かぶら寿しとは
塩漬けにしたかぶらに、同じく塩漬けにした鰤の切り身や人参、昆布などを挟んで糀で漬け込み熟成させた「なれ寿司」の一種です。古くから冬の保存食として食されており家庭ごとに味付けが異なります。手間がかかるので作る家庭は少なくなってきましたが、現代でもお正月の定番料理として盛んに食べられています。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
塩漬けにしたかぶらに、同じく塩漬けにした鰤の切り身や人参、昆布などを挟んで糀で漬け込み熟成させた「なれ寿司」の一種です。古くから冬の保存食として食されており家庭ごとに味付けが異なります。手間がかかるので作る家庭は少なくなってきましたが、現代でもお正月の定番料理として盛んに食べられています。
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