柿なますとは
大根と人参のなますに、干し柿を刻んで入れた奈良県の郷土料理で平安時代にはもう食されていたとされる歴史の古い料理です。奈良県のおせち料理の定番で、干し柿の甘みが砂糖の代用になっているとも言われています。柿の旨みも加わって、一味違った深い味わいの酢の物です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
大根と人参のなますに、干し柿を刻んで入れた奈良県の郷土料理で平安時代にはもう食されていたとされる歴史の古い料理です。奈良県のおせち料理の定番で、干し柿の甘みが砂糖の代用になっているとも言われています。柿の旨みも加わって、一味違った深い味わいの酢の物です。
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