冷汁うどんとは
「冷汁うどん」は埼玉県の主に大宮・川越・加須地域に伝わる郷土料理で、別名すったてとも呼びます。胡麻や白みそ・砂糖をすり鉢ですったものを冷水やだし汁で伸ばし、好みで大葉やミョウガ、キュウリなどを加えたものをつけ汁としてうどんをいただきます。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
「冷汁うどん」は埼玉県の主に大宮・川越・加須地域に伝わる郷土料理で、別名すったてとも呼びます。胡麻や白みそ・砂糖をすり鉢ですったものを冷水やだし汁で伸ばし、好みで大葉やミョウガ、キュウリなどを加えたものをつけ汁としてうどんをいただきます。
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