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大阪のご当地グルメ

食い倒れの街・大阪。大阪府へ行けばグルメの街と言われるところが至る所に存在し、そのどれもが「安くてうまい」庶民の味が揃っている。その中でも飛び抜けているのが鶴橋駅周辺の焼肉街。なんと言っても電車から出た瞬間から焼肉の匂いがする。駅から出ればどこまでも焼肉の店、店、店。正統派のものからホルモン焼き屋までバリエーション豊かなお店の中からお気に入りの店を選ぶことができる。

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  • 1 イカ焼き

    大阪

    大阪のイカ焼きはいわゆるイカの姿焼きではなく、切り身をクレープのような小麦粉の生地と一緒に鉄板で挟み焼きにしたものです。甘辛いソースともちもちして強く腰のある独特の食感が...

  • 2 ねぎ焼き

    大阪

    ねぎ焼きは、お好み焼とはまた違う味わいを持ち、薄めの生地に、これでもかと言うくらい山盛りのネギ、更に神戸牛のスジ肉とこんにゃくを煮込んだ具材を入れて焼き上げ、仕上げは醤油...

  • 3 どて焼き

    大阪

    牛のすじ肉を白味噌等の入ったダシでじっくり煮込んだもの。味噌の土手で囲んで焼き、溶け出た汁で煮込んだところから土手焼き・土手鍋と呼ばれたようです。薬味に青ネギや七味唐辛子...

  • 4 かすうどん

    大阪

    「油かす」をトッピングしたウドンです。この「油かす」は南河内で伝統的に食されていた食材で、ホルモン(牛の小腸)を低温で揚げたもの。いわゆる普通の「油かす」とは違います。水...

  • 5 きつねうどん

    大阪

    甘く煮た油揚げをうどんの上にのせていただく「きつねうどん」は、大阪市船橋の明治創業「松葉家」が始めて考案したなどの諸説があります。昆布をはじめ鰹節やウルメ節、鯖節などから...

  • 6 箕面ビール

    大阪

    毎年数々の賞を受賞している箕面の地ビールは、自然が豊かな明治の森「箕面国定公園」の近くでつくられています。全てのビールが無ろ過・非熱処理されており、二次発酵もお客に提供す...

  • 7 ホルモン焼き

    大阪

    もともと捨てる部位だったため大阪の方言で「放るもん」と言われたことが語源との諸説がある大阪のB級グルメです。甘めのタレに絡めながら鉄板の上で豪快に焼き上げたホルモンは、一...

  • 8 てっちり

    大阪

    「ふぐ」は、なにわの食文化の重要な一つの要素であり、大阪はふぐ消費量日本一を誇ります。コラーゲンたっぷりのふぐは生のお刺身は勿論のこと、焼いても揚げても美味しく頂けます。...

  • 9 キャベツ焼き

    大阪

    キャベツ焼きとは、水で溶いた小麦粉を鉄板の上に伸ばし、たっぷりのキャベツや卵、天かすや紅生姜などをトッピングしたものです。安くて結構のボリュームがあるので、食べ応えも抜群...

  • 10 ちりとり鍋

    大阪

    ちりとりに似た鉄板に、ホルモンや牛肉、たっぷりの野菜で煮込むちりとり鍋は、大阪で主に食されており、ちりとり鍋が美味しいお店も多くあります。ボリュームたっぷりで煮込んだお肉...

  • 11 豚まん

    大阪

    全国的には「肉まん」と呼ぶのが一般的です。しかし、関西で肉といえば「牛肉」を指します。それで、関西では豚肉100%の中華まんじゅうのことを「豚まん」と呼びます。豚ミンチから溢...

  • 12 金時人参

    大阪

    鮮やかな紅色が目を引く金時人参は、大阪府浪速区付近で江戸時代から栽培が始まり、かつては大阪人参とも呼ばれていました。肉質は柔らかく、甘みが強いのが特徴です。なますや雑煮の...

  • 13 呉春

    大阪

    呉春は、大阪府池田市にある呉春酒造株式会社が製造する日本酒で、江戸時代に最盛期を迎えた池田酒の最期の醸造元です。呉春には池田酒(普通酒)、本丸(本醸造酒)、特吟(特別吟醸...

  • 14 美々卯 うどんすき

    大阪

    美々卯は、大阪の味うどんすき発祥の店として有名です。鍋に最初からうどんを入れ、鶏肉や魚介、旬の素材など14〜15種類の具材を、美味しいおだしで煮込んでいただきます。あくまでう...

  • 15 サバの煮付け

    大阪

    関東ではサバは味噌煮が定番ですが、大阪の郷土料理であるサバの煮付けは醤油と出汁で作ります。昔から新鮮なサバが手に入りやすく、庶民の味として定着しました。ふわっと柔かな食感...

  • 16 キューブシュークリーム

    大阪

    シュークリームといえば丸い形をイメージする人が多いと思いますが、キューブシュークリームは名前のとおり真四角の珍しい形をしています。カラフルで見た目も可愛く、中のクリームも...

  • 17 関東炊き

    大阪

    もともと大阪で「おでん」といえば、串に刺した豆腐やこんにゃくの味噌焼きのことを指しました。醤油味の煮込みおでんを味噌田楽と区別するために「関東炊き」と呼ぶようになったよう...

  • 18 hiroコーヒー

    大阪

    大阪、兵庫で、特に週末はモーニングから順番待ちが出来るほど人気になっている珈琲店のコーヒーです。最大の魅力は、自社工房で製造から販売まで行っているという、本格的なコーヒー...

  • 19 ハリハリ鍋

    大阪

    はりはり鍋は、クジラ肉と水菜を入れる鍋料理です。近畿地方、特に大阪で食べられます。水菜のシャキシャキした食感をはりはりと表現しました。他の鍋料理と異なり、赤身のクジラの肉...

  • 20 泉州水なす

    大阪

    泉州水なすは大阪府泉州地方で生まれ、人気があります。泉州地方は溜池が多く、水なすに必要な水が豊富です。泉州なすはぷっくりした形をしていて、身を握ると水がしたたり落ちるほど...

  • 21 じゃこごうこ

    大阪

    じゃこごうこは、一カ月以上漬けこまれた古なすと、新鮮なえびを炊きだした、泉州地方の郷土料理です。塩辛く漬かったなすと、えびから出るダシが決め手の昔ながらの常備菜です。醤油...

  • 22 泉州たまねぎ

    大阪

    泉州は北海道と並び日本での玉ねぎ栽培発祥の地と言われています。現在では他府県の栽培量の増加や海外の安いたまねぎの輸入などにより作付け面積は大幅に減少しているものの、泉州た...

  • 23 毛馬きゅうり

    大阪

    古くから大阪で栽培されてきた黒いぼ系きゅうりの一種で、その記録は江戸時代までさかのぼります。ほかの品種への転換が進み、原種が姿を消しつつあった時期もありましたが、伝統野菜...

  • 24 もみじのてんぷら

    大阪

    もみじの天ぷらは、大阪府箕面市の名物お菓子。箕面市は秋の紅葉で知られており、地元の和菓子店が紅葉をモチーフにした名物をと考案したものです。真っ赤に紅葉したもみじの葉をきれ...

  • 25 モダン焼

    大阪

    焼きそば入りの関西風のお好み焼きで、一般的には焼きそばを敷きその上にお好み焼きでかぶせる方法と、お好み焼きでの間に焼きそばをいれる方法の二つのやり方があります。お好み焼き...

  • 26 道頓堀ビール

    大阪

    大阪の道頓堀にある道頓堀麦酒醸造所が、副原料を一切使用せず麦芽100%で製造しています。ドイツやアメリカなどの製法を取り入れていますが、大阪ならではのオリジナリティーあふれ...

  • 27 國乃長ビール

    大阪

    大阪にある清酒「國乃長」の醸造元である寿酒造株式会社が製造する麦芽100%の生ビールです。スッキリとした味わいの「ケルシュ」とコクのある「アルト」を中心に、多数のラインナッ...

  • 28 大阪府のお好み焼き

    大阪

    言わずとしれた、大阪のグルメと言えば、お好み焼き。粉ものグルメの代表格で、大阪に訪れた際には様々なお店に出会うことができます。あつあつのお好み焼きをヘラで切っていただくの...

  • 29 大阪府のたこ焼き

    大阪

    粉もの文化が発達した大阪で長く愛され、今や日本中で愛されるたこ焼き。ふんわりとした生地と、ぷりぷりとしたたこの触感がやみつきになり、大人から子供まで、皆に愛されるグルメで...

  • 30 ワタリガニ

    大阪

    大阪府南部に位置する泉佐野市は、ワタリガニの漁場でもあります。大阪湾の泉佐野沖から岬町沖の水深25m〜30m底に住んでいるワタリガニは、浅場にいるカニには無い旨味があります。 ...

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