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石川のご当地グルメ

石川県は、大きく二つに分けることができる。一つは、加賀平野・金沢平野の加賀地方、二つ目は能登半島を中心とした能登地方だ。石川県に訪れたら、是非とも食して欲しい食材がある。それは、石川グルメの屋台骨となっている加賀野菜十五品目だ。中でも、サツマイモの五郎島金時や加賀れんこん・加賀太きゅうりを使用した料理には、石川県に訪れないと食べれないメニューが多くある。

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  • 1 金沢カレー

    金沢・羽咋

    金沢カレーは、銀色のステンレス皿に盛られたルーたっぷりのカレーライスの上に、さっくりと揚げられたカツがのり、千切りキャベツが添えられています。カツの上にはソースがかかって...

  • 2 治部煮

    石川

    治部煮は加賀藩前田家の料理人が残した文献に記されている、伝統の郷土料理です。元々はカモ肉を鍋肌で焼いてわさびを添えた料理でした。石川県金沢で今治部煮というと、一口大に切っ...

  • 3 ずいき

    石川

    ずいきはサトイモの葉柄(ようへい)の部分をいいます。乾燥させたものを、いもがらと呼んでいます。石川県のずいきは、サトイモの中の八つ頭(やつがしら)の葉柄です。ずいきはあく...

  • 4 ハントンライス

    金沢・羽咋

    ケチャップライスの上に薄焼き卵が載っている、ここまでは普通のオムライスと何ら変わりないのですが、そこにフライとタルタルソースも載っているのが石川県金沢のご当地グルメ・ハン...

  • 5 ルビーロマン

    石川

    ルビーロマンとは、石川県で生産されているぶどうのブランド品種のひとつです。早生種で果皮が赤く、そしてとにかく大粒です。その大きさはというと巨峰の2倍ほどの粒をつけます。果...

  • 6 さより

    石川

    石川県産のさよりは、さっぱりとした脂っこくないうまみとフレッシュでさわやかな香りが楽しめ、高級魚として料理人から重宝されています。「花見魚」の愛称でも親しまれ、北陸では春...

  • 7 金時草

    金沢・羽咋

    正式には「水前寺菜」といい、金沢市の伝統野菜と言われている「加賀野菜」の一つです。夏に盛んに成長するため、旬の季節は夏とされています。表は緑色、裏は赤紫色といったきれいな...

  • 8 能登丼

    和倉・七尾

    石川県の能登半島で、もっとも愛されている丼として能登丼があります。海の近くを想像して海鮮丼をイメージしますが、野菜やお肉などの山の幸の丼もあるなど、能登で採れた特産品をふ...

  • 9 加賀野菜

    金沢・羽咋

    藩政時代から継承されてきた石川県金沢市周辺で採れます。加賀野菜をふんだんに使った料理を提供するお店が金沢周辺には沢山あります。割烹・懐石・寿司・フレンチなどの高級料理店を...

  • 10 五郎島金時

    金沢・羽咋

    五郎島金時は日本海に面した最高の環境で生育したさつまいもです。格別の美味しさを醸し出し、姿もよいことからサツマイモブランドとして全国に知られています。ふかしイモは筋がなく...

  • 11 香箱ガニ

    金沢・羽咋

    金沢の冬の味覚の香箱ガニは、冬に採れるズワイガニのメスです。ズワイガニよりも安価で手に入るのですが、その味は驚きで特に外子と内子の味噌の部分は味が凝縮していて最高です。味...

  • 12 能登牛

    石川

    石川県外にはほぼ流通されないという幻の和牛である能登牛は、県内で生育された黒毛和牛の中で、肉質などが特に優れたもののことを言います。生産量が非常に少ないことも幻といわれる...

  • 13 ほたるいか

    石川

    ほたるいかというと富山県が有名ですが、石川県の奥能登でも、春の味覚としてとれます。新鮮なほたるいかを刺身にしたり、ボイルして酢味噌で食べるのが一般的ですが、石川県には、能...

  • 14 加賀料理

    石川

    石川県は日本海に面していることから、のど黒や甘エビ、ぶりなど新鮮な魚介類が豊富な土地です。また良質な土壌で育った加賀れんこん、きゅうり、かぼちゃなど山の幸にも恵まれていま...

  • 15 金糸瓜

    石川

    金糸瓜(キンシウリ)はウリ科の西洋カボチャの一種で、そうめんカボチャとも言われています。4等分にしたカボチャの種とわたを取って20分ぐらいゆで、一気に冷水にさらした後に、き...

  • 16 加能ガニ

    石川

    石川県内の漁協が一つになり、一般公募からズワイガニの新しいブランド「加能ガニ」を命名しました。漁師たちが自信をもってお届けするブランドガニの「加能ガニ」は、毎年11月上旬に...

  • 17 加賀太きゅうり

    白山

    瓜と見間違うほど太く、重さは約600〜800gもあるジャンボきゅうりです。昭和11年から栽培が始まり、その後の交雑を経て現在の形になりました。現在は加賀伝統野菜の15品目のひとつと...

  • 18 小松うどん

    白山

    細めでこしがあり、つるつるしこしことした麺と、旨味がありながらあっさりとした出汁が特徴の小松うどんは、江戸時代から加賀の名物として有名です。約70店舗ある加盟店ではそれぞれ...

  • 19 源助大根

    白山

    源助大根の特長はシャキッとした歯ざわりとほのかな甘みです。おでんにすると煮崩れしないうえに出汁がよくしみこみ、口に入れるとほろっとほぐれます。ぶり大根や浅漬け、塩もみにし...

  • 20 ふくさ餅

    白山

    金沢で有名なふくさ餅は、求肥餅をこし餡で包みさらにその上からふんわりと焼いた皮で包んであります。定番の黒糖風味以外にも、季節によって抹茶や桜風味など楽しめます。一度にいく...

  • 21 ころ柿

    石川

    ころ柿とは干し柿のことで能登地方、羽咋郡志賀町の名産品です。使われる柿は、「最勝柿」という渋柿ですが乾燥させることによって渋みが抜けるとともに甘みが増します。肉質の柔らか...

  • 22 まめや金澤萬久

    白山

    可愛らしい動物や季節の花の豆箱に豆菓子が入っているものを販売しお土産にも人気です。地元石川産の希少価値の高い豆、能登大納言小豆などを使い甘納豆や炒り豆、チョコレートでコー...

  • 23 とり野菜鍋

    石川

    調味味噌の「とり野菜みそ」を使用し、野菜や鶏肉をいれて作る鍋料理のことです。にんにくなどの効いた甘辛い味噌と、野菜の甘味や鶏肉の旨みが合わさった万人受けする味となっていま...

  • 24 加賀れんこん

    白山

    石川県の伝統野菜加賀レンコンは、でんぷん質が多く粘りが強いのが特徴です。節と節の間が短く肉厚で、穴が小さく中身がしまっています。他県のレンコンと比べると同じ大きさものでは...

  • 25 鰤大根

    石川

    ご家庭でもお馴染みの、鰤大根(ぶりだいこん)は、鰤のアラと大根を酒、醤油、みりんで煮込んだものです。冬の鰤は脂がのっており、甘みがあります。鰤のうまみが染み込んだ大根は格...

  • 26 こんかいわし

    白山

    春に水揚げされたイワシ類を、塩漬けにした後ぬかに漬けて保存することから生まれたコンカイワシ(米糠イワシ)。ぬかをつけたまま焼いて、酢や大根おろしと共に食べたり、生のままス...

  • 27 中島菜

    輪島・能登

    石川県能登地方で収穫される中島菜(なかじまな)。冬から春にかけて出荷され、辛味とほろ苦さが特徴の野菜です。浅漬けにしたり、卵とじ、まぜご飯にするなどして、食べられたりしま...

  • 28 がすえび

    石川

    石川県では、トゲザコエビとクロザコエビが通称「がすえび」と呼ばれています。見た目は茶褐色をしており、あまり見栄えが良くないのですが、味は甘海老よりも甘いと言われています。...

  • 29 かぶら寿し

    白山

    塩漬けにしたかぶらに、同じく塩漬けにした鰤の切り身や人参、昆布などを挟んで糀で漬け込み熟成させた「なれ寿司」の一種です。古くから冬の保存食として食されており家庭ごとに味付...

  • 30 かもり

    白山

    「かもり」とは、丸いリンゴのような形や長円筒形をしたで瓜のことです。初夏から夏にかけてが旬で、保存性がよいので丸ごと冷暗所に置いておくと冬までもちます。水分が豊富で体熱を...

石川のおすすめ観光スポット

  • chi-iさんの千里浜なぎさドライブウェイの投稿写真1

    千里浜なぎさドライブウェイ

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    • 王道
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    金沢駅からレンタカーで行けます。昼間なら青空と海を、夕方なら夕日と海の景色が楽しめます。貝...by Sさん

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    GW中に行ってきました。私は、金沢駅からは歩きましたが、路線バスやシャトルバス、周遊バスも...by たぬきさん

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    ひがし茶屋街は二度目になります。 よく写真で見るメインの通りだけかと思いきや、散策すると結...by りんさん

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    金沢・羽咋/その他名所

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    いろんなお店が駅前にあります。JRだけではなく、第3セクターの会社が乗り入れられてるので、ち...by Sさん

石川で開催される注目のイベント

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    金沢百万石まつり

    金沢・羽咋

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    城下町金沢を舞台に、勇壮かつ華麗な「金沢百万石まつり」が開催されます。加賀藩祖の前田利家公...

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    金沢・羽咋

    2019年5月31日〜6月2日

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    「金沢百万石まつり」の開催期間にあわせて、金沢城公園と玉泉院丸庭園、兼六園でライトアップが...

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    あばれ祭

    輪島・能登

    2019年7月5日〜6日

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    能登を代表する「あばれ祭」は、奥能登で最初に開催される夏祭りで、石川県の無形民俗文化財に指...

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    七尾祇園祭

    和倉・七尾

    2019年7月13日

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    大地主神社(山王神社)の夏祭りで「東のおすずみ」とも呼ばれます。12町の氏子から12基のキリコ...

石川の遊び・体験スポット

  • ネット予約OK
    日本自動車博物館の写真1

    日本自動車博物館

    加賀・小松・辰口/その他レジャー・体験

    • 王道
    ポイント2%
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    リムジンに乗れました。30年近く前に就職して初めて乗った車が展示されていて、懐かしく、今の車...by ゆんたさん

  • ネット予約OK
    きものレンタルwargo 金沢香林坊店の写真1

    きものレンタルwargo 金沢香林坊店

    金沢・羽咋/着物・浴衣レンタル・着付け体験

    • 王道
    ポイント2%
    4.6 72件

    A very good and nice experience , nice hair and dressing. highly recommended.by クリスティーンさん

  • ネット予約OK
    加賀 伝統工芸村 ゆのくにの森の写真1

    加賀 伝統工芸村 ゆのくにの森

    加賀・小松・辰口/産業観光施設、陶芸教室・陶芸体験、うどん・そば打ち、ガラス細工作り、漆工芸

    • 王道
    ポイント2%
    4.0 661件

    初めて陶芸体験をしましたが、良かったです!子供たちは絵付けをしましたが、楽しかったようです...by yuiさん

  • ネット予約OK
    金沢東急ホテルの写真1

    金沢東急ホテル

    金沢・羽咋/バイキング・ビュッフェ・ホテルレストラン

    • 王道
    ポイント2%
    4.5 100件

    ホテル内のレストランで優雅にアフタヌーンティーをいただきました。フロントも落ち着いた感じで...by りょうさん

石川のおすすめホテル

石川の温泉地

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    山中温泉(加賀温泉郷)の写真

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    日に7度色を変えるという、柴山潟湖畔に広がる温泉地。白山連峰を一望し、み...

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石川の旅行記

  • 金沢・能登の旅

    2015/6/14(日) 〜 2015/6/16(火)
    • 夫婦
    • 2人

    昨年ですが、北陸新幹線が開通したので金沢と約30年ぶりに能登(輪島)にやってきました。昔あったも...

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  • 金沢〜能登半島ぐるり周遊旅

    2016/5/3(火) 〜 2016/5/7(土)
    • 夫婦
    • 2人

    GWに石川県へ旅行に行きました! 今回は自家用車で行ったので能登半島もぐるり一周しました。金沢も能登...

    61551 302 0
  • 福井・金沢ついでに飛騨高山 車旅

    2015/8/14(金) 〜 2015/8/15(土)
    • 夫婦
    • 2人

    お盆休みを利用して、ふらっと弾丸車旅。 無計画で宿泊施設の予約もなし! 主人と私がそれぞれ『行きた...

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