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高知のご当地グルメ

高知県のグルメで一番有名なものと言えば「鰹のたたき」だ。鰹の切り身を麦わらで一気に表面を焼き上げ中はレアのままで食べる。以前はネギやニンニクのスライスを乗せぽん酢で食べるのが主流であったが、今は軽く塩を振っただけの塩たたきという食べ方が流行っている。他には伝統的な料理で魚介類や山の幸を大皿に盛った、皿鉢料理というのがあり、宴会の席では皿鉢料理が出る。これらの料理は高知の中心部高知市で食す事ができる。

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  • 1 文旦

    高知

    文旦(ぶんたん)は、高知を代表する柑橘系のフルーツです。和名はザボンと言い、分厚い皮が特徴的で、その皮を用いてザボン漬けやマーマレードなどが作られます。果肉には果汁が少な...

  • 2 おくら

    高知

    生鮮品売り場で体にいいとされる「ねばねばきょうだい(長いも、めかぶ、納豆など)」のひとつおくら。毎日取得するといいとされています。おくらはビタミンを豊富に含み、血液中のコ...

  • 3 かつお

    高知

    高知県土佐の鰹の一本釣りは有名で、400年以上の歴史をもつ伝統的な漁法の1つです。特に「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」で知られている初鰹は香りと切れ味が抜群!高知に来たら鰹の...

  • 4 川エビ

    高知

    春から夏にかけて四万十川などで漁獲される川エビは別名「手長エビ」とも呼ばれ、雄の持つハサミが体長よりも長いのが特徴です。昔ながらの漁法にこだわって獲っているため、漁獲量は...

  • 5 フルーツトマト

    高知・須崎・南国

    フルーツトマトは、台風により堤防が決壊し畑に海水がしみ込んでしまうという不運の中で育てられたトマトが、その生命力を発揮して高糖度に成熟したことが始まりです。サラダで素材本...

  • 6 鍋焼きラーメン

    高知・須崎・南国

    鍋焼きラーメンは、高知県須崎市のご当地ラーメンです。須崎市内には行列の出来る鍋焼きラーメン屋さんもあり、賑わいを見せています。土鍋に入って提供され、外見は鍋焼きうどんのよ...

  • 7 土佐ジロー

    高知

    高知県が誇る地鶏「土佐ジロー」。高知県特産の土佐地鶏とアメリカのロードアイランドレッドから生まれ、名前の最初の「とさじ」と「ロー」をとり「土佐ジロー」と名付けられました。...

  • 8 さえずり

    高知

    高知県といえば鰹が有名ですが、実は「さえずり」も有名です。聞きなれない名前ですが、さえずりとは「鯨の舌」で、ぷるぷるとした独特な食感に脂のりもたっぷりな濃厚な味が特徴です...

  • 9 はすいも

    高知

    高知県で一年中生産されている特産品。芋の一種ですが茎だけを食べて、独特の食感を味わいます。茎を切って内部を見るとレンコンのように穴が多数空いており、リュウキュウとの呼び名...

  • 10 四方竹

    高知

    「シホウチク」と呼ばれる中国南部が原産のタケノコの一種です。一般的にタケノコは春に旬を迎えるのに対して秋が旬なのが特徴。切った断面は四角い穴が空いており、シャキシャキした...

  • 11 高知 うなぎ

    高知

    外皮はサクサク、ふっくらとした身、お店独自のタレでいただくうなぎは多種多彩で、高知の美味しいグルメのひとつです。高知県といえばカツオのイメージが強いですが、うなぎ店も数多...

  • 12 チャーテ

    高知

    癖のない味わい!「チャーテ」は高知県のご当地食材。高知県で食べられているご当地食材「隼人瓜」というウリ系の野菜です。酒粕漬けなどの漬物や豚肉の炒め物、煮物や酢味噌和えなど...

  • 13 ツガニ

    高知

    ツガニは、一般的にはモクズガニと呼ばれている清流に生息する川カニで、近年ではその生息地域が限られています。旬は秋で、その甲羅は10センチ程と小さく、塩茹でしてそのまま食べる...

  • 14 土佐あかうし

    高知

    地元では土佐和牛、嶺北牛とも呼ばれ、褐色の毛色をした生まれも育ちも高知県の和牛です。そのお肉は、旨味のある赤身と霜降りの部分がほどよく混ざっていて、ヘルシーなのが特徴です...

  • 15 ながれこ

    高知

    全国的にはトコブシと呼ばれているナガレコ、移動速度が流れているかのように速い事からそう呼ばれているという説もあります。アワビと同じ仲間で7cm程の小さい貝類です。旬は4月か...

  • 16 アメゴ

    高知

    アメゴはアマゴの地方名で、サツキマスのことです。アマゴを漢字で書くと雨子や雨魚などと書き、梅雨や初夏によく釣れます。甘い魚が転じて呼ばれるようになったとも言われ、クセのな...

  • 17 室戸キンメ丼

    高知

    高知県室戸市名物のご当地グルメが室戸キンメ丼です。キンメダイは火を通しても美味しいので、その照焼きと季節の刺身が絶妙なバランスで盛りつけられた丼なのです。最初はそのまま食...

  • 18 清水サバ

    高知

    清水サバは、身に胡麻を散らしたような斑点のあるゴマサバです。土佐清水市の名産品で、激流を泳ぎ、豊富なエサを食べて、身が引き締まった美味しいサバが育ちます。秋から冬にかけて...

  • 19 エガニ

    高知

    正式名称は「ノコギリガザミ」。限られた水域でしか獲れないため「幻のカニ」と呼ばれることもある高級食材です。エガニはハサミでアサリを割ってしまうほどパワフルなため、その身は...

  • 20 しらすラーメン

    高知

    高知でとれたしらすの出汁でスープをとり、上にもたくさんのしらすをトッピングしたラーメンです。高知のしらすは味に定評があり、薄い塩味のスープではしらす自体の旨みをたっぷりと...

  • 21 てんたん

    高知

    土佐で栽培されている文旦の中で、てんたんソムリエと呼ばれる人たちが審査し、基準をクリアーした最高級の文旦のことです。水分を多く含んでおり、さっぱりとした甘さが味わえます。...

  • 22 ルネッサンストマト

    高知

    室戸で生産されているフルーツトマトのことです。生産量が少ないこと、また生産時期が4月上旬から5月上旬までの約1か月しかないため、幻のトマトと言われています。糖度が一般的なフ...

  • 23 ぐる煮

    高知

    里芋や大根、ニンジンなどをサイコロ状に角切りにして、昆布だしやしょうゆで煮たたせた高知の郷土料理です。「ぐる」は土佐の方言でいうところの「仲間」「一緒」という意味で、さま...

  • 24 こけら寿司

    高知

    ほぐした焼き魚の身やしいたけ、ニンジンなどを柚子酢を入れた酢飯の上にまんべんなく散りばめ、さらにその上に同様の層を幾重にも重ねて作る高知県東洋町の郷土料理です。色とりどり...

  • 25 高知 うつぼ

    高知

    高知と言えばカツオが有名ですが、それと同じく、なんと「うつぼ」が大人気なんです。そのいでたちからは、想像がつきにくいお魚ですが、うつぼのたたきやから揚げ、鍋など食べ方もい...

  • 26 川エビの唐揚げ

    高知

    サクサクした触感で海老の風味が香ばしい、川エビの唐揚げ。お酒のあてにも、おやつにも楽しめます。

  • 27 高知県のカツオのたたき

    高知

    高知県と言えばカツオの名産地。鮮度の高いカツオをたたきにした「カツオのたたき」はぜひ本場で食べたい一品です。

  • 28 さばの姿寿司

    高知

    お正月や神祭などに欠かせない料理として、さばの姿寿司が親しまれてきました。サバを丸ごとお寿司にした贅沢な一品。

高知のおすすめ観光スポット

  • 矢牛さんの日曜市の投稿写真1

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    高知・須崎・南国/地域風俗・風習

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    たまたま訪れたのが日曜日でひろめ市場を目指していたのですが 予想もしなかった地元産の果物や...by ヒロさん

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    日本で最後の清流として知られる四万十川。沈下橋を巡る船に乗船。台風の際の増水の話や沈下橋の...by ママチャンさん

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    高知・須崎・南国/海岸景観

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    天気にも恵まれ、海と空の青、波の白、木々の緑が美しかったです。海岸線も美しく見ているだけで...by ママチャンさん

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    高知・須崎・南国/その他ショッピング

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    宿泊したホテルから徒歩で行ける距離でしたが、観光なので路面電車を利用しました。 夕食を兼ね...by サキモリさん

高知で開催される注目のイベント

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    しまんと市民祭 なかむら踊り・提灯台パレード

    足摺・四万十

    2019年7月27日

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    「しまんと市民祭」では、市民有志で構成する実行委員会を中心に、「なかむら踊りパレード」や「...

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    高知・須崎・南国

    2019年7月27日(予定)

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    宮の前公園でさまざまな美しい花火が堪能できる「越知町によどかあにばる納涼花火大会」が開催さ...

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    四万十川水泳マラソン大会

    足摺・四万十

    2019年7月28日

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    “四万十川の鮎と一緒に泳いでみませんか?”をキャッチフレーズに「四万十川水泳マラソン大会」...

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    奥物部湖湖水祭

    高知・須崎・南国

    2019年8月14日

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    奥物部湖に約5000個の灯籠が浮かぶなか、次々とスターマインや5号玉、小型扇内140連発などの花火...

高知の遊び・体験スポット

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    桂浜水族館

    高知・須崎・南国/動物ふれあい体験

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    月曜日から夜更かしで放送されて、以前から気になってました。 案内表示がユニーク!魚たちを身...by 美由紀さん

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    室戸ドルフィンセンター

    安芸・室戸/その他レジャー・体験、イルカウォッチング・ドルフィンスイム

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    2歳児を連れて行きました。 こんなにもイルカに近づいたのは初めてで大興奮☆ 別料金でイルカ...by ちょこさん

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    足摺海底館

    足摺・四万十/自然体験

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    色んな魚が見れました。 普段魚達はこうやって生活しているんだなぁと思いました。 波がきつく...by maiさん

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    竜串グラスボート

    足摺・四万十/グラスボート

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    単純弱放射能泉の泉質は神経痛、冷え性等に適応。眼下に太平洋を望む10軒のお...

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    代表的な温泉として、松葉川温泉と、四万十の宿に併設した四万十いやしの湯が...

  • 高知県東部の温泉

    高知県東部の温泉周辺は、陶芸館のある内原野公園や、画家モネが半生を過ごし...

高知の旅行記

  • ひとり バイクで日本一周

    2014/7/24(木) 〜 2014/8/26(火)
    • 一人
    • 1人

    夢ではあったが、今しかできないことは 生きているうちにやっておくべきだと思い立ち、高速道路、有料道...

    90101 538 5
    • 夫婦
    • 2人

    先祖供養(親父の7回忌)と子供の病気平癒をかね「春!四国お遍路の旅」に思い立ったが吉日で出かけて...

    3407 356 0
  • 四国旅行♪

    2015/10/9(金) 〜 2015/10/11(日)
    • 2人

    A泊B日の四国旅行。グルメに温泉に楽しみました! 《1日目》香川県で朝からうどんの食べ歩きを楽しみ...

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