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鹿児島のご当地グルメ

鹿児島県を旅行する際のグルメとしては、鹿児島の特産品ださつまいもを天ぷらのかき揚げにした「がね」や、「つけあげ」と呼ばれる鹿児島名産のさつまあげ、もち米と灰汁で作られた餅の「あくまき」、山芋を生地に使用した饅頭の「かるかん」、さつまいもを使った餅の「からいもねったぼ」などが有名だ。他にも奄美大島には「鶏飯」と呼ばれる鶏のささみとしいたけ、さやいんげんなどを添えて食べるお茶漬け風郷土料理がある。

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  • 1 白くま

    鹿児島

    コンビニのアイスなどでその名を知られることとなり、今や全国でも有名になった「白くま」は、鹿児島では古くから親しまれているスイーツです。ふわふわのかき氷にたっぷりの練乳をか...

  • 2 鹿児島ラーメン

    鹿児島

    鹿児島ラーメンは九州のものと同じく豚骨がベースのスープですが、独自の進化を遂げているといわれているほどで、店舗によりさまざまな味を堪能することができます。ラーメンが出てく...

  • 3 きびなご

    鹿児島

    キビナゴはDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、健康食品として人気です。鹿児島では、手開きにして菊の花をかたどった菊花造りが有名です。鹿児島でお刺身といったらカツオかキビ...

  • 4 鶏飯

    鹿児島

    鹿児島県奄美群島で作られる郷土料理の鶏飯(けいはん)は、お茶漬けのような料理です。熱々のご飯に蒸した鶏を裂いたもの、錦糸卵、甘辛く似たしいたけとパパイヤの漬物のみじん切り...

  • 5 そらまめ

    鹿児島

    鹿児島県はそらまめの生産量全国第1位。中でも指宿産は、「かごしまブランド」に認定され、大粒で甘みが強く、味が濃いのが特長です。ビタミンB1、B2、C、鉄分に、食物繊維も豊富。シ...

  • 6 黒糖焼酎

    鹿児島

    酒税法のため、奄美群島でしか作ることができない黒糖焼酎は、焼酎独特のニオイが抑えられている為、ニオイが苦手な方からも愛されています。その秘訣は淡い香りとクリアなさっぱりし...

  • 7 車海老

    鹿児島

    腹を丸めた時のしま模様が車輪のように見えることから名前のついた車海老は、大型の食用種の海老です。鹿児島県産の車海老は、海面養殖で生産されていて全国でも生産量が多く、その身...

  • 8

    南薩・指宿

    鹿児島県の鰹といえば、薩摩半島の最南端の枕崎市です。昔からの一本釣り漁法で、釣り上げたらすぐに瞬間凍結して、新鮮なまま水あげされる鰹は鮮度がよく、刺身にも、たたきにも、ま...

  • 9 黒豚

    鹿児島

    鹿児島の養豚は今から400年程前から始まりました。鹿児島県は黒豚の先進地で、世界でも類をみない内容の研究を誇っています。かごしま黒豚は商標登録もされています。鹿児島以外にも...

  • 10 かんぱち

    鹿児島

    鹿児島県内だけでもブランドかんぱちがたくさんあるほど、地元では当たり前のように食べられている魚、それがかんぱちです。かんぱちは刺身はもとより、漬け丼や炙り、煮魚がおいしい...

  • 11 桜島大根

    鹿児島

    桜島大根は鹿児島県の特産品であり、世界一大きい大根とギネスブックに認定されています。重さは約6Kg、直径は約40〜50cmです。収穫最盛期は、1月中旬から2月上旬の寒い時期です。繊...

  • 12 とこぶし

    鹿児島

    鹿児島県民に『ながらめ』と呼ばれ親しまれているとこぶしは、アワビと同じミミガイ科の貝で、6月から8月ぐらいが旬の巻き貝です。アワビと形は似ていますが大きさは少し小さく、身が...

  • 13 れんと

    鹿児島

    株式会社奄美大島開運酒造が造るれんとは、奄美大島で生産されている黒糖と霊峰「湯湾岳」の伏流水を使用して製造された黒糖焼酎です。貯蔵タンクに取り付けられたスピーカーからクラ...

  • 14 フダンソウ

    鹿児島

    「フダンソウ」は漢字で書くと「不断草」となり、字の通り寒さにも強く年中絶えることなく栽培できる葉野菜です。歯ごたえもよく葉の部分はサラダにピッタリで、太い葉柄や茎の部分は...

  • 15 えびめし

    鹿児島

    鹿児島県出水市の名物である赤エビを細かく切り刻み、ご飯と一緒に炊き込むことで風味広がる味が楽しめるえびめしです。炊き込みご飯には赤エビとグリンピース、錦糸卵をのせており、...

  • 16 伊佐大泉

    鹿児島

    伊佐大泉は、鹿児島県の伊佐で作られている伊佐焼酎の一つです。寒暖の差があるこの気候が、おいしい焼酎を作り上げています。白麹が主な原料となっており、一口、口に含むと、芋の豊...

  • 17 薩摩焼酎

    鹿児島

    世界的にその名を広めた日本を代表する薩摩焼酎は、原料のサツマイモと水は全て鹿児島県産のものを使用し、そこに米麹や芋麹を加えるのがこだわり。ストレートで飲むもよし、ロックで...

  • 18 首折れサバ

    鹿児島

    鮮度を保つために漁獲するとすぐに首が折られるため、そのように呼ばれるようになったサバ。マサバに比べ脂肪分が少なめであっさり食べることができ、身が引き締まっていることで歯ご...

  • 19 しょうが紅茶

    鹿児島・桜島

    しょうがと鹿児島県産の紅茶をブレンドした“しょうが紅茶”は、スパイシーな甘みと香りが後を引く美味しさです。紅茶のポリフェノールやカフェイン、テアフラビンなどの成分とも合わ...

  • 20 茶美豚

    鹿児島

    緑茶粉末、カテキン、サツマイモ、大麦を配合した飼料で育った豚で、チャーミンポークとも呼ばれています。カテキンの消臭作用で臭みがなく、ジューシーであっさりとした味わいの豚肉...

  • 21 加治木まんじゅう

    鹿児島・桜島

    もち米と麹を主な原料とした独自の甘酒を混ぜ込み、風味の良い生地で小豆あんを包んだ蒸しまんじゅうです。鹿児島県姶良市加治木町で江戸時代中期からつくられている郷土菓子です。加...

  • 22 安納いも

    鹿児島

    安納いもは、とても甘く、焼き芋にすると蜜が出るのが特徴です。種子島島内が産地のおいしいさつまいもの中から選抜し、平成10年に「安納紅」と「安納こがね」として品種登録されまし...

  • 23 つけあげ

    鹿児島

    「つけあげ」とは、「さつま揚げ」の事です。もともとは鹿児島の言葉ではなく、沖縄の「チキアギー」(グルクン)などの魚のすり身を素揚げした物が鹿児島に伝わったと言われています...

  • 24 薩摩地鶏

    鹿児島

    比内鶏、名古屋コーチンと並ぶ日本三大地鶏の一つで、九州南部で定着した大型の地鶏です。天然記念物でもある薩摩鶏は古くから鹿児島で飼育されてきました。鹿児島県のさつま若しゃも...

  • 25 鹿児島黒牛

    鹿児島

    鹿児島県の温暖な気候と大自然の中で育った鹿児島黒牛は、きめ細かく柔らかな肉質を持ち、霜降りのまろやかなコクとうま味は最高でとろけるような食感が特徴です。肉そのものを味わう...

  • 26 鹿児島 さつまいも

    鹿児島

    「さつまいも」はその名の通り、「薩摩」の「芋」と書き、鹿児島県から全国に広がったとされていて、生産量も全国で一位です。そんな鹿児島県にはさまざまな品種のさつまいもがありま...

  • 27 枕崎鰹節

    鹿児島

    鹿児島県枕崎の鰹節は、最高峰最高品質といわれています。厳しい品質管理の元、伝統の製法で手間を惜しまず時間をかけて熟成されたものだけが枕崎鰹節として流通しています。うまみと...

  • 28 薩摩汁

    鹿児島

    薩摩汁は鹿児島県を代表する郷土料理です。江戸時代、薩摩藩で武士の士気高揚のために闘鶏が催されており、そこで負けた鶏を煮込んで食べたのが起源と言われています。味付けは濃厚な...

  • 29 まだこ

    鹿児島

    春から夏にかけてのまだこは産卵期を迎えているため、栄養たっぷりで身も柔らかです。まだこは鹿児島県の錦江湾や長島周辺に多く見られ、その習性を利用したたこつぼなどの手法で漁獲...

  • 30 串木野まぐろラーメン

    鹿児島

    マグロが豊富に取れる串木野漁港で作り出されたご当地ラーメンです。スープはマグロの頭や野菜でだしを取った和風味になっています。ちぢれ麺でマグロのトッピングもついており、澄み...

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