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さばのへしことは

へしことは、いわしやさばの糠漬けのことをいいます。福井県若狭地方では、さばに塩を振り水分を除いた状態のものを糠に付けて加工をしています。火であぶったはお茶漬けや酒の肴、新鮮なものは刺身で食べることができます。


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