若狭ぐじとは
若狭湾で獲れるアカアマダイのことで、京料理には欠かせない食材です。ウロコのきめ細やかさをいかしてウロコとともに焼き上げた「若狭焼き」は、ウロコが香ばしく、身もホクホクです。他にも昆布じめ、蒸し物、揚げ物など、味わい方は多彩です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
若狭湾で獲れるアカアマダイのことで、京料理には欠かせない食材です。ウロコのきめ細やかさをいかしてウロコとともに焼き上げた「若狭焼き」は、ウロコが香ばしく、身もホクホクです。他にも昆布じめ、蒸し物、揚げ物など、味わい方は多彩です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。