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青森のご当地グルメ

青森県の「新グルメ」と言われているのが「味噌カレー牛乳ラーメン」だ。もともと一店舗ではじまったこの新グルメも、青森の多くの店で楽しめるようになった。味の善し悪しはもちろんお店次第次第だが、きっとどこのお店でも「意外な味」に驚いてもらえるに違いない。札幌の味噌ラーメンよりもマイルドでクリーミーな味わいは「優しい味噌ラーメン」という味わいで、縮れ麺に見事にマッチしている。

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  • 1 フジツボ

    青森

    高級食材のフジツボは、実は、一般的にはあまり知られていない食材かもしれません。フジツボとは、甲殻類で、食べ方はいたって簡単、茹でるだけ。殻の中から出ててくる旨み成分と、む...

  • 2 黒にんにく

    青森

    青森県は、田子産のニンニクなどにんにくの生産でも有名です。黒にんにくは、発酵熟成させたもので、栄養がギュッと詰まっています。食感はフルーツのような感じで、甘酸っぱい香りが...

  • 3 フレンチ

    青森

    青森県弘前市は城下町のイメージが強い一方で、洋館やフレンチレストランが多数存在している、フレンチの街としても有名です。三方を海に囲まれた青森県の上質で豊富な海の幸や、特産...

  • 4 赤とんぼ

    青森

    青森県三沢市で昼から夕方にかけて水揚げされた、昼イカと呼ばれる高品質なスルメイカをブランド化したものを、赤とんぼと言います。その鮮度の良さと味の良さから関東でも人気が高く...

  • 5 ミルクセーキ

    青森

    青森のミルクセーキは、昔から各家庭で作られているご当地グルメです。そして、それは飲み物ではありません。かき氷のような、シャーベットのような、ミルクの優しい甘さが特徴の氷菓...

  • 6 なまこ

    青森

    陸奥湾産のなまこは、世界一の評価を受けています。薄く切って、コリコリした歯ごたえと磯の香りを、二杯酢や三杯酢などで味わいます。また、ナマコの腸を塩漬けにした「このわた」は...

  • 7 せんべい汁

    八戸

    せんべい汁は青森県八戸市に伝わる伝統的な郷土料理です。歴史は古く江戸時代後期から南部八戸地方で食されてきました。野菜やキノコ類、または肉や魚などでダシを取った汁に南部せん...

  • 8 新巻鮭

    青森

    新巻鮭(あらまきざけ)は、内臓を除いた鮭に甘塩で味付けをして漬けたものです。お茶漬けや石狩鍋の具材として大活躍し、鮭の旨みが口いっぱいに広がる美味しさです。また、贈答品と...

  • 9 山東菜

    八戸

    青森県には無農薬栽培で野菜を育て、その野菜を牛や馬に食べさせるという循環無農薬農法を確立している牧場があります。そこで栽培されている野菜の一つに山東菜も含まれています。山...

  • 10 十和田バラ焼き

    八戸

    十和田バラ焼きは、まちおこしが目的のご当地グルメでB級グルメに位置付けられています。2014年のB−1グランプリでグランプリに輝いたそのお味は、誰もが好む醤油ベースの甘辛ダレ...

  • 11 スチューベン

    青森

    スチューベンは、アメリカ合衆国NY州の農業試験場で生まれた新品種のブドウです。このブドウは寒冷地に適している為、NYとほぼ同緯度の青森県で主に栽培されています。特徴はその...

  • 12 まっしぐら

    青森

    青森県推奨米のまっしぐらは、あっさりとした味わいと、一粒一粒が大きくて白く艶がある見た目が特長です。まっしぐらという名前は味と質の向上にまっしぐらに、きまじめに取り組んで...

  • 13 白神

    青森

    白神は青森県弘前市にある白神酒造が造る地酒です。世界遺産でもある自然豊かな白神山地の清水で仕込まれ、手間をかけて育てられた白神は、芳醇でふくらみのある味わいです。純米シリ...

  • 14 嶽きみ

    青森

    弘前市西部の岩木山麓にある嶽地区で収穫される極上とうもろこしです。「嶽」は「だけ」と読み、「きみ」とは「とうもろこし」を意味する津軽弁です。豊かな甘さとプリプリの食感が人...

  • 15 けの汁

    青森

    青森県の津軽地方から広範囲にわたって食べられている郷土料理のけの汁は、昆布出汁で細かく切った野菜を煮込んだ汁物です。お肉を入れないことから精進料理として、また津軽の正月料...

  • 16 じゃっぱ汁

    青森

    じゃっぱ汁は、ブツ切りにした魚の頭や内臓などの粗を野菜と煮込んだ汁物を指し、一般的にはタラや鮭のじゃっぱ汁が主に食べられています。魚の旨みがたっぷりで沢山のお野菜も同時に...

  • 17 阿房宮

    八戸

    南部地方の代表格「阿房宮(あぼうきゅう)」は、色鮮やかな美しい見た目と独特の香りと甘味が特徴です。やさしい味わいとふわっと鼻を抜けるフローラルな香りをもつ南部の伝統野菜の...

  • 18 とりめし

    八戸

    青い森鉄道線野辺地駅で60年以上前から販売している駅弁です。定価700円のとりめしは、鶏そぼろと卵と、そして良い味付けの炊き込みご飯、その上には鶏肉の照り焼きが数枚のっていま...

  • 19 六根

    弘前

    弘前市にある明治期創業の齋藤酒造店の美酒「六根」。酒造米「山田錦」と「花吹雪」を掛け合わせて作られた品種「華想い」を100%使用し、酵母や麹も地元産のものをつかったこだわりの...

  • 20 龍飛

    青森

    “龍飛名水”で仕込まれる日本酒が“龍飛”です。硬度が低く弱アルカリ性という性質があるこの名水を使うことで、優雅且つやわらかな飲み味を実現しています。冷涼な青森の土地が生み...

  • 21 桜弁当

    青森

    馬肉と特産のゴボウやにんにくを一緒に味噌煮込みした、おかずがおいしいお弁当で、ご飯によくあう味付けなのでどんどん箸が進みます。赤カブの漬物、長芋の煮物、手作りのピリ辛南蛮...

  • 22 義経鍋

    青森

    独特の形状をした鍋で水炊きと焼肉を一度に楽しめる「義経鍋」。その昔、源義経が平泉に落ちのびる際、捕らえた鴨を鍋の代わりに兜で料理したのが発祥とされています。青森では鍋にな...

  • 23 下北ワイン

    青森

    本州最北端、太平洋と津軽海峡そして陸奥湾に囲まれた下北半島にあるサンマモルワイナリーで作られている「下北ワイン」。専用のぶどう畑では一切の除草剤を使用せず、下北の気候風土...

  • 24 津軽そば

    青森

    津軽地方では有名な郷土料理のひとつで、江戸時代に作られたようです。主食に多かったそばのタンパク質不足を補うために、大豆をすり潰した呉汁を混ぜてそばを作ったと言われています...

  • 25 毛豆

    青森

    青森県の津軽地方で代々作られている枝豆のことで、さやに茶褐色の毛が目立つことから毛豆と呼ばれています。津軽の秋の風物詩として食されている毛豆は、粒が大きくコクがあります。...

  • 26 青森シャモロック

    青森

    青森シャモロックは、青森県の地鶏で県内で20年かけて開発されました。すべて放し飼いで、通常の2倍の期間をかけてじっくり育てています。奥深い味わいで濃厚な出汁がとれ、名古屋コ...

  • 27 青森 ホタテ

    青森

    青森のホタテと言えば、陸奥湾です。他の産地のホタテより貝殻はやや小さめですが、貝の中の身の部分は大きく、甘み成分のグリコーゲンもたっぷりしています。とろけるような甘みと、...

  • 28 青森味噌カレー牛乳ラーメン

    青森

    青森県青森市のB級グルメで、味噌ラーメンのスープに牛乳とカレー粉を入れたラーメンです。具は、チャーシューやワカメ、もやし、バター、メンマなどを使います。東洋水産より、「味...

  • 29 たけのこ汁

    青森

    たけのこを使った汁物で、青森県の郷土料理です。ネマガリダケ(正式和名チシマザサ)という細竹を使って作ります。だしをとり、たけのこの他、豆腐やワカメ、サバの水煮など好きな具...

  • 30 さもだし

    青森

    青森では、ならたけの事を一般的に「さもだし」と呼びます。秋の味として定番のきのこで、地元ではさもだし狩りも楽しまれています。味噌汁や鍋物で食べられることが多く、きのこの濃...

青森のおすすめ観光スポット

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