黄飯とは
大分県臼杵の郷土料理、黄飯（おうはん）は、古くからもてなしやお祝いに用いられていました。米を黄色くくちなしのエキスで炊いたご飯のことです。戦国時代南蛮との貿易を通じキリシタン大名である大友宗麟がパエリアをまねたといわれています。くちなしの実を砕いて水につけた汁で炊く、味付けもしないシンプルなご飯です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
大分県臼杵の郷土料理、黄飯（おうはん）は、古くからもてなしやお祝いに用いられていました。米を黄色くくちなしのエキスで炊いたご飯のことです。戦国時代南蛮との貿易を通じキリシタン大名である大友宗麟がパエリアをまねたといわれています。くちなしの実を砕いて水につけた汁で炊く、味付けもしないシンプルなご飯です。
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