小菊かぼちゃ
小菊かぼちゃとは
能登の伝統野菜で、かぼちゃの頭上からみると菊のような模様であることから名前が付きました。適熟で収穫することによって、なめらかで黄色の濃い果肉となり独特のさわやかな風味を持ちます。淡泊な風味なので、薄味な味付けに適しています。ビタミンC、カロチンをたくさん含んでいて最近はコロッケなどにも加工されるようです。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
能登の伝統野菜で、かぼちゃの頭上からみると菊のような模様であることから名前が付きました。適熟で収穫することによって、なめらかで黄色の濃い果肉となり独特のさわやかな風味を持ちます。淡泊な風味なので、薄味な味付けに適しています。ビタミンC、カロチンをたくさん含んでいて最近はコロッケなどにも加工されるようです。
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