イギスとは
イギスという海藻を使った瀬戸内海沿岸地方に古くから伝わる郷土料理です。天日乾燥させたイギスを米のぬか汁や大豆のゆで汁で煮溶かし、冷やし固めたものにからし酢味噌や酢醤油をかけたり、煮溶かしたところに出汁や具材で味付けをし固めたりしていただきます。磯の香りと独特の食感が楽しめる一品です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
イギスという海藻を使った瀬戸内海沿岸地方に古くから伝わる郷土料理です。天日乾燥させたイギスを米のぬか汁や大豆のゆで汁で煮溶かし、冷やし固めたものにからし酢味噌や酢醤油をかけたり、煮溶かしたところに出汁や具材で味付けをし固めたりしていただきます。磯の香りと独特の食感が楽しめる一品です。
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