こんかいわしとは
春に水揚げされたイワシ類を、塩漬けにした後ぬかに漬けて保存することから生まれたコンカイワシ（米糠イワシ）。ぬかをつけたまま焼いて、酢や大根おろしと共に食べたり、生のままスライスしてレモンや酢をつけて食べても美味しくいただけます。野菜と一緒に煮込んで鍋にしたり、お茶漬け、パンにのせればオードブルにも変身します。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
春に水揚げされたイワシ類を、塩漬けにした後ぬかに漬けて保存することから生まれたコンカイワシ（米糠イワシ）。ぬかをつけたまま焼いて、酢や大根おろしと共に食べたり、生のままスライスしてレモンや酢をつけて食べても美味しくいただけます。野菜と一緒に煮込んで鍋にしたり、お茶漬け、パンにのせればオードブルにも変身します。
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