山田錦とは
主に日本酒の醸造に用いられているイネの品種のひとつで、国内生産の約8割を兵庫県で栽培しています。美味しい日本酒を醸造するのに欠かせないことから「酒米の王様」とも呼ばれ、酒造好適米として高値で取引されています。兵庫県では山田錦で作られた日本酒をはじめ、山田錦みそや山田錦ビールなども作られています。また道の駅では山田錦のソフトクリームなどが堪能できます。
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