油みそとは
宮崎県の郷土料理油みそは、季節の野菜やタンパク源に鶏肉、豚肉を油で炒めて、味噌と砂糖で味付けした料理です。農家の収穫作業が続く忙しい日によく作らていました。こくのある油味噌は、ご飯がすすみ農作業の体力を維持したと考えられています。 かえりや煮干しなど、日常手に入りやすいもので作っており、その手法で現在も常備菜として家庭で作られています。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
宮崎県の郷土料理油みそは、季節の野菜やタンパク源に鶏肉、豚肉を油で炒めて、味噌と砂糖で味付けした料理です。農家の収穫作業が続く忙しい日によく作らていました。こくのある油味噌は、ご飯がすすみ農作業の体力を維持したと考えられています。 かえりや煮干しなど、日常手に入りやすいもので作っており、その手法で現在も常備菜として家庭で作られています。
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