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兵庫のご当地グルメ

兵庫県のグルメを堪能するのは大変だ。その理由は、県の位置と形状にある。瀬戸内海と日本海と太平洋に面し、県の各所で農業・漁業・畜産業がバランスよく発達しているからだ。神戸牛や明石のタコとアナゴ、柴山町の柴山がに、丹波の松茸と栗、六甲山から湧き出る水で造られた灘の生一本、その他にも多くの食材がある。北から南までグルメで埋め尽くされ、四季を味わえる県だ。

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  • 1 明石焼き

    神戸・有馬・明石

    明石焼きは兵庫県明石市の郷土料理で、全国的にも有名なご当地グルメの一つです。地元明石市などでは玉子焼と呼ばれることが多く、メニューにも玉子焼と書かれています。中にはタコが...

  • 2 揖保の糸

    兵庫

    全国的にも有名で、スーパーなどでも気軽に買うことができる揖保乃糸は、兵庫県発祥の素麺です。揖保乃糸は、手延素麺だからこそ味わえる滑らかな舌触りとコシがある食感が特徴で、夏...

  • 3 神戸牛・神戸牛ステーキ

    兵庫

    神戸牛は、役畜として飼われてきた小柄な兵庫県産但馬牛を食肉用に改良し、肉の断面に霜降り(サシ)と言われる脂肪が入った肉質のものが出来るようになったことにより誕生しました。...

  • 4 そばめし

    神戸・有馬・明石

    そばめしは、焼きそばとご飯をコテで混ぜ込みながら炒めた、神戸発祥のB級グルメ。単純なだけに作るテクニックには高度なものが要求され、加える素材は肉や野菜等の組合せ、ソースの...

  • 5 いかなごのくぎ煮

    兵庫

    大きく成長する前のイカナゴを醤油、みりん、ザラメ、生姜などで甘辛く煮込んで作る佃煮の一種。折れた釘のように見えるところから釘煮と呼ばれたそうです。もともと郷土料理として各...

  • 6 淡路島バーガー

    兵庫

    自然豊かな淡路島で考案されたハンバーガーです。使用されている食材は、淡路島の特産である淡路牛をはじめ、淡路玉ねぎやレタスにトマト、タコや鯛などの魚介類などです。お店ごとで...

  • 7 山田錦

    兵庫

    主に日本酒の醸造に用いられているイネの品種のひとつで、国内生産の約8割を兵庫県で栽培しています。美味しい日本酒を醸造するのに欠かせないことから「酒米の王様」とも呼ばれ、酒...

  • 8 姫路おでん

    姫路・赤穂・播磨

    関西風の薄味おでんに、生姜醤油をかけていただきます。地元で一般的な食べ方だったものが、ご当地グルメとして広く知られるようになりました。生姜醤油は、生姜と醤油のみ、みりんや...

  • 9 丹波の黒豆

    兵庫

    兵庫県篠山市の特産として抜群の知名度を誇る丹波の黒豆。古くから丹波地方で栽培されており、丹波黒大豆やぶどう豆とも呼ばれ、丸くて大きい粒と、モッチリとした口当たりのいい食感...

  • 10 猪肉

    兵庫

    兵庫県篠山市には、里山に生息する猪の肉を食べる習慣がありました。ヘルシーで栄養豊富なジビエ料理として、現在でも注目されています。一般的なぼたん鍋の他、新たな食べ方として焼...

  • 11 加古川かつめし

    神戸・有馬・明石

    兵庫県加古川市の郷土料理として親しまれている加古川かつめしは、デミグラスソースがたっぷりかかったビーフカツをご飯の上にのせて、茹でたキャベツが添えられています。カツの旨み...

  • 12 淡路牛

    兵庫

    兵庫県の淡路島で育つ「淡路牛」は、一味食べただけでその違いに気づきます。まろやかな甘味で、とろけていくほど柔らかい肉質は、丁寧に心をこめて育てられた証です。淡路牛は但馬牛...

  • 13 神戸ワイン

    兵庫

    神戸市が1979から農業振興施策の一環として始めたワイン事業は、確実に実りを重ね、おいしい国産ワインの開発に成功しました。今や神戸ワインはブランドとしての地位も確立し、100%国...

  • 14 ビフカツ

    兵庫

    兵庫県ではビフカツが名物にです。牛肉をカツにしてあり、お店それぞれのデミグラスソースがかかっています。ビフカツサンドなどもあります。ビフカツをご飯の上にのせてデミグラスソ...

  • 15 香住ガニ

    兵庫

    兵庫・香住のブランド蟹「香住ガニ」は、香住漁港で水揚げされる紅ズワイガニです。蟹と言えば冬の食べ物というイメージがありますが、香住ガニ漁は9月に解禁される為、一足先に冬の...

  • 16 あなごめし

    兵庫

    兵庫県播磨灘は全国有数の穴子の名産地です。炭火焼した穴子はふっくらしていてやわらかく、生姜のきいた甘醤油のタレとの相性は抜群!ひつまぶし風にお茶漬けにするのも最高です。お...

  • 17 淡路島牛丼

    兵庫

    高級和牛「淡路ビーフ」の産地、淡路島。まろやかな甘味が特徴のやわらかいお肉は、口の中でトロリととろける美味しさです。その淡路ビーフに、これまた甘味が特徴の淡路玉ねぎ、そし...

  • 18 ホルモン焼きうどん

    兵庫

    具材にホルモンを使った焼うどんで、タレにつけて食べるのが特徴です。各店オリジナルのタレは千差万別!はまったタレのお店をリピートするもヨシ、好みや気分でお店を選ぶもヨシ。様...

  • 19 朝倉山椒

    兵庫

    兵庫県養父市八鹿町朝倉地区特産の朝倉山椒は、木に棘がなく、大粒で香りが強く、まろやかな味が特徴の山椒です。その歴史は古く、江戸時代には大名への献上品として重宝されていまし...

  • 20 観音屋 デンマークチーズケーキ

    兵庫

    神戸「観音屋」で一番人気があるメニューです。甘いスポンジケーキの上にデンマーク純正チーズがのっていて、オーブンで焼くとチーズがとろけてとてもマイルドな味に。チーズケーキは...

  • 21 六甲ビール

    兵庫

    兵庫県六甲山麓にあるビール工場で天然水を使用した麦芽100%のビールです。独自の設備、製法で作っているので、新鮮で生きている酵母のまま味わえます。日本人にとって飲みやすいビ...

  • 22 ぼっかけうどん

    兵庫

    「ぼっかけ」とはぶっかけるという意味から来ていると言われています。牛すじ肉とこんにゃくを出汁で煮込んだものを、ねぎなどと一緒にうどんにのせた、神戸市長田区発祥の懐かしい庶...

  • 23 出石 皿そば

    兵庫

    出石は兵庫県豊岡市にある地区で、かつての出石城の城下町です。この出石発祥の出石そばは、出石焼と言われる小皿に盛った皿そばを何枚も食べていく変わった様式です。濃いめのお出汁...

  • 24 あなご寿司

    兵庫

    兵庫県の南側に位置する播磨灘で捕れた通常の穴子の3?4倍の大きさの雌のアナゴを『伝助穴子』と呼び、身が引き締まり脂がのっていて最高の穴子と言われています。その最高のあなごを...

  • 25 焼きあなご

    兵庫

    兵庫県の名産品の1つがアナゴです。中でも新鮮なあなごを焼いて食べる、焼きあなごの味は逸品で、店にはそれぞれ、こだわりのタレがあり、焼き方、焼き具合も違います。兵庫県には炭...

  • 26 明石鯛

    兵庫

    明石鯛は、明石海峡で捕れる最高級の鯛です。エビやカニ、プランクトンなど明石には鯛のえさが豊富で、海流が早い中を活発に泳ぐうちに身は引き締まりおいしくなります。春に捕れるも...

  • 27 すじ焼き

    兵庫

    兵庫県のお好み焼きは大阪と違い、卵を入れない・生地を混ぜない、生地の上に具材をのせて焼く「うす焼き」が主流で、ぱりっとした食感が特徴です。粉を水だけで溶いた生地にキャベツ...

  • 28 赤穂塩ラーメン

    兵庫

    「塩の街」で知られる兵庫県赤穂。その赤穂で獲れた塩とラーメンで街を盛り上げよう、と地元の青年会議所が中心となり作られたのが「播州赤穂塩ラーメン組合」です。この組合の認定を...

  • 29 丹波 そば

    兵庫

    そばは丹波山村では古くから食べられていた郷土食です。山間のやせた傾斜地でも2、3か月で育ち、栽培が容易で手間がかからないため、昔はどの家でも作っていました。兵庫県丹波市は本...

  • 30 丹波大納言小豆

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    丹波大納言小豆は収穫量が少なくて、他の小豆と比べると大粒です。色艶鮮やかで甘みが強く、風味は豊かなのでこだわりの和菓子舗では最高級の素材として使用されているようです。その...

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  • 瀬戸内海アートな島と神戸と四国と

    2013/10/11(金) 〜 2013/10/13(日)
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    ずっと気になってた直島を旅行しました。 【1日目】香川県直島でアートな1日⇒神戸王子動物園⇒杏杏⇒夜...

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  • 天空の竹田城と姫路城の旅

    2015/9/11(金) 〜 2015/9/12(土)
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    目的は真っ白になった姫路城と竹田城跡の観光。 帰りは山口県で秋芳洞や別府弁天池を見て、瓦そばを食べ...

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