ツガニとは
ツガニは、一般的にはモクズガニと呼ばれている清流に生息する川カニで、近年ではその生息地域が限られています。旬は秋で、その甲羅は10センチ程と小さく、塩茹でしてそのまま食べることもできますが、つぶしてこしたものを醤油や味噌で味付けしていただく「ツガニ汁」は、ツガニそのものの風味を味わうことができ、清酒にもよく合う一品です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
ツガニは、一般的にはモクズガニと呼ばれている清流に生息する川カニで、近年ではその生息地域が限られています。旬は秋で、その甲羅は10センチ程と小さく、塩茹でしてそのまま食べることもできますが、つぶしてこしたものを醤油や味噌で味付けしていただく「ツガニ汁」は、ツガニそのものの風味を味わうことができ、清酒にもよく合う一品です。
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