しい献立が多くあ...

  • 6 万願寺とうがらし

    天橋立・宮津・舞鶴

    万願寺とうがらしは舞鶴市万願寺地区発祥の京野菜です。とうがらしと言ってもほとんど辛味はなく、肉厚でやわらかな果肉には甘みがあり、種も少なくピーマンのような青臭みもありませ...

  • 7 生麩

    京都

    生麩は、鎌倉時代に精進料理の食材とされたことが始まりで、主原材料は小麦粉ともち粉で、小麦グルテンを形成させて作りだします。生麩料理は、低カロリーで植物性タンパク質が豊富に...

  • 8 九条ねぎ

    京都

    長さも一メートルにも及ぶ太い黒種と、色が薄く細長い浅葱種と呼ばれる品種があります。いづれも古くから現在の大阪市のあたりに自生していた野生の葱が京都に伝わり、現在に至るまで...

  • 9 栗御飯

    京都

    京都の秋の味覚といえば、丹波栗が有名です。ぷっくりと大きな栗を、贅沢に栗御飯でいただくのがお勧めです。ほんのり塩味の効いたごはんが、ほっこりとした栗の甘みを引き立てます。...

  • 10 茶そば

    京都

    そばに抹茶を練り込んだ茶そばは、そばだけでは味わうことができないさわやかな抹茶の香りと、つるつるとしたのどごしを楽しむことができます。抹茶の本場である京都では、茶そばを提...

  • 11 花菜

    京都

    京都府長岡市が代表的な産地である花菜は、伏見寒咲きなたねのつぼみです。この地方で、古くから切り花用として栽培されていた花菜を、食用として栽培を始めました。ほんのりと苦みが...

  • 12 京懐石

    祇園・東山・北白川周辺

    茶席にて、お茶が出される前に食べる食事を懐石料理と位置付けていますが、京都界隈にて営業しているお店が提供している懐石料理を「京懐石」といいます。京野菜や日本海で水揚げされ...

  • 13 間人ガニ

    京都

    「間人ガニ」は「たいざガニ」と読み、間人港でとれる松葉ガニのことをいいます。京都の丹波、間人港で水揚げされる間人ガニは、最高級品として有名です。カニを傷つけないために限ら...

  • 14 大納言小豆

    京都

    京都の丹波地方は気候や土壌に恵まれ、小豆作りにピッタリの地域です。大納言小豆は大粒で艶があり、長時間煮込んでも煮崩れしにくく、ふわっと広がる風味も特徴です。伝統のある京菓...

  • 15 ばら寿司

    京都

    京都の丹波地方で食べられる「ばら寿司」は、丹波では一般的に食べられている人気のお寿司です。炒り炊きの鯖をメインに椎茸やかんぴょう、錦糸玉子にかまぼこなど贅沢に具材をちらし...

  • 16 聖護院かぶ

    京都

    11月上旬から3月上旬が旬の京都を代表する京野菜。白くて甘味があり、繊維も少なく、やわらかくて、とても美味しい。京都の漬物、千枚漬けの材料としてよく知られる。京料理のかぶら...

  • 17 えびいも

    京都

    曲がった形と縞模様がえびに似ていることから名付けられた里芋です。荷崩れしにくいため、煮物やおでんにぴったり!ねっとりとした食感と深い味わいは一度食べたら忘れられません。お...

  • 18 堀川ごぼう

    京都

    短くて太い形で、表面のひび割れと中に空洞ができることが特徴のごぼうです。香りがよくやわらかいため、煮物や詰め物に最適。収穫まで2年以上かかることから生産量が少なく、希少価...

  • 19 伏見とうがらし

    京都

    古くから京都の伏見地区で栽培されてきた京の伝統野菜の1つで、いわゆるとうがらしのような辛みが無く甘みと独特の風味があります。初夏から夏にかけてが旬で、京都では煮物にしたり...

  • 20 南禅寺豆腐

    京都

    南禅寺豆腐は、京都府の南禅寺周辺や山形県庄内地方で食べられます。豆腐は丸いおわん型をしていて、やわらかく口当たりがいいのが特長です。南禅寺豆腐は湯豆腐が有名ですが、冷やや...

  • 21 芋棒

    京都

    芋棒は、京都の伝統的な料理でお正月のお節料理にも含められています。京野菜の一つである海老芋と棒だらを一緒に炊き合わせたのが芋棒です。きめ細かくふんわりした芋の食感と京都ら...

  • 22 賀茂なす

    京都

    京都府の伝統野菜である賀茂なすは、光沢と緻密な肉質、大きくて丸いかたちが特徴的な夏の京野菜です。賀茂なすの田楽は、その特徴を存分に活かした定番の京料理で、初夏から作られて...

  • 23 天橋立ワイン

    京都

    京都府の天橋立ワインは、天橋立を目前に望む畑で栽培、醸造された100%国産生葡萄のワインです。加熱殺菌処理がされていない為、生のままで熟成してまろやかになります。天橋立ワイ...

  • 24 棒だら

    京都

    棒だらとはマダラの干物の事で、京都のおせちには絶対欠かせないものです。大変硬いので1週間程かけて戻して使います。これを京風に炊きあげて作るのが、おせちに使う「棒だら煮」で...

  • 25 妖怪ラーメン

    京都

    百鬼夜行の妖怪ストリートと呼ばれている一条通り、大将軍商店街には、至る所に数々の妖怪たちが立ち並んでいます。その中で「お食事処いのうえ」で出されるのが、「妖怪ラーメン」で...

  • 26 朝がゆ

    京都

    その名の通り、朝に食べるおかゆです。店により、生姜の効いたべっこうあんをかけていただくおかゆや、生湯葉や京野菜など京都ならではの食材を使ったもの、京番茶で炊いた茶がゆなど...

  • 27 サバ寿司

    京都

    脂ののったサバを塩と酢で締めた寿司です。酢飯の上に塩鯖をのせて、巻き簾などで形を整えます。京都ではハレの日のお寿司として欠かせない存在です。肉厚の鯖がのった酢飯はやや甘め...

  • 28 丹波黒大豆

    京都

    粒が大きく艶やかで、長時間煮ても皮がむけない丹波の黒豆。「丹波黒」という丹波地方発祥の品種で、お正月時期にはほかの産地のものと比べ格段に高い値段で取引される高級品です。表...

  • 29 亀岡牛

    京都

    黒毛和種であること、と畜から遡って14ヶ月以上亀岡市内で肥育されたこと、亀岡市食肉センターでと畜されたこと、亀岡牛枝肉振興協議会が適当であると認めるものであること、これら4...

  • 30 このしろ寿司

    京都

    京都府北西端に位置する久美浜湾周辺で家庭料理として食べられてきた郷土料理の一つです。秋から冬にかけて脂がのり酢漬けされたコノシロのお腹に、酢飯ではなく味付けしたおからを詰...

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    2014/7/19(土) 〜 2014/7/21(月)
    • 夫婦
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  • ひとり バイクで日本一周

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    夢ではあったが、今しかできないことは 生きているうちにやっておくべきだと思い立ち、高速道路、有料道...

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