治部煮とは
治部煮は加賀藩前田家の料理人が残した文献に記されている、伝統の郷土料理です。元々はカモ肉を鍋肌で焼いてわさびを添えた料理でした。石川県金沢で今治部煮というと、一口大に切ったカモ肉や鶏肉を小麦粉でまぶし、醤油ベースのだし汁で、すだれ麩としいたけ、青菜と煮込んだ料理が出されます。まぶした小麦粉がとろみを出してほっこりするやさしい味です。
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治部煮が食べられるお店の口コミ
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ご当地感:4.0／味:4.0／価格:4.0／サービス:4.0／雰囲気:4.0
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- ¥3,000〜¥3,999
JR金沢駅構内にある金沢百番街あんとにある、居酒屋風の食堂です。夕食時は９割ほどの席が埋まっていて、運よく二人掛けのテーブル席へ。毛筆で書かれたメニューの紙が至る所にかかっている。オーダーは卓上のタブレットで。刺身盛り、カキフライ、軟骨唐揚げ、銀だらの西京焼き、金沢おでん、アルコール類。どれも味わい豊か。特に、新鮮な刺身は魚の旨味が凝縮されていて、とても美味しい。おでんは、午後７時過ぎには品薄に。早めの時間に注文すべき。日本海の魚介をたっぷり味わえて、コスパの良いお店でした。
- 行った時期：2023年12月3日
- 混雑具合：非常に混んでいた
- 滞在時間：1〜2時間
- 投稿日：2023年12月12日
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- 行った時期：2018年11月
- 投稿日：2018年11月17日
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グルメツウ ゆずさん 女性／30代
- 家族
- 行った時期：2018年10月
- 投稿日：2018年10月21日
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