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熊本のご当地グルメ

熊本県へ旅行する際のグルメとしては、熊本県を代表するグルメとして馬刺しを挙げる事が出来る。熊本の馬刺しは日本全国にその名を知られるほどで、おろししょうがやおろしにんにく、刻みネギなどと一緒に食べるのが一般的だ。他にも熊本県には熊本ラーメンなどの独自のマー油と呼ばれるこがしにんにく油やにんにくチップを入れるラーメンがある。熊本県には太平燕と呼ばれる鶏がらスープに春雨を入れた麺料理もある。

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  • 1 ヤーコン

    熊本

    ヤーコンは低カロリーで、色々な生活習慣病にも効果のある野菜として注目を集めています。見た目や食感はレンコンに似ていて、しゃきしゃき感がたまりません。サラダやキンピラゴボウ...

  • 2 熊本ラーメン

    熊本

    博多ラーメンよりも麺が太く、スープも豚骨に鶏ガラをブレンドしているのでコクはありますが、ややマイルドになっています。香りのいい焦がしニンニクは熊本ラーメンの一番のアクセン...

  • 3 菊芋

    熊本

    菊に似た黄色い花を咲かせることからその名がつけられた菊芋は、生姜に似た塊茎の部分が食用とされています。菊芋に多く含まれるイヌリンは、「糖の吸収を抑え、中性脂肪を減少させる...

  • 4 熊本 馬刺し

    熊本

    馬肉を食べる文化が根付く熊本県は、全国の馬肉消費量の約半分を占めています。特に馬刺しは絶品で、他の地域で食べられている馬刺しとは味が全く違います!馬のたてがみや心臓、タン...

  • 5 からしれんこん

    熊本

    熊本県の郷土料理として有名なからしれんこんは、味噌や粉辛子に加え隠し味の蜂蜜を混ぜて作った辛子味噌を蓮根の穴にきれいに詰めて揚げれば完成です。サクッとした蓮根とピリッとし...

  • 6 馬肉

    熊本

    柔らかくとろっとしていて、臭みのない爽やかで上品な甘味とジューシーさが口の中に広がる馬刺しは、やはり熊本県産に限ります。栄養価が非常に高く、滋養強壮効果が期待できるうえに...

  • 7 晩白柚

    八代・水俣・湯の児

    柑橘類のひとつでサボンの仲間の晩白柚は、厚い皮とさくさくとした歯触りの果肉が特徴的です。2〜3週間、皮がやわらかくなるまで保存がきくので、玄関や食卓に飾って香りを楽しむなど...

  • 8 玉名ラーメン

    熊本

    熊本県玉名で味わえるという、濃厚な豚骨スープのラーメンです。ほんのり甘みのあるスープで福岡ラーメンとはまた違った味わいです。麺は中細ストレート麺で、トッピングの焦がしにん...

  • 9 球磨焼酎

    熊本

    球磨地方は、室町時代から焼酎造りが始まったとされ、伝統と歴史のある焼酎の名産地として有名です。清流球磨川の水から作られた良質の米と球磨地方の地下水を原料としている球磨焼酎...

  • 10 このしろ

    熊本

    このしろは出世魚で、しんこ→こはだ→なかずみ→このしろと名前が変化します。こはだは江戸前寿司のネタとして有名ですが、成長して味も良くなったこのしろは、地元熊本のスーパーな...

  • 11 赤酒

    熊本

    うるち米を原料にしたお酒で、糖分やアミノ酸を含んでおり赤くて甘いため、お祝い事に提供されたり、料理調味料として使用されています。酸化を防ぐために灰汁を入れて、一般の清酒で...

  • 12 からいも

    熊本

    熊本におけるサツマイモの別称を指します。全国有数の収穫量を誇る大津町では「ほりだしくん」という甘みが強い品種が作られ、焼き芋にぴったりです。また、道の駅ではからいもを使っ...

  • 13 たちうお

    熊本

    肉厚で身が締まった熊本県芦北町産のたちうおは、漁獲の中から選りすぐったものを「田浦銀太刀」として売り出し、全国の料亭や割烹料理店で人気です。一年を通して釣ることができ、塩...

  • 14 サラダ玉ねぎ

    熊本

    水にさらさなくても辛みが少なく、みずみずしいという特徴をもつサラダ玉ねぎ。期間限定で出荷されるサラダ玉ねぎは、ジュースにするもよし、ステーキや煮魚に添えてもよし、ツナ缶な...

  • 15 天草ちゃんぽん

    熊本

    長崎ちゃんぽん、小浜ちゃんぽんと並ぶ「日本三大ちゃんぽん」の一つです。地元の人に愛されるちゃんぽんは、専門店や中華料理店、食堂や喫茶店でも提供されています。天草では鶏ガラ...

  • 16 御飯の友

    熊本

    アツアツご飯にかけるとおいしい、「御飯の友」は、大正初期に熊本で考案されました。当時、慢性的に不足しているカルシウムを補うために薬剤師の吉丸末吉氏が考案したものです。 全...

  • 17 高森田楽

    熊本

    高森特産のつるの子芋をメインにして、山菜などを入れ柚子味噌や山椒味噌で味付けして囲炉裏を囲んで炭火で焼くという郷土料理です。諸国行脚に出た当時の村人が、京都や出雲で田楽を...

  • 18 鮎屋三代

    玉名・山鹿・菊池

    九州の駅弁ランキングで1位を獲得したお弁当です。焼き鮎の出汁で炊いた炊き込みご飯の上には、球磨川でとれた鮎の甘露煮が丸ごと一匹のっている贅沢なお弁当。鮎の香りが存分に楽し...

  • 19 うにからすみ

    熊本

    生からすみとバフンウニ、と言う熊本県天草を代表するふたつの高級食材がブレンドされた珍味が「うにからすみ」です。口に含むとバフンウニの豊かな香りが広がり、生からすみのほどよ...

  • 20 熊本 スイカ

    熊本

    熊本県はスイカ全国生産量日本一で有名で、毎年4月から収穫、販売され、出荷のピークは5月です。熊本スイカの特徴は、濃厚な甘さがある緻密な果肉をもち、シャリ感と呼ばれる食感も最...

  • 21 高菜めし

    熊本

    細かく切った高菜漬をしっかりと炒めて、その中に炒り卵とご飯を混ぜ、醤油などの調味料で味付けをしてから、最後にゴマを入れた熊本県の郷土料理です。市ノ川駅前のドライブイン・あ...

  • 22 れいざん

    熊本

    高地にあり昼夜の温度差が激しい阿蘇の環境で造られている山村酒造の「れいざん」。阿蘇の広大な土地から豊富に湧き出るやや軟水の清らかな水が使われています。食事を美味しくする名...

  • 23 南関そうめん

    熊本

    南関そうめんは、コシの強さと、シコシコの歯ざわりが特徴の手延べそうめんです。白髪そうめんと、曲げそうめんの2種類が製造います。もともと作られていたのは白髪そうめん。代々伝...

  • 24 熊本 太平燕

    熊本

    太平燕はタイピーエンと読み、日本でアレンジされた中華料理の一種で熊本県のご当地グルメです。春雨のスープにイカ、エビ、豚肉、タケノコ、キクラゲ、白菜などの五目炒めを合わせて...

  • 25 あか牛丼

    熊本

    熊本名物あか牛丼とは、熊本阿蘇のブランド牛である「くまもとあか牛」を使用した牛丼のことです。くまもとあか牛は赤みが多く、柔らかで旨みが強いのが特徴です。その肉を使ったあか...

  • 26 熊本 米

    熊本

    森の都と呼ばれる熊本県のお米が近年評判です。溢れる緑と澄みきった清流の恵みに育まれたおかげでしょう。三度のときめき、熊水そだち、にこまるなどの品種がありますが、特筆すべき...

  • 27 いきなりだんご

    熊本

    小麦粉からなる生地を練って引き伸ばしたもので、さつまいもを輪切りにし粒あんを包み蒸した熊本の郷土菓子の1つです。ほんのりとした塩味で、もちもちの生地とふっくらとしたさつま...

  • 28 原木椎茸

    玉名・山鹿・菊池

    クヌギなどを原木とし、そこに種菌を植え付けて、自然環境で育てられた椎茸のことです。菌床のものよりも、肉厚で歯ごたえがあり、また風味もよいとされています。きのこの傘が七分開...

  • 29 熊本 だご汁

    熊本

    熊本の郷土料理だご汁とは、小麦粉を練ってちぎり平らな形にしたお団子を汁に入れたものです。「だご」とは熊本弁で「団子」を意味しています。地域によって個性や違いがあり、豚肉や...

  • 30 えこめ牛

    玉名・山鹿・菊池

    えこめ牛とは、「エコ」と「米」をかけ合わせて名づけられました。安心安全なお米を食べて、自然豊かな土地ですくすく育った牛のことを指し、ステーキなどに美味しく調理されます。柔...

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    天気が良ければ圧巻の大観峰ですが、私が行った日は雨が続いた翌日だったので行く途中も濃霧がす...by まゆさん

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    阿蘇カドリー・ドミニオン

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熊本の旅行記

  • 熊本1泊2日 黒川温泉と滝めぐり

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    • 夫婦
    • 2人

    熊本県の黒川温泉へのんびり1泊2日旅行です。 美味しいものを食べて、滝でマイナスイオンをいっぱい浴び...

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    • 夫婦
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    一生に一度は行きたい国内絶景箇所を巡る旅行企画の第一弾。 今回は九州で旅行計画を立ててみました。 ...

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  • 阿蘇神社と湧水の街

    2013/12/23(月) 〜 2013/12/26(木)
    • 家族(子連れ)
    • 3人〜5人

    年末に熊本に家族旅行に行ってきました。1日目は阿蘇神社、2日目は天草をまわりました。天候にも恵まれ...

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