五島牛とは

長崎県五島列島で肥育される黒毛和種の牛肉のうち、一定の基準を満たしたブランド牛です。自然の草を食べて飼育されているので、味や香りがよく肉質もやわらかいのが特徴です。五島牛は特にヒレ肉の評価が高く、細かく入った霜降りはジューシーな旨みが堪らないとファンが多い一品です。


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