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長崎のご当地グルメ

長崎県は島が多く、魚介が豊富な県だ。そして、横浜・神戸に次ぐ、中華街があるのが長崎市内。そこで味わうことができる、チャンポンと皿うどんは絶品だ。牡蠣やイカなど長崎で取れた魚介をふんだんに使ったスープやとろみはここでしか味わえない贅沢なグルメ。他の中華街に比べれば小さな中華街なので観光化が遅く、地元の人に愛されているところも味が信頼できる証。

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  • 1 佐世保バーガー

    佐世保・ハウステンボス

    佐世保バーガーは、長崎県の佐世保名物としても知られています。佐世保市内にも多数のお店があり、作り置きしていないスタイルなので熱々のハンバーガーを楽しめるのが特徴です。ボリ...

  • 2 長崎ちゃんぽん

    長崎

    もともとは、中国から来ていた留学生にふるまわれていた料理でしたが、その栄養満点の料理は、その後、長崎県内に広まりました。鶏がらベースのスープに、野菜や海老やアサリなどの魚...

  • 3 長崎 トルコライス

    長崎

    有名なトルコライスは、長崎名物で子どもも大人も楽しめる一品です。デミグラスソースがかかったトンカツにカレー、ミートスパゲティなどがワンプレートにのっています。お店によって...

  • 4 ミルクセーキ

    長崎

    長崎県のミルクセーキは、練乳、卵、砂糖をかき氷と混ぜ合わせてシャーベット状にしたものです。ミルクセーキの始まりは大正末期から昭和初期までさかのぼります。シンプルでありなが...

  • 5 皿うどん

    長崎

    皿うどんは、中華料理店「四海楼」の創業者がちゃんぽんの焼きそば版として考案したのがはじまりと言われています。よって長崎では、パリパリの細麺ではなく焼いたちゃんぽんの太い麺...

  • 6 精霊流し

    佐世保・ハウステンボス

    精霊流しは、長崎県出身のさだまさしさんの名曲がお酒になった商品です。アルコール度数18度、原料米レイホウ、精米歩合70%で、豊かなコクから原酒ならではの良さが感じられ、爽やか...

  • 7 五島うどん

    長崎

    香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどんと並んで、三大うどんとよばれている長崎県の五島うどん。その特徴は、丸く細い麺にあります。手延べ式でコシを生み出し、植物油を塗り伸ばす...

  • 8 レモンステーキ

    佐世保・ハウステンボス

    薄切りにした牛肉に醤油ベースのたれをかけて、鉄板の上で焼いているステーキです。もともと分厚いステーキを、すき焼きのように日本人向けに食べやすく改良したのが始まりと言われて...

  • 9 がんば

    長崎

    有明海周辺では、ふぐのことを「がんば」と呼びます。がんばの由来は江戸時代に「フグ食の禁令」が出ていたときに、危険をかえりみず美味しいふぐを食べる人が後を絶たなかったため、...

  • 10 ガザミ

    長崎

    ガザミとはワタリガニのことで、古くから有明海周辺で親しまれてきました。豊漁期は夏場で、甘く濃厚なカニみそを味わうことができますし、冬から春にかけては、卵が詰まったメスガニ...

  • 11 壱岐の島

    長崎

    ボルドーワイン、スコッチウイスキーなどと並び、産地指定酒としてWHO(世界貿易機関)に認められた壱岐焼酎は、7つの蔵元がの伝統を守り続けています。7つの蔵元の中の一つである壱...

  • 12 ハトシ

    長崎

    ハトシは明治頃に中国から長崎に伝わったと言われています。ハトシとは海老のすり身を食パンで挟んだものを油で揚げた料理です。サクサクとした食感に海老の風味が広がり、家庭でも人...

  • 13 小浜ちゃんぽん

    島原・雲仙・小浜

    長崎県には様々なちゃんぽんがありますが、その中のひとつが小浜ちゃんぽんです。豚骨や鶏がらをベースに、長崎県特産のカタクチイワシでだしを取ったコクのあるまろやかスープが特徴...

  • 14 チリンチリンアイス

    長崎

    バラの形をしているのが特徴のチリンチリンアイスは、昔販売員がチリンチリンと鐘を鳴らしながら売っていたことから、この名がつきました。ソフトクリームとアイスクリームが合わさっ...

  • 15 鯛の塩釜焼き

    平戸・松浦・田平

    丸ごと1匹の鯛を、卵白と塩で作った塩釜で包んで焼いたものです。塩釜は鯛の形に整えている場合もあります。味は塩釜で包むことにより、鯛の旨みが流れ出ずに、ぎゅっと凝縮されてい...

  • 16 六兵衛

    島原・雲仙・小浜

    島原半島や対馬地域の麺料理として知られ、サツマイモを原料にした黒い麺が特徴です。サツマイモ粉を水でといて練り、つなぎに山芋を使い、特有の穴の空いた鉄板で押し出して麺を作り...

  • 17 ミズイカ

    長崎

    一般的には「アオリイカ」として親しまれているイカで、長崎県内では野母崎・三和・三重地区などで釣りや定置網を使って漁獲されています。肉厚で新鮮なネタは身が透明です。砂糖が混...

  • 18 長崎街道

    長崎

    駕籠をイメージした弁当箱がポイントの長崎街道弁当は、長崎の味が満喫できるお弁当です。二段に分かれている弁当箱には、海老や豚の角煮、鰤、がんもや野菜の煮物など長崎の名産品が...

  • 19 大村寿司

    長崎

    砂糖を多めに使った甘めのシャリが特徴。そのシャリの間に煮つけた野菜を挟み、挟んだシャリの上にはさらに煮つけた干瓢、椎茸、かまぼこ、錦糸卵などの好きな具材をのせ、ふたで押さ...

  • 20 具雑煮

    長崎

    山海の幸に恵まれた島原半島ならではの、餅・長崎白菜・ごぼう・山芋・れんこん・春菊・鶏肉・あなご・かまぼこなど、質の良い食材をふんだんに使った料理が具雑煮です。正月だけの特...

  • 21 イカの刺身

    長崎

    十分な厚みに、ぷりっとした食感、口の中に甘みが広がります。長崎県で味わえるイカの刺身は、濃厚な旨みが特徴のため、地元の砂糖を使った砂糖醤油につけてもイカの存在感が消えるこ...

  • 22 煮干

    長崎

    煮干の生産量日本一を誇る長崎県で作られる煮干は、原料となる片口鰯を獲れたての新鮮な状態で海水で煮ることで、うまみ成分をギュッと閉じ込めます。その工程を経て作られた旨い出汁...

  • 23 島原手延べそうめん

    島原・雲仙・小浜

    島原の素麺作りは、天草四郎で有名な「島原の乱」の後、小豆島からの移住者によってその技が伝来し、約300年続いてきました。丹精こめて伸ばされる熟練の技と、普賢岳の麓の湧水、温...

  • 24 いぎりす

    島原・雲仙・小浜

    有明海で採れる「いぎす草」という海草を使った、島原に伝わる郷土料理です。“いぎす“がなまって、いぎりすになったようです。いぎす草の乾燥させたものを鍋で煮溶かし、味付けした...

  • 25 壱岐牛

    長崎

    潮風が吹く土地のミネラル豊富な草を食べ、大自然の中でストレスなく育てられるために上質な肉の壱岐牛。適度なサシが入り、噛めば肉の甘みが口いっぱいに広がります。全国のブランド...

  • 26 じゃがたらお春

    長崎

    長崎県はじゃがいもの産地で有名ですが、その新鮮なじゃがいもの馬鈴薯を原料とした焼酎です。くせがなくすっきりしたお酒のため様々な料理に合い、人気があります。ロック、水割りで...

  • 27 レンコダイ

    長崎

    長崎魚市では、キダイのことをレンコやレンコダイと呼び、水揚高は日本一です。体は側扁した楕円形で、体色が赤っぽい典型的な鯛の仲間です。春が旬。肉は白身で水分が少く、脂肪分が...

  • 28 長崎和牛

    長崎

    長崎県は他の地方と比べると夏は涼しく、冬は暖かく気温差が少ないのでストレスも少なく美味しい牛が育てられます。そんな長崎県の和牛は素材の味をそのまま味わうのが一番なので厚切...

  • 29 寒ざらし

    島原・雲仙・小浜

    小さな白玉団子を島原の湧水で冷やし、ハチミツや砂糖などで作られた特性の蜜をかけていただく涼感漂う和のスイーツです。島原には白玉を冷やすことが出来る湧水が豊富であったため、...

  • 30 かきめし

    長崎

    あらかじめ醤油とみりんで牡蠣を煮込み、その煮汁で炊き込んだごはんに煮込んだ牡蠣を加えて蒸らしたものがかきめしです。牡蠣特有の磯の香りと濃厚な旨みをごはんと一緒に味わうこと...

長崎のおすすめ観光スポット

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    訪れた日はあいにくの雨で傘がさせないので合羽を着用しての上陸となりましたが、以前から訪れた...by よっちさん

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    「長崎は今日も雨だった」のですが、せっかく訪れたので稲佐山に行きました。 すると、偶然にも...by ブリchanさん

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長崎で開催される注目のイベント

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    国境の島、対馬の厳原港で、毎年8月第1土日曜に対馬最大のまつりが開催されます。2日間にわたり...

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長崎の遊び・体験スポット

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    佐世保・ハウステンボス/クルーズ・クルージング、カヌー・カヤック、ヨット・ヨットセーリング、その他祭り・イベント

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    ハウステンボス見学の翌日は、小型船にて九十九島巡りをさせてもらいました。紺碧のかいめんを滑...by 元輝君さん

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    島原・雲仙・小浜/イルカウォッチング・ドルフィンスイム

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長崎の温泉地

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長崎の旅行記

  • ひとり バイクで日本一周

    2014/7/24(木) 〜 2014/8/26(火)
    • 一人
    • 1人

    夢ではあったが、今しかできないことは 生きているうちにやっておくべきだと思い立ち、高速道路、有料道...

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  • レンタカーで周る九州一周7日間

    2014/4/1(火) 〜 2014/4/7(月)
    • 家族(子連れ)
    • 3人〜5人

    レンタカーで九州を一回りしました。各地の美味しい物やきれいな景色を堪能しました。 天気にも恵まれ...

    86895 237 0
  • 大分〜熊本〜長崎を巡る旅

    2008/12/18(木) 〜 2008/12/20(土)
    • 夫婦
    • 2人

    国の重要伝統的建造物群保存地区に指定され大分県日田市豆田町を訪ねた後、新装なった熊本城の本丸御殿...

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