青森 いちご煮とは

いちご煮は、青森県八戸市を中心にした三陸海岸沿いに広がる伝統料理として知られています。主に、ウニやアワビ、ツブ貝などのお吸い物で、入れられているウニの卵巣の部分が苺に似ていることから「いちご煮」と命名されました。味付けも醤油と塩のみで、素材の旨みを存分に堪能できます。


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