山梨 馬刺しとは
山梨では、かつて富士登山者の荷揚げのために馬が多く飼われていたことから、馬肉が安く手に入り、それを食する文化ができたと言われています。低カロリーで高タンパクな上に鉄分などの栄養価も高い馬肉。その代表的な料理と言えるのが馬刺しです。おろししょうがやおろしにんにく、ねぎなどのお好みの薬味と一緒に醤油で食べると、サッパリ味わいが楽しめます。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
山梨では、かつて富士登山者の荷揚げのために馬が多く飼われていたことから、馬肉が安く手に入り、それを食する文化ができたと言われています。低カロリーで高タンパクな上に鉄分などの栄養価も高い馬肉。その代表的な料理と言えるのが馬刺しです。おろししょうがやおろしにんにく、ねぎなどのお好みの薬味と一緒に醤油で食べると、サッパリ味わいが楽しめます。
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