ぼっかけうどんとは

「ぼっかけ」とはぶっかけるという意味から来ていると言われています。牛すじ肉とこんにゃくを出汁で煮込んだものを、ねぎなどと一緒にうどんにのせた、神戸市長田区発祥の懐かしい庶民の味です。甘辛い出汁とうどんの相性は抜群で、牛すじのコリコリとした食感が良いアクセントになっています。


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