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島根のご当地グルメ

島根県へ旅行する際のグルメ情報としては、島根県出雲地方で食べられている郷土料理の出雲そばや、日本海側で特産とされている松葉ガニや寒ブリなどの海の幸、島根和牛などの牛肉が有名だ。特に松葉ガニの中でも隠岐島近辺で獲れる松葉ガニを隠岐松葉ガニと称し、高級な松葉ガニとして知られている。島根県内の幾つかの駅では松葉ガニを使った駅弁を楽しむ事も可能だ。

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  • 1 芋煮

    島根

    島根の芋煮は、ねっとり滑らかな里芋と、あぶり小鯛で仕込んだだし汁の香ばしい風味が格別です。芋煮に使われるのは、津和野町笹山地区を産地とする、エビイモとも呼ばれる細長い里芋...

  • 2 出雲そば

    出雲・大田・石見銀山

    出雲そばは、島根県の出雲地方の郷土料理のそばで、三大そばの一つです。そばの原料であるそば粉を作る時、そばの実を皮ごと挽くため、色は濃く黒く、香りが強いのが特徴です。最近は...

  • 3 しじみ汁

    島根

    島根県の宍道湖で獲れたヤマトシジミは、粒が大きく身が柔らかいのが特徴です。海水と淡水が混じった汽水湖という特別な環境で育つこのヤマトシジミを使ったしじみ汁は、栄養満点で味...

  • 4 はしまき

    島根

    はしまきは、薄く焼いた生地に天かすや卵、チーズなどを割り箸にくるくると巻きつけたお好み焼きのような食べ物です。よく屋台などで売られており、手軽に食べられるので、お祭りの定...

  • 5 松江ラーメン

    島根

    島根にある昔ながらの松江ラーメンの多くが同じ製麺所のものを使っているといわれ、中太の縮れ麺です。スープは塩味で脂浮きも少なくさっぱりとしています。スープのだしは豚骨と鶏ガ...

  • 6 仁多米

    島根

    出雲の国で作られている仁多米は、全国棚田百景に選ばれた棚田もある仁多郡内の田んぼで栽培されています。花崗岩から湧き出ている雪解け水にはミネラルがたっぷり含まれており、その...

  • 7 舞茸ごはん

    島根

    島根県の中でも舞茸を特産とする飯南町では、その舞茸とニンジンなどの野菜を入れて炊きあげられる「舞茸ごはん」が郷土料理として親しまれています。風味よし、食感よし、ビタミン・...

  • 8 出雲ぜんざい

    出雲・大田・石見銀山

    ぜんざいは出雲が発祥とされており、その後京都に伝わったと言われています。出雲地方で旧暦の10月に行われる「神在祭」と呼ばれる神事の際に振舞われた「神在餅」で、そのじんざいが...

  • 9 うずめ飯

    益田・浜田・津和野

    島根県西部の郷土料理です。具材は様々ですが、人参やしいたけ、高野豆腐などを賽の目に切り、塩と薄口醤油で煮ます。ご飯をその上にのせて、薬味などを添え、熱い出汁をかけて食べま...

  • 10 あご野焼き

    島根

    海の幸が豊富な日本海に面した山陰地方で、古くから作られてきた蒲鉾です。「あご」とは飛魚のことで、初夏に山陰沖を北上します。その新鮮なあごのすり身を主原料に、地酒等で味付け...

  • 11 島根ワイン

    島根

    島根県の出雲大社周辺は島根ブドウの名産地です。島根ブドウの糖度が高く芳香でジューシーなうま味を活かして島根ワインが造られ、全国的でも有名な地ワインのひとつです。大型テーマ...

  • 12 ぼてぼて茶

    出雲・大田・石見銀山

    ぼてぼて茶は、仕事の合間に立ったまま食べられる庶民の軽食、として島根県出雲地方に伝わってきたものです。泡立てた番茶に、おこわや黒豆、きざんだ煮物や漬物などを少しずつ入れて...

  • 13 隠岐牛

    島根

    島根県の北東、日本海に浮かぶ隠岐。恵まれた自然の中で、徹底した管理の元で飼育されているのが「隠岐牛」です。未経産の雌牛で、日本食肉格付け協会で4等級以上に格付けされたもの...

  • 14 十六島のり

    出雲・大田・石見銀山

    十六島のり(うっぷるいのり)は、1300年ほど前より食べられている島根が誇る天然岩のりです。強い香りとコシがあり、繊維が長いのが特徴といえます。食物繊維やミネラルが多く、大豆...

  • 15 しじみ佃煮

    島根

    沈む夕日の美しさで有名な宍道湖。宍道湖は汽水湖なためシジミが育つのに適しており、ここで獲れるヤマトシジミは島根の名産品の一つです。また漁獲高も日本一を誇っています。これを...

  • 16 奥出雲ワイン

    島根

    約7ヘクタールの農地「食の杜」の中のワイナリーで作られる奥出雲ワインは、奥出雲の豊かな自然の中で醸造されています。ヨーロッパやアメリカなどのワインの産地に決して引けを取ら...

  • 17 多伎いちじく

    出雲・大田・石見銀山

    多伎いちじくは、島根県出雲市多伎町で多く栽培されているいちじくの品種です。多伎町で栽培されているいちじくは、「蓬莱柿(ほうらいし)」という日本では珍しい品種です。蓬莱柿は...

  • 18 どんちっちアジ

    島根

    島根県のブランド魚、どんちっちアジは真あじの中でも脂質が10%以上もある脂のりが良いあじです。旬の時期の脂のりが他の地域より格段に高いのは、日本海の豊富なプランクトンのおか...

  • 19 豆腐めし

    島根

    島根県で冬至の頃に作られる家庭料理「豆腐めし」は、乾煎りした豆腐や山菜を一緒に炊き込んだご飯で、「どんどろけ飯」とも呼ばれています。どんどろけは雷を意味する方言で、豆腐を...

  • 20 おおち山くじら

    島根

    「おおち山くじら」は田畑を荒らす獣害対策をきっかけに、個性的な町づくりを目指して生まれた島根県美郷町の地域ブランドのイノシシ肉です。本来臭みの強い夏のイノシシを研究し、美...

  • 21 かに寿し

    出雲・大田・石見銀山

    島根県の冬の味覚を代表する松葉ガニをふんだんに使った駅弁「かに寿し」。プリプリなカニの身を、濃厚なカニ味噌や味にも炊き方にもこだわったお米とともに贅沢に味わってください。...

  • 22 わにの刺身

    島根

    島根県で親しまれている「わにの刺身」の「わに」はサメのことです。腐りにくい特徴があるサメのお刺身は、昔から親しまれてきました。やわらかい触感とあっさりした味が長く重宝され...

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