加賀れんこんとは
石川県の伝統野菜加賀レンコンは、でんぷん質が多く粘りが強いのが特徴です。節と節の間が短く肉厚で、穴が小さく中身がしまっています。他県のレンコンと比べると同じ大きさものでは加賀レンコンの方がずっしりと重いです。粘りが強く、すりおろして調理するのに適しています。加賀の伝統的な料理、ハス蒸しはレンコンをすりおろし固めてから蒸し、あんをかけた料理です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
石川県の伝統野菜加賀レンコンは、でんぷん質が多く粘りが強いのが特徴です。節と節の間が短く肉厚で、穴が小さく中身がしまっています。他県のレンコンと比べると同じ大きさものでは加賀レンコンの方がずっしりと重いです。粘りが強く、すりおろして調理するのに適しています。加賀の伝統的な料理、ハス蒸しはレンコンをすりおろし固めてから蒸し、あんをかけた料理です。
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