牛鍋とは
横浜発祥の牛鍋は、割り下で牛肉・野菜を煮込んで食べる鍋料理です。関東風すき焼きの元祖とも言われています。一般的なすき焼きは、関西風すき焼きとなっており、鍋にザラメを敷き焼いてから煮込みます。一見同じなのではと思いますが、牛鍋は肉を焼かず最初から煮るのでとても柔らかく仕上がります。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
横浜発祥の牛鍋は、割り下で牛肉・野菜を煮込んで食べる鍋料理です。関東風すき焼きの元祖とも言われています。一般的なすき焼きは、関西風すき焼きとなっており、鍋にザラメを敷き焼いてから煮込みます。一見同じなのではと思いますが、牛鍋は肉を焼かず最初から煮るのでとても柔らかく仕上がります。
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