猪肉とは
兵庫県篠山市には、里山に生息する猪の肉を食べる習慣がありました。ヘルシーで栄養豊富なジビエ料理として、現在でも注目されています。一般的なぼたん鍋の他、新たな食べ方として焼きぼたんがあります。脂質は牛肉の約半分、鉄分は豚肉の約4倍で、低脂肪・高たんぱくなお肉で、焼いて食べることで、脂肪分を更に落とすことができ、驚くほどあっさりとした美味しさになります。
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