高砂にくてんとは
薄く生地を引いた上に肉や野菜などの具材を重ねて焼くお好み焼きです。「高砂にくてん」には味付けした角切りのジャガイモが入っているのが特徴ですが、これは、この地域の家庭で、おでんの具を「にくてん」に入れたことから始まっているとされています。生地のモッチリ感とジャガイモのホクホク感が一体となり、今も昔も老若男女に親しまれる味わいです。
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