富倉そばとは
長野の奥信濃で食べられる「富倉そば」は、「幻の蕎麦」と言われています。なぜなら飯山市富倉は交通手段が少なく山間という立地だからです。今の時代には便利な車がありますが、昔は食べに行きたくても交通手段がなく不便でした。そして「富倉そば」は、つなぎに山ごぼうの茸毛を使った珍しい蕎麦で、十割蕎麦にも通じる香りと強いコシが魅力で、その希少性から蕎麦通をもうならせるほどの人気となっています。
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