あなご寿司とは
兵庫県の南側に位置する播磨灘で捕れた通常の穴子の3?4倍の大きさの雌のアナゴを『伝助穴子』と呼び、身が引き締まり脂がのっていて最高の穴子と言われています。その最高のあなごを使ったお寿司にも種類があり、穴子の箱寿司・蒸しあなごのにぎり寿司、巻物など、一つのお店で数種類のあなご寿司メニューが用意されています。
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