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佐賀のご当地グルメ

有明海と玄海灘に挟まれた佐賀県は、吉野ヶ里遺跡を持つ古い歴史ある地域。県内で生産される有田焼や伊万里焼は、国内だけにとどまらず海外でも高い評価を受けている。陶器好きなら有田焼の神さまが祀られている陶山神社や有田陶磁美術館、九州陶磁文化館を見ておきたい。佐賀県を代表するグルメが、深い味わいで知られる佐賀牛。火を通しても固くならない肉質が高い評価を受けている。有明海独特の海産物もおすすめ。

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  • 1 春一番

    佐賀

    佐賀県で春一番、こう聞くと突風を思う人も少なくないはずですが、実は違うんです。佐賀県の春一番と言えば、そう「タマネギ」なんです。佐賀県は全国でも有数なタマネギの産地で、特...

  • 2 アイスプラント

    佐賀

    佐賀大学農学部が栽培を開始したことをきっかけに全国各地でも栽培され始めたアイスプラントは、近年その栄養価が注目されている新野菜です。特に、ピニトールと呼ばれる成分が血糖値...

  • 3 カマス

    唐津・呼子

    佐賀県にある唐津港では、毎年秋になると脂ののったカマスが水揚げされます。中でも、脂がのり背中が銀色に輝く本カマスは、銀カマスと呼ばれています。淡白で上品な甘みのカマスは、...

  • 4 亀の手

    唐津・呼子

    亀の手は、甲殻類の仲間で、磯の岩場に張り付いています。その名の通りカメの手のような形をしています。塩茹でにしてそのままたべたり、味噌汁の具にしてもおいしく食べられます。蟹...

  • 5 サワラ

    唐津・呼子

    青魚のDHAがからだにいいとわかっていても、青魚特有の匂や脂がどうもという方は多いですね。佐賀で作られているサワラの燻製をご存知ですか?ドイツの岩塩を使用して、スモークした...

  • 6 シシリアンライス

    佐賀・古湯・熊の川

    甘辛いタレで炒めた薄切り牛肉をご飯にのせ、レタスやトマトなどの生野菜をその上に盛り付けてマヨネーズを仕上げにかけたものです。家庭料理としても人気のヘルシーご飯です。

  • 7 佐賀牛

    佐賀

    佐賀牛はJA佐賀による日本1・2を争う厳しい基準をクリアーした黒毛和牛のことで、肉質は柔らかく、赤身と脂肪の霜降りが美しい肉です。甘さのある味で、ステーキだけではなく、しゃぶ...

  • 8 イノシシ肉

    伊万里・有田

    イノシシ肉は弾力がありさっぱりしていて、脂身は甘くて旨みがたっぷりです。さらに牛や豚よりビタミン群も豊富で低カロリーです。ジビエ料理として塩焼きをはじめ竜田揚げなどお店で...

  • 9 サザエのつぼ焼き

    唐津・呼子

    佐賀県の波戸岬は、サザエのつぼ焼きを売る店が軒を連ねています。とれたてのサザエをじゅうじゅうと焼く音、たらした醤油の香ばしさがたまりません。口いっぱいにサザエの新鮮な甘み...

  • 10 ヒオウギ貝

    唐津・呼子

    ヒオウギ貝は、ホタテと同じイタヤガイ科に属する二枚貝で、暖かい海に生息します。ホタテよりは小さいですが、貝柱は非常に濃厚で柔らかく甘みがあります。美味しいだけでなく、カラ...

  • 11 竹崎カニ

    佐賀

    カニをおいしく食べられる季節といえば冬が真っ先に思い浮かびますが、なんと竹崎カニは通年に渡って漁が行われていて年中新鮮なカニが食べられます。佐賀でとれる良質な竹崎カニは、...

  • 12 アラカブ

    佐賀

    アラカブというのはカサゴの別名で佐賀の方言です。カサゴは各地方でいろいろな呼び名で親しまれている魚で、釣り人にとってはとてもメジャーな魚です。新鮮であれば刺し身もおいしく...

  • 13 有田焼カレー

    伊万里・有田

    28種類のスパイスで野菜やお肉をじっくり煮込んだカレーにチーズをのせた一品です。スパイスの旨みと牛肉エキスが混ざり合ったカレーにチーズがプラスされることで、辛さの中にもまろ...

  • 14 だぶ

    唐津・呼子

    佐賀県の郷土料理「だぶ」は、れんこんや玉ねぎ、かまぼこなどを「ざぶざぶ」に煮込むことから「だぶ」と呼ばれるようになった煮込み料理です。お祝い事や憂い事に作られることが多い...

  • 15 伊万里牛

    有田・御坊・日高

    「伊万里牛」は緑豊かな伊万里の大自然のなかで、愛情を込めて大切に育てられた肉牛です。上品できめ細やかな霜降りで、脂肪と赤身のバランスが良く甘みも抜群で、ステーキや焼き肉・...

  • 16 かじめ

    唐津・呼子

    昆布の1種で、先端がはたきのような形をしています。磯の香りと独特の粘り成分が特徴的な海藻です。粘り気に含まれる成分が、塩分を排出する効果があるといわれています。地元では味...

  • 17 ヤズ

    唐津・呼子

    ブリの稚魚のことで、大きさが50cmぐらいの物を指します。ブリと同じぐらい脂がのっていて美味なので、お刺身にして食べれるのがお勧めです。またブリよりも大量に捕獲されるため、リ...

  • 18 さがほのか

    佐賀

    佐賀県農業研究試験センターで育成され、2001年から品種登録されました。果皮はツヤのある紅色ですが、果肉の中はきれいな白色で、甘みは強く酸味は控えめです。店頭では「ほのか」な...

  • 19 はまさき

    唐津・呼子

    アンコールみかん、清見オレンジ、マーコットオレンジの3品種を掛け合わせ、交配した佐賀県の高級温州みかんです。カクテルオレンジのような味覚が評判です。果肉の密度が濃いため重...

  • 20 呼子いか

    唐津・呼子

    甘みがあり歯ごたえ抜群の旨さが特徴の呼子いかは、いかの本場として名高い佐賀県唐津市呼子で漁獲され、町中にあるたくさんのお店で味わうことができます。お皿に盛りつけられたいか...

  • 21 アイベリー

    唐津・呼子

    香りが豊かで水分がやや多めの、佐賀県で栽培されているアイベリーは、円錐型のかたちが特徴の大粒のイチゴです。光沢があり鮮やかな赤色という特長も持つことから、子どもから高齢の...

  • 22 ギョロッケ

    唐津・呼子

    佐賀のスーパーやコンビニなどで売られており、魚肉のすり身にタマネギ、ニンジンのみじん切りを加え、カツレツのやり方でパン粉を付けて揚げたものです。カラッとピリ辛な味で、中身...

  • 23 ミディトマト

    唐津・呼子

    佐賀平野などで作られる大玉トマトとミニトマトの中間的なサイズのトマトで、30〜60グラムのピンポン玉くらいの大きさです。食べ応えがあるのにカットせずに1口で食べられます。完熟...

  • 24 ツガニ

    佐賀

    佐賀県唐津市七山村の清流・玉島川に生息している蟹で、秋から冬にかけて、産卵の為に川を下ってくる所を漁獲されています。味わいが豊かなことが特徴で地元では塩ゆでや味噌汁、かに...

  • 25 松浦漬け

    佐賀

    鯨の軟骨(上あご付近)を刻んで、脂を抜くために水にさらして酒粕に漬けた佐賀県唐津市名産の郷土料理です。日本5大珍味とも言われており、滑らかな舌触りの漬け床とともに味わうカ...

  • 26 ざる豆腐

    唐津・呼子

    ざる豆腐は木綿豆腐を作る行程の途中でできる豆腐です。にがりを入れて、固まったばかりの「おぼろ豆腐」、それをざるに入れて、水を切ると「ざる豆腐」ができます。佐賀県の川島豆腐...

  • 27 マジェンバ

    佐賀

    マジェンバは、麺と小城市の食材を混ぜて食べます。店舗によって、麺の種類は違い、中華麺、豆乳麺、ちゃんぽん麺、パスタなど様々です。具材は、小城市産のアスパラガス、玉ねぎ、海...

  • 28 伊万里牛ハンバーグ

    有田・御坊・日高

    和牛の中でも特に厳しい基準を満たした伊万里牛で作られたハンバーグです。焼くと香ばしい香りが漂い、きめの細かい上品で甘味のある肉質は噛むほどに口の中に広がり、ジューシーで深...

  • 29 佐賀 米

    佐賀

    佐賀米の代表品種は夢しずく、ひのひかり、さがびよりです。肥沃で広大、自然豊かな佐賀県では、温暖な気候にも恵まれ、品質にバラツキの少ない、おいしい米づくりが行われています。...

  • 30 クロメジナ

    佐賀

    メジナの種類で鱗の付根に黒い斑点があります。全体に油がのっていて冬が旬の玄海の魚として知られています。寒い季節のクロメジナは磯臭さがなく、地元ではご馳走として好まれます。...

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佐賀の遊び・体験スポット

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